白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。料酒和白酒的區(qū)別很大，料酒的酒精含量低是一個(gè)原因，料酒中大量的生香物質(zhì)能使香味大增，還能去除腥味，我認(rèn)為白酒肯定能當(dāng)料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒的區(qū)別很大，料酒屬于黃酒的一種，酒精含量比較低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之間。

1、喝啤酒容易胖還是和白酒容易胖？

不管是啤酒還是白酒它們都會(huì)讓人長(zhǎng)胖。只要是喝多了都容易發(fā)胖，長(zhǎng)胖的主要成分就是酒精，酒精可以給人體提供比較多的能量每克酒精可以產(chǎn)生29千焦（7千卡）的熱量，與脂肪的供能比接近，但是與脂肪不同的是酒精只提供能量，沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)作用，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)之為“空熱”。不管是啤酒還是白酒還是葡萄酒它們的產(chǎn)出能量都是一樣的，

酒精呢除了會(huì)讓人發(fā)胖之外，還會(huì)對(duì)我們的身體造成一定的傷害。我的建議是酒越少喝越好，對(duì)于非喝酒不可的飲酒的人對(duì)你的建議一定要控制在適當(dāng)?shù)牧?，成年男性最大飲酒量不超過(guò)25克，女性每天不超過(guò)15克。選擇有品質(zhì)的就不要喝劣酒，但很多時(shí)候大家并不太會(huì)算換算，下面25克酒精相當(dāng)于啤酒750毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒75克，52度白酒50克。

15克酒精相當(dāng)于啤酒450克毫升、葡萄酒150毫升、38度白酒50克、52度白酒30克，除此之外還可以通過(guò)這個(gè)公式計(jì)算，酒精量（克）=飲酒量（毫升）乘以酒精含量（%容積比）乘以0.8（酒精比重）例如1瓶500毫升3.1度的啤酒，酒精含量為500乘以3.1%乘以0.8=12.4克。女性喝一瓶為宜，男性最好不要超過(guò)兩瓶，

除此以外，下面這些人應(yīng)該戒酒或者是忌酒。1.兒童、少年、準(zhǔn)備懷孕的婦女、孕婦、哺乳期婦女是不能喝酒的，2.高血壓病、血脂異常、脂肪肝、痛風(fēng)、高尿酸血癥、肝炎、肝硬化、胰腺炎等患者也不要喝酒。3.糖尿病、冠心病、腫瘤患者是必須戒酒、應(yīng)該向你的主治醫(yī)師咨詢(xún)，醫(yī)生會(huì)根據(jù)你的身體具體情況決定你是否可以喝酒，作者：史曉毅國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師/大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部營(yíng)養(yǎng)大使/大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部培訓(xùn)講師/美廚娘/《健康一身輕》節(jié)目嘉賓/擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)餐。

2、白酒能當(dāng)料酒使用嗎？

新的一天很高興為大家解答這個(gè)問(wèn)題，在這里讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下，我認(rèn)為白酒肯定能當(dāng)料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用，下面為大家分享一下我個(gè)人的看法與想法，希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家同時(shí)也希望路分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答能給大家?guī)?lái)幫助，同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的解答。

我認(rèn)為帶魚(yú)，龍利魚(yú)都試過(guò)用白酒腌一下，然后油炸，炸出來(lái)的魚(yú)塊吃起來(lái)有明顯的白酒味，影像魚(yú)的香味。我認(rèn)為白酒可以當(dāng)調(diào)料酒使用，和白醋共同使用時(shí)，去除腥味的的效果特別好。白酒只需要放很少一點(diǎn)點(diǎn)，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒，以上分享的內(nèi)容都是個(gè)人的觀點(diǎn)的看法。同時(shí)也希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家，

3、做菜沒(méi)有料酒可以用白酒代替嗎？孩子可以吃嗎？

料酒的作用相信大家都很清楚，如果烹飪過(guò)程中臨時(shí)沒(méi)有料酒，我們是否可以用白酒代替呢？不少朋友認(rèn)為白酒是可以代替料酒的，事實(shí)上在烹飪過(guò)程中真不合適。白酒和料酒的區(qū)別很大，料酒屬于黃酒的一種，酒精含量比較低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之間，而且料酒含有豐富的酯香物質(zhì)、氨基酸、一些香料和鹽分，所以香味濃郁，味道醇厚。

因?yàn)榱暇凭凭康?，所以并不?huì)破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)物質(zhì)的口感，并在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的，白酒因?yàn)榫凭窟^(guò)高會(huì)破壞蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，不但造成營(yíng)養(yǎng)流失，而且還會(huì)影響到食物的味道，口感也不好。料酒和白酒的區(qū)別很大，料酒的酒精含量低是一個(gè)原因，料酒中大量的生香物質(zhì)能使香味大增，還能去除腥味。