如今市場上的酒品種比較繁多，有帶包裝的，還有散裝的，比較雜亂，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下，酒的品質(zhì)也不一樣，就像純糧酒，有的高則上千，有低的幾十塊，還有的幾塊錢，所以大家就有了什么樣價(jià)位以下的白酒不能喝的問題。這個(gè)話題還是比較有發(fā)言權(quán)的，本人畢業(yè)后從事了近10年的白酒和葡萄酒的生產(chǎn)和銷售工作，鑒別白酒好壞首先要了解我國白酒生產(chǎn)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。
1、有哪些不知名質(zhì)量卻不錯(cuò)的白酒？
大家好，我是北漂哥。這個(gè)話題還是比較有發(fā)言權(quán)的，本人畢業(yè)后從事了近10年的白酒和葡萄酒的生產(chǎn)和銷售工作，鑒別白酒好壞首先要了解我國白酒生產(chǎn)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，GB\\\\\\\\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。GB\\\\\\\\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，
即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GB\\\\\\\\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）（大部分川酒）、GB/T10781.2（清香型）（汾酒）、GB/T26760（醬香型）（茅臺，郎酒），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒，
（牛欄山部分）（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。（牛欄山部分）知道了以上的標(biāo)準(zhǔn)，就可以去酒瓶子和酒盒上去看了，推薦的幾款質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的白酒，1.金六福超級綿柔（單價(jià)30-40元）純良釀造，我喝過多次，喝多不口干，第二天不頭疼。2.黃蓋玻汾，清香型白酒代表，汾酒大品牌，暢銷多年，
2、酒里面的沉淀，真的說明質(zhì)量有問題嗎？
這個(gè)不一定的，所謂濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計(jì)?？梢娺@酒有些許沉淀物是自古以來就存在的現(xiàn)象，從現(xiàn)代科學(xué)的角度來講，白酒在儲藏過程中的酯類沉淀。有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲藏，在這個(gè)過程中會發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，溫度降低時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物，把酒溫上一溫，沉淀物就消失了，酒中的白色針狀沉淀物是Ca2 、Me2 、Ac-等幾種離子化合物的共結(jié)晶體。
3、有哪些劣質(zhì)酒？一般什么價(jià)位以下的白酒不能喝？
俗話說“好酒喝了不上頭，上頭非好酒”，不論心情好壞，喝酒上頭那肯定是不爽的，所以大家一直有一個(gè)疑慮，什么樣的酒才算得上好酒，什么樣的酒屬于劣質(zhì)酒，市場上的白酒價(jià)格高低不一，幾塊、幾十、幾百、幾千的都有，處于什么價(jià)位以下的白酒不能喝呢？接下來一一解答您的疑慮。導(dǎo)讀：有哪些劣質(zhì)酒？一般什么價(jià)位以下的白酒不能喝？劣質(zhì)酒指的是假酒、摻假的酒、劣質(zhì)糧食和谷物未經(jīng)工藝處理，留有有害物質(zhì)的酒，
白酒的好壞不能用價(jià)格來衡量，而是低于釀造糧食價(jià)格的酒不能喝。今天就從以下4方面給大家解答這個(gè)困惑：1.什么是好酒？2.酒精酒和工業(yè)酒精的區(qū)別？3.什么樣的酒屬于劣質(zhì)酒？4.處于什么價(jià)位以下的白酒不能喝？一、什么是好酒愛酒之人都聽說過“酒是糧食精”，還有“糧為酒之肉”，所以糧食才是釀造出好酒的“靈魂”，也是物質(zhì)基礎(chǔ)，
1.我國釀造白酒主要用的糧食有：高粱、稻米、玉米、小麥、青稞、黍、粟等。不同的糧食所釀之酒的口味是不同的，由于每個(gè)人的喜好不同，地域不同，糧食酒也沒有最好之分，都是好酒，高粱釀酒香，玉米釀酒甜，大米釀酒凈，小麥釀酒沖，2.從“口感”上也能側(cè)面評判什么是好酒，酒好很少有人喝吐，不上頭，口也不干，醉得快醒得也快，有酒足飯飽的感覺，不會因?yàn)榫圃胶仍嚼?，而是越喝越暖，且不傷胃?/p>
二、酒精酒和工業(yè)酒精的區(qū)別在這里我們先了解一下什么是酒精酒？什么是工業(yè)酒精酒？1、酒精酒就是所說的液態(tài)法白酒，它的主要成分是淀粉、糖類等一些原料加曲、水、香精發(fā)酵混合后的產(chǎn)物，是國家標(biāo)準(zhǔn)允許的食用勾兌酒精，屬于乙醇，2、工業(yè)酒精是無水甲醇，含有劇毒的，專業(yè)也稱乙醇。在化工市場上甲醇被稱為工業(yè)酒精，而工業(yè)酒精它的純度在99%以上，用它來勾兌酒喝后果是相當(dāng)可怕的。