下面我們開始調(diào)配腌制醋泡花生米。冷油下鍋，鍋中的油盡量多一些，小火翻炒，讓花生米均勻受熱3、花生米微微變紅，聽到噼里啪啦的聲音后，鍋中放入少量白酒，快速翻炒，白酒入鍋受到高溫會快速揮發(fā)，油炸花生米就做好了，出鍋裝盤，放涼后酥脆的花生米就有了。

1、在飯店吃到醋泡花生米的醋汁是怎么調(diào)配的？怎么做比較好吃？

在飯店吃到醋泡花生米，酸味中又甜甜的，醋汁到在餐盤上有濃稠的感覺，是怎么調(diào)配的？我是覓源良食，我來回答，希望大家多多包容、喜歡就在評論區(qū)給我留言，讓我看到！感謝！題主說的醋泡花生米，好像應(yīng)該叫做老醋花生，這是一道經(jīng)典的佐酒小菜，酸甜爽口又酥脆，營養(yǎng)豐富、富含維生素。吃花生米的時候我老爸老說：“它是長生果，花生米含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還有人體需要的氨基酸，促進腦細胞和能增強記憶力，

”今天我給大家分享這道醋泡花生米的做法，非常簡單，喜歡的親們可以多多轉(zhuǎn)發(fā)哦。我們做的這醋泡花生米是用的炸好的花生米來腌制的，那我們就先從炸花生米開始吧，炸花生米大家應(yīng)該都會，我就說說我炸炸花生米的幾點小技巧吧：1、花生米炸之前，我用啤酒浸泡10分鐘左右，然后需要下鍋前瀝干花生種啤酒。2、冷油下鍋，鍋中的油盡量多一些，小火翻炒，讓花生米均勻受熱3、花生米微微變紅，聽到噼里啪啦的聲音后，鍋中放入少量白酒，快速翻炒，白酒入鍋受到高溫會快速揮發(fā)，油炸花生米就做好了，出鍋裝盤，放涼后酥脆的花生米就有了，

下面我們開始調(diào)配腌制醋泡花生米：1、要準備黃瓜丁和洋蔥丁，還有一瓶野山椒，也就是泡椒，一整瓶泡椒我們是用不完的，主要是幾根野山椒和2-3勺的泡椒的汁水。2、下面開始調(diào)配老醋花生的汁水：2-3勺野山椒瓶中的汁水放入碗中、2勺白砂糖、一勺食鹽、4勺陳醋、2勺生抽、攪拌均勻待用，3、放涼了的花生米、黃瓜丁、泡椒、洋蔥丁一起放入玻璃碗中，見下圖；4、碗中放入我們剛剛調(diào)配好的調(diào)味汁，攪拌均勻，稍微腌制一下，1-2個小時就可以吃了；在飯店吃到醋泡花生米，酸味中又甜甜的，醋汁到在餐盤上有濃稠的感覺，是怎么調(diào)配的？醋泡花生米這樣做酸甜香脆，做法非常簡單，最重要的就是那瓶野山椒或者是泡椒的汁水，這個給我們的醋泡花生帶來了復合的味道。

2、想用花生釣魚，需要用酒泡花生嗎？方法如何？

花生釣魚時要不要用酒泡一下呢，首先要說清，怎么使用花生來釣魚，因為使用方法不同，所以做花生餌的方法也不同，花生餌也是有多種做法的，用花生來釣魚，適合釣什么魚種呢，這點要搞清楚，不然味型不對口，魚是不會開口的，一般來說，花生的香味是鯽魚比較喜歡的，所以在野釣鯽魚時使用花生還是可行的。垂釣時不能使用整?；ㄉ鷴煦^上，因為整?；ㄉ?，鯽魚不好吃進嘴里，所以要把花生掰開分成兩瓣，

如果在掛鉤時不好掛的話，可以先用酒浸泡一下。實際垂釣時這種釣法一般釣友用的還是比較少的，大多是用粉狀的，粉狀餌就是把花生米先在鍋里翻炒，直至香味出來，注意不能炒糊，稍冷一下在破壁機或榨汁機里把它打成粉狀，然后用曲酒泡上一兩天即可，再把它摻在鯽魚餌里做成餌料，這種餌料對野釣鯽魚還是很有效果的，還有就是用花生餅釣魚效果也是蠻好的，花生餅就是榨花生油時剩下的下腳料，一塊多錢一斤，買回來把它壓碎成粉，然后倒點曲酒（一斤花生餅倒上三四兩曲酒），閉封二天左右即可使用，用法同上面說的花生粉加鯽魚餌的方法一樣。