米酒的味道醇香酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，可以做清湯、蛋花湯、煮湯圓等，有的地方產(chǎn)婦坐月子時也有喝醪糟湯的習(xí)俗，那么喝米酒對身體有什么好處呢。有機(jī)酸能夠提高食欲、有促進(jìn)消化的作用，比較適合食欲不振的人群，釀造酒又稱發(fā)酵酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成份而形成酒。

1、釀酒與制酒有什么區(qū)別？

您問的是不是釀造酒和配制酒的區(qū)別？如果是這個問題，我可以簡單說一下：釀造酒又稱發(fā)酵酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成份而形成酒。而配制酒又稱為調(diào)制酒，即以酒兌物，以釀造酒、蒸餾酒為酒基，加入一些可食用輔料，如花、果、動植物、中藥材等進(jìn)行調(diào)配后所得到的與基酒風(fēng)格迥異的酒，大名鼎鼎的菊花白酒就屬于配制酒，

2、喝米酒對身體有什么好處？

米酒是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵制品，在南方也叫醪糟、酒釀，北方大多叫米酒。米酒的味道醇香酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，可以做清湯、蛋花湯、煮湯圓等，有的地方產(chǎn)婦坐月子時也有喝醪糟湯的習(xí)俗，那么喝米酒對身體有什么好處呢？要想知道喝米酒對身體的好處，我們先來了解一下米酒是如何做成的，米酒是大米或者糯米加入酒曲后經(jīng)過發(fā)酵制作而成的一種風(fēng)味食品。

由此可以看出，米酒的主要成分是糯米或者大米，主要富含碳水化合物，可以為人體提供一定的能量，米酒與普通的大米或糯米不同的是，經(jīng)過發(fā)酵后，米中的淀粉會部分分解為低聚糖或者葡萄糖，這也是米酒甜味的來源。而且米中的蛋白質(zhì)也有部分會提前分解為多肽或氨基酸，正是因?yàn)檫@些供能營養(yǎng)素的提前分解，所以米酒吃起來會更加的好消化，適合消化功能比較弱的的人來食用，

大米中的淀粉被分解為糖類，如果再進(jìn)一步發(fā)酵，就會轉(zhuǎn)化為酒精、有機(jī)酸和二氧化碳，這也是米酒風(fēng)味物質(zhì)的主要來源。有機(jī)酸能夠提高食欲、有促進(jìn)消化的作用，比較適合食欲不振的人群，而酒精能夠加快血液循環(huán)，起到暖身的作用，如果是在寒冷的冬天，喝一碗米酒會覺得特別的暖和。不僅如此，米經(jīng)過發(fā)酵后，其中的B族維生素也會有所增加，營養(yǎng)價值也更高一些，

普通人喝點(diǎn)米酒是可以的，但對于有些人群卻不太適合。米酒中如果沒有過濾掉米粒，那么它的能量也是比較高的，而且很容易消化，因此不太適合血糖高的人群，喝了以后會迅速升高血糖，對控制血糖不利，雖說米酒中的酒精含量不太高，但對于高血壓人群也盡量避免，還有一些自家釀的米酒，發(fā)酵程度高的話，酒精的含量也在10%/vol以上，一些產(chǎn)婦也要少喝，以免酒精通過乳汁進(jìn)入寶寶體內(nèi)，對嬰兒的生長發(fā)育產(chǎn)生危害。