最適合糯米酒發(fā)酵的溫度是15度到28度之間。首先，飲酒溫度與人的體質(zhì)有關(guān)，體寒者適合溫酒飲，即與體溫相當?shù)臏囟?，以養(yǎng)脾胃，體熱者適合冰酒飲，即8℃左右，滿足口舌之爽，夏季28_25度，冬季要高點28_30度溫度高了控制不好產(chǎn)酸太多影響出酒率除了高溫曲，32度下曲都比較適合，不過還是要根據(jù)所用的酒曲的特點而定。

1、白酒釀造過程，放酒曲時需要什么溫度？

夏季28_25度，冬季要高點28_30度溫度高了控制不好產(chǎn)酸太多影響出酒率除了高溫曲，32度下曲都比較適合，不過還是要根據(jù)所用的酒曲的特點而定。我用的酒曲是35-38℃下曲，但是不是下完曲就放任不管了，下曲后超溫的話還是得降溫的。還有就是要看什么酒曲了，有生料發(fā)酵的和熟料發(fā)酵的、夏天發(fā)酵要散熱，冬天要保溫，

最適合糯米酒發(fā)酵的溫度是15度到28度之間。但是話說回來，茅臺的價格隨著供不應(yīng)求的市場不斷上升，愛喝醬香酒的酒友們荷包表示傷不起，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向，

2、白酒多少溫度飲用口感最好？

我個人認為30度左右最好。{!--PGC_VIDEO:{\