酒精勾兌的白酒中加入各種酸、脂、醇等物質后，這樣的白酒加水也能變渾濁。純糧食白酒為什么會變渾濁呢，白酒加水變渾濁，跟是不是純糧食酒已經沒有半毛錢的關系，白酒加水變渾濁肯定不是好酒，也許連純糧食酒都不是，而是徹頭徹尾的酒精勾兌酒。

1、快速鑒別好酒，白酒加水變渾濁就是好酒，是真的嗎？

對于這個問題，米酒小哥的回答是：白酒加水變渾濁肯定不是好酒，也許連純糧食酒都不是，而是徹頭徹尾的酒精勾兌酒。純糧食白酒為什么會變渾濁呢？在純糧釀酒的過程中，糧食經過蒸煮、下曲、發(fā)酵生成了大量的酸、脂、醇、醛等物質，而這些呈香的醇、脂等有機物是不溶于水的，因此，當白酒中加入水以后，酒精的濃度降低，酸、脂醇等物質析出導致白酒變渾濁。

但是，利用現(xiàn)代新工藝制造的白酒也具有這樣的特征，現(xiàn)代新工藝白酒，即就是用食用酒精勾兌的白酒。本來其中是沒有脂、醇等有機物的，隨著科學技術的不斷發(fā)展和進步，聰明的廠商便在酒精勾兌的白酒中加入各種脂、醇，也就是通常所說的各種香精香料，這就是利用“三精一水”生產的新工藝白酒，酒精勾兌的白酒中加入各種酸、脂、醇等物質后，這樣的白酒加水也能變渾濁。

因此，面對現(xiàn)今市場上各種各樣紛繁復雜的白酒，僅僅用加水變渾濁去判斷是不是純糧食酒的方法已經行不通了，因此，白酒加水變渾濁，跟是不是純糧食酒已經沒有半毛錢的關系。糧食酒經過過濾處理，對高級脂肪酸乙酯進行預處理，同樣能實現(xiàn)加水不會變渾濁，而酒精酒也可以通過添加高級脂肪酸乙酯來達到加水變渾濁的目的，我是米酒小哥，品酒論酒，讓我們成為朋友。

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2、糧食酒兌水多久會變渾濁？為什么？