GB／T1078．1．1—2006濃香型白酒GB／T10781．2—2006清香型白酒GB／T26760—2011醬香型白酒GB／T23547—2009濃醬兼香型白酒GB／T10781．3—2006米香型白酒GB／T14867—2007鳳香型白酒GB／T16289—2007豉香型白酒GB／T20823—2007特香型白酒GB／T20824—2007芝麻香型白酒GB／T20825—2007老白干香型白酒DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國白酒各香型的風(fēng)格特點（感官特征）。

1、濃醬兼香型白酒有何特點？

今天跟大家聊聊兼香型白酒，這是一種介于濃香和醬香之間的白酒。如果你對醬香型白酒、濃香型白酒又愛又恨，那么你可以嘗試一下兼香型白酒，一、帶你認(rèn)識兼香型白酒在以前白酒是沒有香型之分的，在1965年季克良發(fā)表一篇《我們是如何勾酒的》文章。這篇文章詳細(xì)的介紹了酒香氣的差異，在當(dāng)時引起了很大的反響，從此便開啟了白酒香型劃分的時代，

在當(dāng)時主要劃分出了醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒這四大基礎(chǔ)香型。隨著相關(guān)東西的不斷完善，逐漸的出現(xiàn)了更多的香型，其中一種帶有貴州醬酒風(fēng)味，又帶有川酒濃香風(fēng)味的酒被稱為兼香型白酒，兼香型白酒具有兩種以上主體香，是典型的一酒多香風(fēng)格。醬香型白酒的主要代表有：湖北的白云邊、黑龍江的玉泉酒、湖南的白沙液等等，

二、不同風(fēng)味兼香型白酒辨別兼香型白酒在釀制工藝這塊結(jié)合了醬香型白酒、濃香型白酒的工藝，然后再加上地域特色就形成了濃醬兼香的香型。另外，兼香型白酒也分為兩種類型，分別是：醬偏濃型、濃偏醬型，①醬偏濃型如果你平常喜歡喝一點醬酒，只是覺得醬酒口感有點濃重，那么你可以試試白云邊、白沙液這兩種酒。這兩款酒屬于醬偏濃型，醬香為主，濃香為輔；既有著醬香型白酒的芳香幽雅、細(xì)膩豐滿，也有著濃香型白酒的回甜凈爽，

之所以出現(xiàn)這種醬偏濃型跟其釀制工藝有著很大的關(guān)系，在釀制的前三輪都是按照醬香酒的方法來釀制的，直到第四輪就開始使用濃香型白酒的釀制工藝，巧妙的結(jié)合種釀制工藝的長處。②濃偏醬型如果你平常喜歡喝濃香型白酒，也喜歡一點點醬香酒的風(fēng)味，那么你可以試一下玉泉酒、西陵特曲、綿竹頭曲、蒲泉酒等，這些酒都是以濃香風(fēng)味為主，醬香香味為輔。

下面給大家簡單的點評一下這幾款，幫助大家做個選擇，點評一：玉泉酒這酒是通過勾調(diào)得來的，把醬香型白酒、濃香型白酒按照一定的比例進(jìn)行勾調(diào)，就形成了這種“濃偏醬”的風(fēng)格。點評二：西陵特曲這酒是典型的濃頭醬尾的兼香型白酒，它采用的是濃香型白酒的釀制工藝，但發(fā)揮作用的卻是醬香型白酒的微生物，也正是這種奇特的釀制工藝，才造就了西陵特曲獨一無二的醬香型口感。

點評三：綿竹頭曲這酒是濃香型白酒，但是喝著有種兼香型白酒的感覺，當(dāng)時酒界泰斗沈怡方說這就的確是使用的濃香型白酒釀制工藝，但是在最后一步它與醬香型白酒進(jìn)行了復(fù)合蒸餾。點評四：榆樹大曲這酒是吉林那邊的酒，有著濃郁的地域特色，它的窖池一半是釀制醬香酒使用的石窖，一半是釀制濃香酒的泥窖，重點突出醬香造回醅，所釀制的酒用來作為兼香酒的調(diào)味酒。

總結(jié)：今天給大家講的這些醬香型白酒，有的是濃偏醬型，有的是醬偏濃型，除了這些類型外，還有很多極具地域特色的兼香型白酒。目前中國的白酒香型有十二種，其中特香型、馥郁香型和兼香型是一樣的，都是復(fù)合了多種風(fēng)味口感，對釀制工藝不斷進(jìn)行改進(jìn)，雖然兼香型白酒不像茅臺、五糧液那樣有名氣，但是任然有很多酒友喜歡喝。這就說明酒名氣大不大不重要，適合自己的就是好酒，

2、醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別？

1.首先，中國白酒的香型是有其物質(zhì)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的，并不是廠家設(shè)定的概念。標(biāo)準(zhǔn)中對香型的感官風(fēng)格及理化指標(biāo)都有相應(yīng)的要求，同時還劃分了質(zhì)量等級，2.中國白酒的香型種類，中國白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型（確切來說應(yīng)該叫濃醬兼香型）白酒外，還有6種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。