琢磨半天怎么吃，誒，小米蒸南瓜即保持南瓜的原形，味道還與從不同。給你一塊南瓜，你首先想到怎么吃，成熟度好的南瓜，就是我們常說的“老南瓜”，“貝貝”并不是南瓜的生產(chǎn)品牌，而是南瓜的品種名字，咸蛋黃焗南瓜可以做“咸口”亦可以做“甜口”，咸口的香糯有回味，甜口的香甜不油膩，兩種口味各有各的風(fēng)味特色。

1、咸蛋焗南瓜怎么做？

咸蛋黃焗南瓜這道菜肴，從出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)有二十幾年時(shí)間，近些年這道菜上點(diǎn)率下降了很多，記得十幾年前，咸蛋黃焗南瓜基本上桌桌必點(diǎn)，非常旺銷的一道美味。咸蛋黃焗南瓜可以做“咸口”亦可以做“甜口”，咸口的香糯有回味，甜口的香甜不油膩，兩種口味各有各的風(fēng)味特色，做咸蛋黃菜肴首要關(guān)鍵點(diǎn)就是，“咸蛋黃”，焗好的咸蛋黃成金沙狀，細(xì)糯均勻，因此，第一步就是加工處理咸蛋黃。

咸蛋黃的制作:咸蛋黃一般都是成盒裝，采購回來將外包裝去掉，連同盒子一起放入蒸鍋，旺火蒸20分鐘左右至咸蛋黃熟透取出，晾涼，咸蛋黃逐個(gè)放案板上，用菜刀碾壓成沙蓉狀，有料理機(jī)也可以在攪打一遍，使咸淡黃成更加細(xì)膩均勻沙蓉狀最佳，咸淡黃焗南瓜詳細(xì)制作方法:主料:南瓜，咸蛋黃調(diào)料:食用油，白糖，玉米淀粉制法:1.將南瓜去皮瓤，切成均等長條狀，鍋上火加清水燒開，下切好的南瓜條焯水，然后抖上均勻的玉米淀粉備用。

2.另起鍋加寬油，燒至5成熱下裹均勻玉米淀粉的南瓜條，用砂笊籬打出撒落在油中的淀粉，以免糊底，浸炸至金黃色完全成熟時(shí)撈出，3.再起鍋加適量食用油，下咸蛋黃，小火慢炒至咸蛋黃鼓起，加白糖，炸好的南瓜條，翻炒均勻，讓咸蛋黃均勻掛在每個(gè)南瓜條上，出鍋出鍋裝盤撒少許朱古力即可。特點(diǎn):香甜脆糯，色澤誘人，咸淡香濃，

小貼士:1.熬炒咸蛋黃時(shí)注意小火熬炒，以免炒糊影響口味和色澤。2.炸南瓜條時(shí)，注意控制油溫在五成熱，油溫過高南瓜表面的玉米淀粉會(huì)糊，影響美觀，3.喜歡吃咸口的朋友，熬炒咸蛋黃時(shí)加鹽即可成為咸口的“咸蛋黃焗南瓜”本文原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，喜歡先收藏吧！早晚有用得著的時(shí)候，順便點(diǎn)個(gè)贊支持下吧！另外，有不同建議的，請(qǐng)到評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)第一時(shí)間回復(fù)您，謝謝您大閱讀和支持。

2、貝貝南瓜怎么做好吃？

常見的南瓜有各種形狀和顏色，扁圓的，長條的，綠色的，黃色的，但這只小巧的比拳頭大不了多少的貝貝南瓜，卻像是食物界里一個(gè)神奇的存在，它如板栗和巧克力般酥軟香滑，它可以輕易而絕妙的與各種食物搭配出不同的風(fēng)味，當(dāng)它與甜點(diǎn)融合，幸福感仿佛在你舌尖上跳躍，當(dāng)它與咸味相遇，香糯醇厚的南瓜香氣又暖人心脾?！柏愗悺辈⒉皇悄瞎系纳a(chǎn)品牌，而是南瓜的品種名字，

貝貝小南瓜是由日本米可多協(xié)和種苗株式會(huì)社于1998年通過雜交培育成功的，它個(gè)頭小巧可愛，外觀十分漂亮誘人，瓜身上有小條紋狀的坑紋，吃起來口感極佳，有南瓜的甜香，又有板栗的粉糯，不但如此，它富含胡蘿卜素，是普通南瓜的三倍以上，其中所含的糖以木糖為主，能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，而且南瓜作為雜糧的一種，既低熱量又高營養(yǎng)，減脂期拿它當(dāng)主食，也是很好的選擇。

貝貝南瓜個(gè)頭雖小，除了含有豐富的維生素A、C,胡蘿卜素以外，硒含量也非常高，外皮含量最高！硒元素能起到很好的抗氧化作用，還能增強(qiáng)免疫力，它的瓜皮很薄，瓜肉呈飽滿的金黃色，做菜時(shí)可以連著皮一起做，食用時(shí)連皮一起吃更有營養(yǎng)。挑選南瓜的秘訣,說起來,除了品種以外,挑南瓜最重要的一個(gè)因素就是:熟，成熟度好的南瓜,就是我們常說的“老南瓜”。

南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,這樣的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不論是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或湯粥類,味道都格外好，另外經(jīng)過充足的日照,南瓜的甜度會(huì)變得很高,營養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好，挑選老南瓜外形要完整,表面有損傷、蟲害或斑點(diǎn)的不宜選購。貝貝小南瓜可長時(shí)間貯藏且果皮不易褪色，粉糯香甜。