要回答上面這個(gè)問題，首先我們要簡(jiǎn)單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說的“上頭”是什么，為什么會(huì)喝醉。經(jīng)常在詩詞中看到古人寫自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度數(shù)都挺高的嘛，有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等。
1、什么樣的人會(huì)喝白酒？白酒度數(shù)這么高，會(huì)傷身嗎？
喝白酒的人大致分為兩大類：一類是主動(dòng)喝白酒的人，是打心眼里認(rèn)可白酒；一類是被動(dòng)喝白酒，出于交際的需要。后者無需多言，前者則是認(rèn)同了白酒的基本屬性，首先，是認(rèn)同了白酒的社交屬性。白酒產(chǎn)自中國(guó)，是中國(guó)文化的一種載體，各地都有名酒，也是地緣文化的載體，這是白酒社交屬性的基石，中國(guó)文化講酒以合歡，喜歡在觥籌交錯(cuò)之際加速拉近彼此的關(guān)系。
同鄉(xiāng)之誼或投其所好，會(huì)選擇各地有名的白酒，或者從白酒品牌所主張的文化價(jià)值找到有助于社交功能的元素。其次，是認(rèn)同了白酒的品質(zhì)屬性，白酒的工藝復(fù)雜，在世界蒸餾酒中獨(dú)樹一幟，且具有醉得慢、醒得快、低醉酒度等特點(diǎn)。凡是懂酒之人皆會(huì)喜歡白酒，不懂酒之人，難免會(huì)對(duì)白酒的品質(zhì)有所偏見，再次，認(rèn)同了白酒的文化屬性。格物致知，白酒從原料、釀造，到產(chǎn)品風(fēng)格，是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，也和中國(guó)文化的發(fā)展一脈相承，無不對(duì)應(yīng)了中國(guó)文化的特質(zhì)，
2、白酒度數(shù)越高越貴嗎？為什么？
酒在我國(guó)有著悠久的歷史傳承，隨著人類的不斷進(jìn)步，釀酒業(yè)也發(fā)生翻天覆地的改變，由原來的手工發(fā)展到機(jī)器加工，酒的度數(shù)也是五花八門。但總的來說，超過55度的酒稱為高度酒，有人說:“酒的度數(shù)越高越值錢，其實(shí)不一定，我國(guó)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺(tái)，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下。
還有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等，總之，隨著我國(guó)白酒消費(fèi)水平及健康意識(shí)的不斷提高，優(yōu)質(zhì)，低度白酒將成為消費(fèi)主流，它將具有越來越高的產(chǎn)品價(jià)值及大眾的喜愛。
3、古人的白酒度數(shù)有多高，為何能夠做到千杯不醉？
經(jīng)常在詩詞中看到古人寫自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度數(shù)都挺高的嘛？為啥他們都不會(huì)醉呢？今天我們就來揭秘為什么古代人喝酒為何能做到千杯不醉吧~~~~古代的豪放人士都愛酒，比如那武松打虎之前狂飲十八碗酒，卻走路絲毫不慌武松真的有那么能喝嗎?古代白酒度數(shù)到底有多高？為什么古代的人都是千杯不醉，萬杯不倒的人物？可要擱現(xiàn)在三杯白酒下肚，就估計(jì)不行了，
4、為什么農(nóng)村釀的燒酒度數(shù)高，但是哪怕不會(huì)喝酒的人喝了都不易醉？
現(xiàn)在農(nóng)村還有很多農(nóng)民有自釀酒的習(xí)慣，一方面享受釀酒這一過程，二是在忙完農(nóng)活后，喝一口自己釀的酒，一身的乏氣消失殆盡，心里也更加舒坦?，F(xiàn)在市面上也有很多的酒，人們總喜歡跟自己釀的酒做個(gè)對(duì)比，都說自己釀的酒更香，度數(shù)雖高，但不易“上頭”，不易醉，這背后的原因是什么呢？我們說的白酒除了劣質(zhì)的勾兌酒以外，大多都是發(fā)酵工藝生成的，所以酒曲不是酒的品質(zhì)差異的唯一因素，
要回答上面這個(gè)問題，首先我們要簡(jiǎn)單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說的“上頭”是什么，為什么會(huì)喝醉？第一，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)，自釀酒跟市面上的酒的區(qū)別除了工藝不同外，最主要的就是發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)的不同。第二，自己釀的酒工藝簡(jiǎn)單，但保留的風(fēng)味物質(zhì)很多，這些風(fēng)味物質(zhì)有有益成分也有有害成分，市面上的酒除雜的工藝較好，在除去有害物質(zhì)過程中，酒精的度數(shù)也相應(yīng)的更低了。