外國人吃牛排，作為家常菜，不一定非得往高檔品上摸。牛腩肉也可以吃，不過牛肉湯就不要喝，因?yàn)猷堰蚀蟛糠侄荚跍?，可以吃肉不喝湯，我換個(gè)問題來回答您，“為什么大部分中國人喝米酒卻不愛喝紅酒”，其實(shí)不是愛喝不愛喝的問題，而是長期以來的習(xí)慣，尿酸高的人當(dāng)然是可以吃牛排的喲。

1、為什么大部分中國人喜歡喝白酒，而不是喝紅酒？

蒸餾酒的技術(shù)其實(shí)沒有多少年。所以我換個(gè)問題來回答您，“為什么大部分中國人喝米酒卻不愛喝紅酒”，其實(shí)不是愛喝不愛喝的問題，而是長期以來的習(xí)慣，要知道，酒在古代并不是人類生存的必需品，當(dāng)人們吃飽喝足以后，才會(huì)用多余的食材去釀酒，而這些食材是有點(diǎn)錢的人不會(huì)去吃的，比如高粱，比如葡萄。中國一直都是以糧食為主要作物，糧食富裕了就用來做酒；而西方并不盛產(chǎn)糧食，他們葡萄多，自然就是葡萄酒，

2、牛排為什么沒有八分熟？

牛排的成熟度都是奇數(shù)，也就沒有八成熟的選擇了牛排的成熟度分成以下幾個(gè)raw：全生Blue：近生rare：一分熟簡稱R（牛肉兩面高溫煎烤60秒，內(nèi)部肉質(zhì)還是生的）mediumrare：三分熟簡稱MR（有明顯血水，內(nèi)部肉質(zhì)粉紅色）medium：五分熟簡稱M（內(nèi)部可見血絲，超過50%選擇這種，牛排肉質(zhì)發(fā)揮的最好）mediumwell：七分熟簡稱MW（內(nèi)部肉質(zhì)粉嫩，已經(jīng)不見血絲，最適合國人）welldone：全熟簡稱WD（幾乎是嚼不動(dòng)的口感）不同的成熟度帶給人不同的牛排口感，當(dāng)然也需要對(duì)應(yīng)不同的牛排的位置。

西冷、眼肉、菲力這些我們經(jīng)常聽到的牛排位置往往大家都不很清楚他們其實(shí)對(duì)應(yīng)更適合的成熟度，西冷牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。老人和小朋友吃起來會(huì)有些費(fèi)勁，由于要帶肉帶筋一起切割食用，3成熟、5成熟最好。眼肉牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香，

3、西餐分量不多，為何外國人吃一份牛排就覺得很飽，中國人卻不行？

如果量少，無論中國人還是外國人都吃不飽。但是，說“西餐量不多”這可不一定，量多量少，也像中餐一樣分地域、菜色以及店面習(xí)慣，量大起來也可以很大，不輸我們的東北菜。介紹過牛排，以牛排來說，一份菲力和一份T骨的量肯定是不一樣的，品質(zhì)在那擺著，如果菲力像T骨一樣滿大街都是，它就不值錢了。國內(nèi)的西餐店一般沒有特別不上品的種類，基本上就是菲力、肉眼、西冷、T骨，

在外國就未必，可能會(huì)以整牛的部位來算。這樣的話檔次就會(huì)下降一點(diǎn)，但量就大了點(diǎn)，比如說肩胛肉，肩胛肉基本分為兩類：板腱和翼板。同樣一份肩胛牛排，板腱的量就會(huì)少一點(diǎn)，翼板的量就會(huì)多一點(diǎn)，因?yàn)橐戆宓娜赓|(zhì)不如板腱，筋膜比較多，你吃板腱未必吃得飽，但吃翼板可能就吃得飽。又或者肋脊，肋脊常見沙朗牛排和牛小排，同樣點(diǎn)一份，那肯定是沙朗量多小排量少，

包括同樣一份后腰脊的沙郎，肯定腰里脊量小，后腿量大。若是整體相比，你點(diǎn)一份菲力很可能吃不飽，但同樣一份牛排，你的是沙朗后腿ROUND，飯量小點(diǎn)都未必吃得完，牛排里，量最多、最便宜的，應(yīng)該是腱心和腹脅FLANK，肉絲太粗，如果不是薄燒口感就不好，你若是點(diǎn)這玩意點(diǎn)一份肯定夠吃。國內(nèi)西餐店通常都不會(huì)有這種便宜、量大但是不那么好吃的種類，

外國人吃牛排，作為家常菜，不一定非得往高檔品上摸。他來一份菲力他也吃不飽，反過來，一份沙朗后腿或者腹脅，換你你也能吃飽，中餐也一樣，你到高檔酒店去點(diǎn)一份東坡肉，就拳頭那么大一塊，吃不飽很正常，你到街邊小店去點(diǎn)一份東坡肉，用料、手藝可能都不如大酒店，但是一端上來就是一鍋，倆人都吃不完。西餐在國外屬于家常菜，可以賣便宜實(shí)惠的菜品，到了國內(nèi)它得創(chuàng)牌子，它就只能賣高檔的，你只見過高檔的牛排，那種菜色量都不大，你以偏概全，自然就以為所有的牛排量都不大。