喝酒喜歡用什么小菜下酒?怎么做的?很高興回答您的問題，喝酒小菜最好清脆爽口，不要太油膩，我個(gè)人推薦一個(gè)我老家當(dāng)?shù)氐男〔?，”飛扎”也就是芹菜炒花生，特別的清脆，很適合做下酒小菜。炒的過程其實(shí)很簡單，主要是處理花生要耐心些，這樣做出來的芹菜花生仁特別的香脆，絕對(duì)是下酒小菜的不二之選。

1、喝酒喜歡用什么小菜下酒？怎么做的？

喝酒喜歡用什么小菜下酒?怎么做的?很高興回答您的問題,喝酒小菜最好清脆爽口,不要太油膩,我個(gè)人推薦一個(gè)我老家當(dāng)?shù)氐男〔?”飛扎”也就是芹菜炒花生,特別的清脆,很適合做下酒小菜。具體做法也不復(fù)雜：第一步：先處理花生，花生帶皮的用開水燙十分鐘左右，這樣能把外面的紅皮去掉，去掉以后，把白的花生仁放入開水煮一會(huì)，然后撈出放入冷水中過下，這樣花生經(jīng)過冷熱處理，能更加的脆，然后就是腌制下處理好的花生，放入適量鹽和十三香，腌制二十分鐘，

第二步：準(zhǔn)備些配菜，少許五花肉切薄片，不用肉也可以，蒜切片，兩個(gè)紅辣椒切絲，小芹菜切段，然后開水燙下，再放入冷水中過下，原理和花生一樣，都是為了更加的脆。第三步：爆炒，熱油鍋下入蒜和辣椒絲爆香，放入五花肉爆炒至變色，然后放入花生翻炒，最后放入芹菜翻炒下，出鍋前加少許鹽和雞精就可以了，炒的過程其實(shí)很簡單，主要是處理花生要耐心些，這樣做出來的芹菜花生仁特別的香脆，絕對(duì)是下酒小菜的不二之選。

2、愛喝幾口的人，都用什么小菜下酒？

謝謝提問！對(duì)于喜歡喝酒的人來說，花生米應(yīng)該算是必備下酒菜了吧！來兩粒花生香香嘴，再呡一口白酒，也算是經(jīng)典搭配了，別人我不知道，但是我平時(shí)也喜歡喝點(diǎn)小酒，喜歡喝高度酒，不用山珍海味，有花生米就行。其實(shí)花生米也是常見菜，很多人都喜歡吃，但是有很多人不知道，沒做過這道菜的人80%都做不好，油炸，干炒，鹽爆，關(guān)鍵在掌握火候，如果火候掌握不好，花生要么不熟，要么就會(huì)變糊，就不好吃了。

怎么才能讓花生做出來又酥脆，還不糊呢！下面給大家介紹一下，炒花生的做法：一、將花生用清水沖洗干凈，泡3分鐘，這樣炒熟后會(huì)非常酥脆，二、鍋內(nèi)道入少量油，開小火，注意一定要用小火，不停的翻炒，炒至花生出香味關(guān)火。三、將炒好的花生晾涼后食用即可，有掌握不好火候的朋友還可以嘗一下，剛出鍋時(shí)如果不酥脆，可以用少量白酒澆至花生表面，然后用筷子攪拌一下，這樣花生也可以變得酥脆。