如今，新工藝白酒設(shè)備的興起，讓城市中的人們也可以亨受到自釀白酒的樂趣，因?yàn)楝F(xiàn)在的白酒設(shè)備可以用煤，柴，天燃汽為原料，占用的空間不大，操作簡單方便，利用業(yè)余時(shí)間可以在家蒸酒喝了。我釀酒用的設(shè)備是蒸汽機(jī)，用的蒸汽機(jī)，做好釀酒設(shè)備的消毒工作由于自家環(huán)境的因素，釀酒設(shè)置在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除設(shè)備表層和閃里的灰塵，病菌以及異味，經(jīng)過消毒處理的釀酒設(shè)備是釀岀好酒的步，因此務(wù)必要做好。

1、想自己在家釀酒，不過是小白一個(gè)，需要什么設(shè)備，或者沒有設(shè)備可以用什么替代？

米酒，又叫酒釀，甜酒。下面就讓我來為大家分享一下最簡單的釀米酒的方法吧！需要準(zhǔn)備的材料有：糯米酒曲一個(gè)蒸籠一個(gè)盤子一個(gè)壇子一個(gè)玻璃瓶步驟：1.糯米淘洗：糯米反復(fù)淘洗幾次，再用清水浸泡，水層約比米層高出30厘米，浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，這樣不會(huì)酸。

2.糯米上鍋蒸熟：將浸泡好的糯米瀝干后投入蒸籠上鍋進(jìn)行蒸飯，在蒸飯時(shí)火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋，3.拌酒曲裝壇：米飯出鍋后，倒入盤子中，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會(huì)粘連，二來降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然后撒入酒曲。

如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入米飯中攪拌4發(fā)酵壓榨：將糯米壓實(shí)，中間搗一個(gè)坑深至容器底（這個(gè)坑的作用主要是釀制過程中便于觀察酒液的滲出情況），再將剩下的酒曲調(diào)一點(diǎn)水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子，不宜將容器徹底封死，因?yàn)榍捌诘奶腔^程是需要一些氧氣的，保持相對(duì)封閉即可。

保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季用棉被蓋住，最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計(jì)檢測溫度是否合適，2-3天后可開蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會(huì)涌上水面，因此每隔2天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴(yán)。

2、白酒釀酒設(shè)備工作時(shí)，該注意哪些事項(xiàng)？

我釀酒用的設(shè)備是蒸汽機(jī)，用的蒸汽機(jī)，操作方法：1.開機(jī)前確保水，電及燃?xì)獍踩油ā?.打開進(jìn)水閥門，進(jìn)水五分鐘后，將本機(jī)通上電源，聽到點(diǎn)火聲嘀嗒后，再打開燃?xì)忾y門，本機(jī)開始工作，3.關(guān)機(jī)時(shí)，請(qǐng)先關(guān)閉燃?xì)忾y門，再關(guān)閉電源，水閥。注意事項(xiàng)：1.本機(jī)安裝位置2米閃不可有易燃物或燃?xì)馄浚?.本機(jī)使用完畢后，必須排凈內(nèi)膽存水，并關(guān)閉燃?xì)忾y門及進(jìn)水閥門。

3、創(chuàng)業(yè)，買套白酒釀造設(shè)備在市區(qū)做白酒，有釀造技術(shù)，人脈還可以，怎么樣？

您好，大哥，俗話說得好，釀酒做豆腐沒有人敢稱師傅??！可能你忘記啦一句話，酒香不怕巷子深，在你的酒沒有保障的情況下，有再多的人脈也是白搭的。而且，而且，做酒就好比作為一個(gè)美女一樣，你要耐得住寂寞，更要耐得住誘惑啊，有的美女就是耐不住寂寞也耐不住誘惑就攀高枝啦！而做酒的情況就是，一開始我一定要堅(jiān)持做純糧食酒，后來慢慢的發(fā)現(xiàn)身邊那么多的喝酒人原來都不知道識(shí)別酒的好壞，而且他們異常講究性價(jià)比，

反正弄點(diǎn)糧食蒸一下裝模作樣就可以了，晚上偷偷的拉點(diǎn)食用酒精進(jìn)來兌服兌付。第二天就是20年陳釀啦！突然有一天你發(fā)現(xiàn)這樣的辦法簡單粗暴，而且來錢快?。∮谑呛跄憔蜁?huì)大量的需要食用酒精和純凈水，光陰似箭日月如梭??！一晃一晃你有錢啦，但是啊那些喝酒的人突然有一天發(fā)現(xiàn)了自己原來喝的都是食用酒精兌水?。∧莻€(gè)時(shí)候生意就是西邊的太陽啦！當(dāng)然我并不是說你一定會(huì)走這條路，我只是說一下目前的白酒行業(yè)狀況。

4、如何通過釀酒設(shè)備自制白酒？

如今，新工藝白酒設(shè)備的興起，讓城市中的人們也可以亨受到自釀白酒的樂趣，因?yàn)楝F(xiàn)在的白酒設(shè)備可以用煤，柴，天燃汽為原料，占用的空間不大，操作簡單方便，利用業(yè)余時(shí)間可以在家蒸酒喝了，第一，做好釀酒設(shè)備的消毒工作由于自家環(huán)境的因素，釀酒設(shè)置在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除設(shè)備表層和閃里的灰塵，病菌以及異味，經(jīng)過消毒處理的釀酒設(shè)備是釀岀好酒的步，因此務(wù)必要做好。