整鴨洗凈用火烤去細(xì)毛稍微出油即可，剁鴨時(shí)鴨屁股不用，鴨塊用清水加少許白酒或料酒少許姜蔥泡30分鐘。去鴨子騷臭味和腥味很簡單，只需要去除屁股上方的淋巴，加蔥姜蒜料酒焯水{!--PGC_VIDEO，我是王木子創(chuàng)意家常菜很高興來回答這個(gè)問題，鴨肉性涼，能幫助清火同時(shí)還能潤燥，鴨肉的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，且含量適中，較健康更容易消化。

1、燒鴨子怎么不腥？

你好！我是王木子創(chuàng)意家常菜很高興來回答這個(gè)問題？鴨肉性涼，能幫助清火同時(shí)還能潤燥，鴨肉的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，且含量適中，較健康更容易消化。維生素B，E，等含量高在一些心臟疾病上有一定的保護(hù)作用！吃鴨肉清熱健脾，生津止咳，不過體寒的人要少食用！鴨肉去腥首先處理鴨肉很重要：整鴨洗凈用火烤去細(xì)毛稍微出油即可，剁鴨時(shí)鴨屁股不用，鴨塊用清水加少許白酒或料酒少許姜蔥泡30分鐘，

2、鴨肉怎么做才能去除騷味？

如何處理鴨子腥味？其實(shí)很簡單不用那么花哨，做鴨肉的方法有很多種去腥也是很簡單的一步。一、白切鴨白切鴨是南方最常見的一道菜，屬于粵菜系，此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種。肉質(zhì)細(xì)嫩，潤滑清甜，無膻味，補(bǔ)中養(yǎng)胃、化痰止咳、滋陰潤肺，做法：主料：鴨一個(gè)去腥輔料：姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊1.陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎2.鴨子放開水里焯出泡沫后，撈起瀝干水。

3.小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在干鍋里摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦，4.放與鴨面齊平的清水，陳皮和姜片也一同放進(jìn)去，煮沸后轉(zhuǎn)中火，煮至鴨子熟透后裝起晾涼斬件。5.煮過的姜片切碎，連同紫蘇一起放進(jìn)鍋里與剩下的鴨汁一起煮開，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味（放生抽、鹽、糖等）再次煮開裝起作為蘸汁，香甜可口，不腥不柴。

提示：用水煮的過程中不要放鹽煮，要不鴨肉口感會(huì)比較“柴”二、啤酒鴨啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。啤酒鴨的用料：鴨肉切塊啤酒姜蒜花椒干紅辣椒八角桂皮生抽老抽白糖鹽胡椒粉啤酒鴨的做法：1.鴨子洗凈剁塊后焯水備用2.鍋中放少許底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香3.倒入鴨塊翻炒，

去鴨子騷臭味和腥味很簡單，只需要去除屁股上方的淋巴，加蔥姜蒜料酒焯水{!--PGC_VIDEO:{\

3、烤鴨怎樣腌制才能去腥味？