通過觀、聞、品、評四部曲，來全面的品鑒醬香型白酒。一是鍛煉自己的感官能力，即嗅覺能力、對各種味的感知能力，若要快速地提高品酒鑒酒能力，只能多借鑒別人的經(jīng)驗，下面是一些評酒高手，對白酒品評總結(jié)出的一些經(jīng)驗，希望可以幫助到愛喝酒的你，濃香 醬香 清香 米香=四特酒米香 肥肉浸泡=豉香型清香 中藥材發(fā)酵=藥香型（董香）濃香 醬香=兼香（濃兼醬或者醬兼濃）濃香 清香=鳳香傳統(tǒng)工藝固態(tài)法白酒 酒精=新型白酒新型白酒 功能成分=功能型白酒醬香 濃香 清香=芝麻香如果你想知道如何品鑒優(yōu)質(zhì)醬香與劣質(zhì)醬香，可以關(guān)注私信我。

1、如何提高醬香白酒的品評技巧？

通過觀、聞、品、評四部曲，來全面的品鑒醬香型白酒。第一步觀色，輕舉酒杯，對光凝視，醬香酒體呈微黃，周身泛出晶瑩的琥珀色，輕輕晃動酒杯，酒絲勻稱的掛在杯壁上。第二步聞香，閉目深嗅，細(xì)細(xì)體味，醬香酒中多達百余種芳香物質(zhì)，層次豐富的香氣，撲鼻而來，形成前香和后香，乃至空杯留香。第三步細(xì)品，杯中倒入少許醬香酒，張合嘴唇，細(xì)細(xì)品味，酒體四散開來，口舌生津，順滑過喉，醇厚綿長。

2、如何有效訓(xùn)練白酒品評最后一步評其格技能？

白酒品評包括色、香、味、格的評鑒，對色香味的判斷是基礎(chǔ)和前提，一般來說，眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味之后才能判斷這個酒的風(fēng)格，白酒風(fēng)格指什么?個人理解，就是指某種酒的特征以區(qū)別于其它的酒。舉例說明，飛天茅臺的風(fēng)格是醬香突出，幽雅細(xì)膩，空杯留香持久，爾五糧液的風(fēng)格則是:陳香糧酒突出，綿甜醇厚，回味悠長。

這說明飛天茅臺和五糧液的風(fēng)格是不同的，現(xiàn)在中國白酒有十二大香型，即醬香型、清香型、濃香型、兼香型、芝麻香型、豉香型、藥香型等，其中清香型又包括小曲清香、大曲清香、麩曲清香等，兼香又包括醬濃兼香、濃醬兼香等。每種風(fēng)格的酒都有不少產(chǎn)品，比如，醬香型的茅臺酒、郎酒；大曲清香的汾酒，小曲清香的江小白，麩曲清香的二鍋頭等；老白干香型的衡水老白干酒，濃香型中的五糧液、水井坊、瀘州老窖、古井貢酒年份原漿、洋河藍色經(jīng)典等，兼香的口子窖、白云邊等等，

太多了不一一列舉。值得一提的是，消費者的口感在變化，釀造工藝也再不斷創(chuàng)新，今后還會出現(xiàn)不同的香型，那么針對這么多香型，如何評其格?唯一的途徑就是多償多品，對各種酒的風(fēng)格都有一清晰的認(rèn)識。這樣才能找出不同，這方面需要注意兩點:一是鍛煉自己的感官能力，即嗅覺能力、對各種味的感知能力。二是盡可能多品鑒各種酒，嘗的多了，對酒的風(fēng)格就容易判斷了，

3、綿柔型白酒該如何品鑒？

俗話說“熟能生巧”。若要快速地提高品酒鑒酒能力，只能多借鑒別人的經(jīng)驗，下面是一些評酒高手，對白酒品評總結(jié)出的一些經(jīng)驗，希望可以幫助到愛喝酒的你，濃香 醬香 清香 米香=四特酒米香 肥肉浸泡=豉香型清香 中藥材發(fā)酵=藥香型（董香）濃香 醬香=兼香（濃兼醬或者醬兼濃）濃香 清香=鳳香傳統(tǒng)工藝固態(tài)法白酒 酒精=新型白酒新型白酒 功能成分=功能型白酒醬香 濃香 清香=芝麻香如果你想知道如何品鑒優(yōu)質(zhì)醬香與劣質(zhì)醬香，可以關(guān)注私信我。