醬香白酒香味物質(zhì)豐富，還可能使藥酒的味道變得奇怪會不會得不償失呢。首先，拋開醬香型的價格成本不講，從口感來講已經(jīng)屬于所有白酒香型里最濃烈的了，通常選用50～60度的白酒，方便藥物有效成分的析出，高度能殺死藥物中的有害微生物，防止藥酒變質(zhì)。

1、你認(rèn)為哪個度數(shù)的白酒泡藥好？

很多中國人都有泡藥酒的習(xí)慣，但是泡藥酒最好選擇純糧食白酒，而且其酒精度在52—55之間比較合適，這主要是基于以下原因。不管是植物性藥材，還是動物性藥材，其中都含有一些微生物等細(xì)菌，如果所用白酒的酒精度太低的話，肯定不能把藥材中的細(xì)菌殺死，從而影響藥酒的品質(zhì)和功效，尤其是動物性藥材富含油脂，其中的細(xì)菌種類和數(shù)量都特別的多。

因此，一定要選擇高度白酒，藥酒的泡制原理是，利用白酒中的乙醇將藥材中的有效成分浸泡提取出來，從而達(dá)到治病的目的。在這個過程中，如果白酒的酒精度太低的話，藥材中的有效成分不能被完全利用，一方面是浪費(fèi)藥材，另一方面是藥酒的治療效果會大打折扣，如果選用52度左右的高度酒，那就是最合適不過了。

2、醬香型白酒，能否用作泡藥酒？

醬香型白酒，可以用作泡藥酒，但是很奢侈，也很沒有必要。首先，拋開醬香型的價格成本不講，從口感來講已經(jīng)屬于所有白酒香型里最濃烈的了，就如，有人把醬香型比作火鍋。已經(jīng)是那么濃烈和豐富的口感了，用于泡藥酒就失去了醬香酒本身的風(fēng)味，也不一能提現(xiàn)出來藥酒的風(fēng)味你到底是想喝哪種味道呢？其次，醬香白酒香味物質(zhì)豐富，還可能使藥酒的味道變得奇怪會不會得不償失呢？所以不管是從價格成本上來講還是口味上來講，泡藥酒最好還是選用風(fēng)味比較淺的酒作為原料，

3、市面上賣的哪款白酒泡藥材好？

用于泡制藥酒的基質(zhì)酒主要有兩種:1.蒸餾酒，由淀粉，糖類發(fā)酵蒸餾而成，如米酒，燒酒，大曲酒，酒精含量較高。2.發(fā)酵酒，由淀粉，糖類的物質(zhì)發(fā)酵過濾而成，如黃酒，葡萄酒，果露酒等，酒精含量低，3.醫(yī)用酒精也能制作藥酒，但工業(yè)酒精對人體破壞性極大，不能使用?？傮w來說，制作基質(zhì)酒必須具有:香，甘，清，淳特點(diǎn)，

通常選用50～60度的白酒，方便藥物有效成分的析出，高度能殺死藥物中的有害微生物，防止藥酒變質(zhì)。也不是越高越好，太高刺激性強(qiáng)，難以入口，并且會吸收藥材中的水分，導(dǎo)致藥材變硬，有效成分難以析出，度數(shù)太低，影響有效成分析出，降低藥效并難以保存，動物類藥材，去風(fēng)濕類藥酒，度數(shù)要高一點(diǎn)，滋補(bǔ)類可以適當(dāng)?shù)忘c(diǎn)并延長浸出時間。