只要是真正經過檢驗合格的固態(tài)法白酒，三年以上的白酒真心不錯。通過陶壇存放三到五年的白酒一般感覺不到太過明顯的苦味了，已經算是白酒中的陳釀了，第二是大曲白酒，大曲白酒相對于其他曲的白酒來說口感更醇和，順滑，最后如果你有白酒收藏的相關問題，自釀酒的相關問題，白酒生產的相關問題茅酒手藝人都希望和你探討。

1、新蒸餾出來的白酒可以喝嗎？

剛蒸餾出來的酒口感不穩(wěn)定，喝起來比較辣，最重要的是熱酒喝了醉得快，我們在生產過程中如果要喝都要等白酒第二天冷卻下來以后再喝。當然也不是說不能飲用，也有人喝得習慣熱酒，那如果我們想飲用一杯好酒，對飲用的酒有些什么要求呢？第一是純糧食白酒，這個是不需要懷疑的，中國的傳統(tǒng)白酒都是糧食酒而不是酒精酒。為什么?。考兗Z食白酒的刺激性好，水和酒精分子結合牢固，

更利于飲用。第二是大曲白酒，大曲白酒相對于其他曲的白酒來說口感更醇和，順滑，香氣香味更好。第三就是高度白酒，這個可能很多人覺得低度白酒更好，但是我認為高度更好，第一是高度白酒少喝點就達到了木的，沒有必要喝很多低度酒，脹肚子而且難受，茅酒手藝人土生土長的茅臺鎮(zhèn)本地人，長期從事傳統(tǒng)醬香白酒生產、酒文化研究、老酒的收藏，同時也喜歡自釀酒。

經常在全國各地與自釀酒愛好者、精釀啤酒愛好者、白酒收藏愛好者和酒文化研究者、酒友們舉行不定期的聚會，大家一起討論如何喝到好酒。茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國傳統(tǒng)白酒、喜歡中國傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚和傳播中國白酒文化，最后如果你有白酒收藏的相關問題，自釀酒的相關問題，白酒生產的相關問題茅酒手藝人都希望和你探討。

2、固態(tài)白酒喝著辣是怎么回事，剛出來的新酒沒有辣的感覺，放幾天就有這感覺了？

這個還是在于時間的，時間長了，感覺辛辣味的醇醛類物質沸點通常較低，易揮發(fā)，一般的白酒通常陶壇存放半年以上苦味就會明顯降低，通過陶壇存放三到五年的白酒一般感覺不到太過明顯的苦味了，已經算是白酒中的陳釀了。只要是真正經過檢驗合格的固態(tài)法白酒，三年以上的白酒真心不錯，當然如果年份再久一些，口感更佳，不過肯定要是高度高品質原漿才能保持這種味，越陳越香。