確實(shí)有一部分酒友原來喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原來喝洋酒的朋友，對中國白酒產(chǎn)生很大的興趣和愛好，在喝洋酒的同時，也喝中國白酒了。家庭藏酒，也遠(yuǎn)做不到真正酒窖、酒莊那么好，并且現(xiàn)在的酒，不論中國白酒還是洋酒，也都是蘿卜快了不洗泥，質(zhì)量前提上不足以超長期儲藏，因此，不論是白酒還是洋酒，家庭一般存?zhèn)€三年左右已是極限，再存下去，味道就開始走下坡路了。

1、中國白酒和洋酒，哪一種儲存效果好？

看情況吧，具體情況具體對待。理論上來說，應(yīng)該是中國白酒儲存效果好，但現(xiàn)在事實(shí)證明，中國白酒的儲存效果最差，白酒儲存，十分挑剔，不是網(wǎng)傳的醬香型、濃香型好，也不是純糧酒好，而是要看蒸餾情況。酒的蒸餾分兩種，一種是用連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾的，一種是用單式蒸餾機(jī)蒸餾的，連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒，是去除原料的特征和香味的酒，純度很高，但香味殘留時間不算久。

這種酒的優(yōu)點(diǎn)是對儲存的條件要求很寬松，因此商家可以大批進(jìn)貨，可以囤貨壓貨，就算儲存條件差了些也不會太影響酒的品質(zhì)——因?yàn)檫@種東西根本就沒什么品質(zhì)可言，這種連續(xù)蒸餾酒，就算是純糧釀造、醬香型，也一樣沒有儲存價值。只有用單式蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒，才有儲藏價值，單式蒸餾酒可以保存酒的原料的香味，而儲藏白酒，正是靠酒中的醇、酯類緩慢成熟，酒才越陳越香。

至于洋酒，你要先知道它究竟是什么，像軒尼詩、馬爹利都屬于白來地，而所謂白蘭地，其實(shí)就是蒸餾過的葡萄酒——順便，不是還有威士忌洋酒嗎？可以簡單理解為，威士忌就是蒸餾過的啤酒。白蘭地也好，葡萄酒也罷，都要遵循一個原則，就是甜味越低才越值得儲藏，除非在全密閉真空箱里儲藏，否則酒的味道怎樣也會淡下來。當(dāng)然，酒不會變質(zhì)腐敗，但是會失去原有的香氣和味道，失去品嘗的價值，

就這一點(diǎn)來說，軒尼詩遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如馬爹利。且不說軒尼詩對儲藏條件要求更高，單只論軒尼詩味道流失，就不如儲藏馬爹利更好，目前來看，喜歡藏酒的人也是選擇儲藏馬爹利的比較多。家庭藏酒，也遠(yuǎn)做不到真正酒窖、酒莊那么好，并且現(xiàn)在的酒，不論中國白酒還是洋酒，也都是蘿卜快了不洗泥，質(zhì)量前提上不足以超長期儲藏，因此，不論是白酒還是洋酒，家庭一般存?zhèn)€三年左右已是極限，再存下去，味道就開始走下坡路了，

2、為什么感覺越來越多愛酒的人去了解威士忌，而慢慢不喝白酒了？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來回答一下：確實(shí)，隨著生活水平的不斷提高，大家對酒的認(rèn)識也越來越深入，所以越來越多的愛酒人士去了解品鑒國外洋酒，比如：金酒、朗姆酒、干邑、伏特加等等，特別是威士忌。其實(shí)，我個人就比較喜歡喝威士忌，對威士忌酒的不同風(fēng)格和風(fēng)味很感興趣，覺得很有意思，但威士忌并沒有影響我對白酒的喜愛，在喝威士忌的同時，我也喝中國白酒，而且在這個過程中，通過兩款酒的比較，讓我能夠更好的體會到不同文化背景下的酒有哪些不同之處，有哪些各自的特點(diǎn)和風(fēng)格，

其實(shí)您的這個觀點(diǎn)呢，我持保留意見。確實(shí)有一部分酒友原來喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原來喝洋酒的朋友，對中國白酒產(chǎn)生很大的興趣和愛好，在喝洋酒的同時，也喝中國白酒了，我個人覺得，中國白酒和威士忌，沒有誰可以替代誰的，他們都有自己存在的道理和淵源，都有自己獨(dú)特的生命力和潛力。中國白酒也好，還是威士忌也好，其實(shí)都是大自然對人類的一種恩賜和愛，

他們有著不同的文化背景、不同的歷史沿革、不同的發(fā)酵工藝、不同的釀造技藝、不同的陳釀儲藏、不同的品飲理念、不同的勾調(diào)搭配等等，正是這些種種不同之處，才讓形形色色的人有了多元化的選擇，有了滿足各種不同口舌之欲的機(jī)會。所以，不存在威士忌比中國白酒好，也不存在中國白酒比威士忌有多牛逼，這是一個仁者見，仁智者見智的事情。

當(dāng)然，我們也要認(rèn)清一個現(xiàn)實(shí)就是，中國白酒在與威士忌等洋酒在品牌理念、品質(zhì)追求、文化賦予、營銷推廣等方面，確實(shí)要略遜于威士忌等洋酒，這也是中國白酒需要向威士忌這樣的國際性酒款學(xué)習(xí)的地方。“師夷長技以制夷，師夷長技以自強(qiáng)”這是中國人在清代就提出的口號，到今天一樣受用，一樣有其現(xiàn)實(shí)意義，所以作為一名品酒師，十分希望中國白酒能夠像威士忌那樣走向世界，同時也希望國人能夠喝到來至世界各地的美酒佳釀。