縱觀白酒市場上，常見的白酒都是38度、42度和52度數(shù)。至于53度白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了，這個(gè)度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào)，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國酒魂的汾酒，二鍋頭，市面上最常見的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。
1、最科學(xué)的白酒度數(shù)應(yīng)該是多少？
謝邀！白酒度數(shù)高低各人喜歡。最低的二十八九度，常見的三十五度。但口感不怎么樣，適合酒量小的人。并不能長期保存，一般在五十二度以上的酒比較好！貴的中國白酒沒有低度的。并度數(shù)高可長時(shí)間存放，只要藏得好，越陳越香！那怕是包谷酒，只要有五十五度左右，放上五六年，不比幾百元一瓶裝的酒味道差！但喝酒的人喜歡品牌占多數(shù)！老白干年輕人有錢人看不起喝。
2、常見的白酒度數(shù)為什么是38°、42°、45°、52°等幾個(gè)度數(shù)呢？
縱觀白酒市場上，常見的白酒都是38度、42度和52度數(shù)，其原因有下幾個(gè)條件。一、技術(shù)角度的原因水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是52~54度之間，此時(shí)的酒口味最醇合，眾所周知，新釀造出來的原酒是不可直接飲用的，除了要經(jīng)過傳統(tǒng)脫新期外還要再儲存數(shù)月至數(shù)年時(shí)間，陳化之后的原酒再經(jīng)過勾調(diào)，度數(shù)就大致降低到了這個(gè)區(qū)間。
這也是為什么53度飛天茅臺、52度海之藍(lán)和52度五糧液水晶瓶等經(jīng)典知名白酒的原因，二、歷史遺留和消費(fèi)篩選以53度飛天茅臺，52度海之藍(lán)和52度五糧液水晶瓶等名酒喝的人多，賣的也好，廠家不會輕易打破歷史和消費(fèi)習(xí)慣去推廣一種新度數(shù)的產(chǎn)品。那么歷史遺留和消費(fèi)習(xí)慣是怎么形成的？個(gè)人認(rèn)為大浪淘沙是原因之一，正是一代代釀酒人的研究和一代代酒民篩選，最后才剩下了這些不同香型不同品牌的覺見度數(shù)的白酒，
三、香型和地域特點(diǎn)每種香型都有最合適它度數(shù)的上下限，市面上濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方小酒坊的奇葩超低度白酒，例如：30度以下70度以上。濃香型白酒低度化工藝非常成熟也是原因之一；大清香范疇如汾酒老白干二鍋頭等一般在50度~60度之間徘徊；五糧液等川酒六朵金花和貴州茅臺醬香等西南白酒，不論哪種香型多數(shù)都是以50度冒頭為主，
四、味雷的適應(yīng)能力聲音的高處沒有極限，超低音、海豚音、嘯聲，應(yīng)有盡有，但人類的聽覺能辨認(rèn)的聲音是有限的，大致在20~20000赫茲。味覺也是如此，一定要較真的話，以現(xiàn)在工藝技術(shù)，釀造出1度到100度的白酒都不是問題，但是度數(shù)低到只有幾度，哪怕低到像韓國燒酒日本清酒那樣，中國人適應(yīng)不了，會認(rèn)為無比“寡淡”，而度數(shù)真高到70度以上，人的身體也很承受。
五、市場需求拉動歷史上蒸餾白酒度數(shù)都是55度~67度之間，這是蒸餾工藝造成的，濃厚純烈的高度白酒也一直是好酒的標(biāo)志，但隨著社會進(jìn)步經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒的社交屬性越發(fā)凸顯，很多不愛喝酒和酒量不大的人，也需要參與進(jìn)來。因此，從80年代開始，低度酒越來越受歡迎，降度工藝也隨之進(jìn)步，同時(shí)，低度酒是通過高度酒降度而來的，技術(shù)有保證，所以紛紛選擇38度、45度等吉利數(shù)字，而不是34度、37度。
3、白酒一般都是多少度的，哪個(gè)度數(shù)的好？
一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個(gè)度數(shù)好，不論香型，一般的共識是53左右，還要看釀制方法，喜歡喝白酒的老酒客，一定不太歡喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺得不過癮，低度白酒的檔位，相當(dāng)于啤酒中拉格型的清爽淡啤。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來說，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜，
而度數(shù)越低，白酒一般來說越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭，二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開了白酒酒精度高而烈的特征。