糧食酒，酒精由糧食發(fā)酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒。自家純糧食釀造8年窖藏老酒這款酒是純糧食釀造的醬香白酒，醬香味濃，味道清新自然，入口協(xié)調(diào)，口感正宗、醇厚，經(jīng)過8年時(shí)間的沉淀，這款酒已經(jīng)具備老酒風(fēng)味，回味悠長，超市的灑不能用價(jià)格來確定的是糧食酒。
1、什么白酒才是純糧食酒？
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多低成本的酒精勾兌酒進(jìn)入市場，沖擊傳統(tǒng)釀造市場的同時(shí)，更讓消費(fèi)者難以辨別。下面主要講解純糧食酒和勾兌酒究竟的區(qū)別，以及我們應(yīng)該怎樣去判斷純糧釀造酒與酒精勾兌酒？1.什么是純糧釀造的糧食酒?純糧發(fā)酵酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵后生產(chǎn)出來的酒，
純糧發(fā)酵是我國傳統(tǒng)手工技藝，工藝復(fù)雜、配糧講究，周期較長，相對成本較高，如果某一個(gè)酒廠要在短時(shí)間提高產(chǎn)量的話，困難非同一般。糧食酒，酒精由糧食發(fā)酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒，每天喝一杯純糧釀造的酒，有利于活絡(luò)血脈，降低血壓，延年益壽。2.什么是食用酒精勾兌的白酒?酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式，
液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。固液態(tài)法白酒依然是以食用酒精為主體，但加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的，通過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝酒口感比較接近。酒精勾兌酒，酒精里面除了乙醇，基本沒有什么對人體有益的物質(zhì)，除了飲酒時(shí)的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害，
3.如何區(qū)別純糧釀造酒和酒精勾兌酒？①空杯法將酒倒入酒杯中，輕輕晃動，酒精勾兌酒一般掛杯不明顯，純糧釀造酒則會有明顯的掛杯現(xiàn)象，像純糧酒初軌酒則可以看到膠原蛋白豐厚掛杯。②細(xì)嗅法將酒倒出酒杯后，酒精勾兌酒的空杯香較嗆，十分鐘后再聞往往無酒香或香味較淡，而純糧釀造酒的空杯則有酒香味，那種香味就是糧食發(fā)酵才有的，采用不同的糧食發(fā)酵，味道也會不一樣，類似初軌酒采用9種糧食發(fā)酵，則可聞到濃郁的馥香，且香氣保留時(shí)間較長。
③手搓法滴幾滴酒在掌心，合掌搓后再聞兩掌，純糧釀造酒的香味較濃，有明顯的糧食香味和糟香，且留存時(shí)間比較長;酒精勾兌酒則相反，不僅聞起來沖鼻，而且留存時(shí)間很短，以上辦法在鑒別酒的過程中主要起到輔助作用，要完全避免買到酒精勾兌酒的主要辦法還是選擇信譽(yù)較好的品牌，且盡量選擇廠方的官方渠道或社會正規(guī)渠道購買。
2、一般情況，超市里賣的酒多少元以上是純糧食酒？
謝謝提問！超市的灑不能用價(jià)格來確定的是糧食酒，主要是看它的制酒執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。酒瓶上有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)釀制是食糧食灑，液態(tài)釀制是食用酒精勾兌酒，固液法是酒精勾兌和糧食釀酒結(jié)合品。你記住對照即可：一、固態(tài)法釀制：GB26760（醬香型）GB1078.1（濃香型），GB1078.2（清香型）執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒。
3、論酒，普通老百姓還能不能喝上純糧食酒，如果有，哪些酒是純糧食酒，老百姓能喝得起的？
答：普通老百姓是能喝上純糧食酒的，因?yàn)檎嬲募兗Z食酒價(jià)格并不貴。如按5斤糧食釀一斤酒的話，糧食成本也不過十來塊錢，再加上人工制做成本也就二十來塊一斤，而這就是真正的純糧酒的制做成本。而那些所謂的高大尚的酒，那怕是最有名的酒，制做工藝再高尚復(fù)雜，成本也不會超過五十元，而現(xiàn)在市場上的頂級名酒，不談二十年，三十年真正的窯存，其余就是一個(gè)商業(yè)炒作，一個(gè)虛名，一個(gè)社會商業(yè)名人來往的社會需求。
少者為貴，缺者為尊，錢多價(jià)高表示一種鶴立雞群與眾不同的身份。而被請者，也會因酒貴價(jià)高感覺到主人對自己的尊重，而飲者也感覺有一種飄飄然似神仙一覽眾山小之高大，而做為世上真正的愛好飲酒之人，雖然對那些高貴的名酒尊之，但都不會特別的感興趣，而對一些同樣是酒坊釀造的純糧食酒，附合自己飲用口味的，價(jià)格低廉適中的酒，做為自己的口糧酒，喝一口舒服，喝兩口氣爽，三杯酒下肚而腸胃溫暖，渾身舒暢，而對那些亂炒作，或崇拜價(jià)高而不知酒為何物的而呲之以鼻。