自己平時在家做皮凍出來的效果看著十分的渾濁，一點也不通透，明亮，其實答案就在這豬皮的油脂上面，豬皮油脂切記要處理干凈，否則油脂越燉越多，能不渾濁嗎。豬皮500克，黃豆50克，青豆50克，熏干150克，胡蘿卜70克，豬皮凍說白了了就是肉皮加入調(diào)味料小火燉制而成，制作的時候可以加入一些，黃豆，青豆，胡蘿卜等食材，吃起來味濃爽口，舒爽解膩，看起來顏色鮮艷，北方的酒桌上不可缺少的一道菜。

1、在家做豬皮凍，除了加豬皮外還能加點什么？

大家好我是食味四季，我的回答是:豬皮凍說白了了就是肉皮加入調(diào)味料小火燉制而成，制作的時候可以加入一些，黃豆，青豆，胡蘿卜等食材，吃起來味濃爽口，舒爽解膩，看起來顏色鮮艷，北方的酒桌上不可缺少的一道菜。食之材?所需材料主料:豬皮500克，黃豆50克，青豆50克，熏干150克，胡蘿卜70克，調(diào)料:黃酒20克，醬油40克，大料4個，鹽12克，干辣椒3個，蔥，姜適量。

味之法?具體做法1.肉皮處理，市場買回來的干凈肉皮，熱水下鍋加入焯水片刻，加入少許蔥，姜去腥，撈出晾一下，用刀將油脂刮干凈，切絲備用，2.食材改刀，胡蘿卜，熏干切丁，姜切片，蔥切段，放入盤中備用。3.燜制皮凍，肉皮絲熱水入鍋，約沒過肉皮10厘米左右，水開，放入蔥段，醬油，黃酒，鹽干辣椒，大料，小火燜制150分鐘，放入豆子煮30分鐘，最后放入熏干和胡蘿卜丁，燒開后關(guān)火晾涼即可，

四之決?秘訣叨叨叨1.為什么我做出來的皮凍那么渾濁？答:自己平時在家做皮凍出來的效果看著十分的渾濁，一點也不通透，明亮，其實答案就在這豬皮的油脂上面，豬皮油脂切記要處理干凈，否則油脂越燉越多，能不渾濁嗎？2.倒入醬油時要注意？答:醬油在皮凍里起著，調(diào)色，入味的作用，但是再放入醬油的時候切記不能一下子放入，這樣的話醬油的生味和澀味全被激發(fā)出來，很影響口感，水開之后沿著鍋邊慢慢倒入即可。

季之結(jié)?下酒神器不加入醬油和其他食材的皮凍晶瑩剔透，十分的筋道，配上蒜泥，醬油的調(diào)味料吃起來也很不錯，所以這道菜，必然是一單下酒的佳品，食味四季?也是美容佳品皮凍除了是下酒菜，也是美容養(yǎng)顏的佳品，肉皮里豐富的膠原蛋白是愛美女性最大的需求，也不用為了補充膠原蛋白去吃大豬蹄子而擔(dān)心長胖，吃點皮凍，滿滿的膠質(zhì)就在你臉上，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關(guān)注，歡迎大家點贊，評論轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，文章完，謝謝閱讀。