許多地方都給坐月子的產(chǎn)婦食用，催乳、開胃，可見是營養(yǎng)佳品。制作過程1、將雞洗凈，去腳爪，在膝部用刀稍拍一下，放入鍋中，加清水1500克，用微火燒十分鐘，水不沸時將雞翻個身再煮10分鐘，待膝部露出腿骨時，撈起晾涼，紅糟是閩南地區(qū)特有的調味料，它是由制造紅曲酒剩下的酒糟制作而成，其特點是色澤鮮紅，具有濃郁的酒香風味，還可以降低膽固醇，增強免疫力等。

1、紅糟搭配什么食材煮比較好吃？怎么煮比較好？

紅糟是閩南地區(qū)特有的調味料，它是由制造紅曲酒剩下的酒糟制作而成，其特點是色澤鮮紅，具有濃郁的酒香風味，還可以降低膽固醇，增強免疫力等。常見搭配雞、鴨、魚蝦及肉類的腌制，可烹調出多種菜式，如紅糟肉、紅糟魚，其中以糟炒香螺片跟醉糟雞最有名，醉糟雞原料及做法肥壯凈嫩母雞1只（1000克左右）、白蘿卜400克、辣椒1個，紅糟75克、五香粉1克、白糖75克、紹酒125克、高粱酒50克、精鹽10克、白醋50克、味精7.5克、雞湯75克。

制作過程1、將雞洗凈，去腳爪，在膝部用刀稍拍一下，放入鍋中，加清水1500克，用微火燒十分鐘，水不沸時將雞翻個身再煮10分鐘，待膝部露出腿骨時，撈起晾涼，紅糟剁細，上籠屜蒸透，出取和入雞湯，用凈紗布過濾，取糟汁待用。2、將晾涼的雞身切成四塊，留下雞腳，雞頭劈開成二片，翅膀均切成兩段，然后一并放進小盆里，加入味精3克、精鹽0、5克、高粱酒調勻，密封腌漬一小時后，放蓋，將雞翻面，再加入味精4、5克、精鹽5克、白糖35克、炳汁、五香粉、紹酒、攪勻，密封再腌一小時后取出，

并將雞塊切成0、8厘米長、0、4厘米寬的柳條片，排在盤中，拼上頭，腳、翅膀成全雞形。3、在醉糟腌雞的同時，將白蘿卜洗凈，切成寬、高各0.5厘米長條，在各條相對兩面，一面剞上斜刀，另一面剞上橫刀成蓑衣蘿卜，放進鹽水中浸十分鐘去苦汁后，洗凈捏干，與辣椒（切成細絲）同放在碗里，加入白糖40克、白醋調勻，腌漬二十分鐘后，取出涅干汁，放在雞肉的兩邊即成，

2、怎么做醪糟美食才好吃？

你好，我是瑪琳，很高興回答[玫瑰][玫瑰][玫瑰]。醪糟：主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，此深受人們喜愛，作為重慶人，大愛醪糟，哈哈。早上來一碗廖糟湯圓，巴適，安逸慘了[害羞][害羞]，醪糟能補肺虛寒，特別適合冬天食用，在江南一代，冬天會做幾大缸，江南一代叫“酒釀”。而且很適合產(chǎn)婦，身體虛弱補氣養(yǎng)血，

許多地方都給坐月子的產(chǎn)婦食用，催乳、開胃，可見是營養(yǎng)佳品！愛美女性朋友可以多多食用，美容養(yǎng)顏哦。里面含有維生素、氨基酸、微量元素，能夠促進血液循環(huán)、加強新陳代謝，醪糟的做法很簡單，我說說我的做法：1:糯米洗凈，用溫水浸泡一晚上；2:蒸鍋加水，籠屜鋪一塊紗布，把糯米平鋪在上面；3:大火蒸15分鐘，撒上半碗開水（利于吸收水分，糯米更軟），繼續(xù)蒸10分鐘；4:把蒸好的糯米倒入大盆中，用筷子攪拌疏松，不粘連；5:將甜酒曲用水化開攪勻倒在冷卻（糯米飯?zhí)珶峒犹鹁魄鷷芩幔┱羰斓呐疵咨厦?，拌勻?:將拌好的糯米飯用勺子壓平壓結實（不不易進空氣），蓋好保鮮膜，把盆中放在暖和的地方，我是上面加了被子[害羞][害羞][害羞]，靜待36~48小時，醪糟就做好了。

可以直接吃，可以加其他食物，我愛做蛋酒，特別有營養(yǎng)和美味：醪糟，、淀粉、白糖和雞蛋；碗內加水，、把淀粉用水稀釋調芡、雞蛋攪散備用；鍋中加水燒開，加入醪糟；再次燒開調小火，把打散的蛋液淋入鍋中，邊倒邊用勺子攪動成蛋花狀，加入白糖；倒入調好的芡汁，芡汁分幾次調制，濃稠度自己把握，蛋酒煮開撒點枸杞就可出鍋食用了。