在殺鴨子前5-10分鐘，可以給鴨子灌一些白酒，這樣可以利用酒精刺激鴨子血液循環(huán)，毛孔就會張開。水涼后就不好褪毛了!2.宰殺鴨子前的處理宰殺鴨子的時候，可以提前給鴨子灌點醋或者白酒，拉住鴨子的脖子一定要灌進去，防止它吐出來，（不下蛋的鴨子，以及公鴨價錢都挺便宜）都跟他討教吃鴨子，做鴨子的訣竅，慢慢大家也開始嘗試做鴨子吃。

1、鴨子如何最快拔毛？

看到這個題目，不禁想起以前家里殺鴨子的情形。我們這里是北方城市，以前鴨子大多做為下蛋來養(yǎng)的，我們本地人一般不太喜歡吃，嫌鴨子有腥膻味！所以鴨子在我們這里賣的是比較便宜的，一般活鴨的價格不到雞的一半，家里有個鄰居老家是江蘇的，他一到入冬的時候，喜歡去我們那里的農(nóng)村大集，每次去回來，都會買至少四五只鴨子，然后就在樓院里宰殺拔毛。

周圍的鄰居看他經(jīng)常買，而且的確便宜，（不下蛋的鴨子，以及公鴨價錢都挺便宜）都跟他討教吃鴨子，做鴨子的訣竅，慢慢大家也開始嘗試做鴨子吃。我就是那時候?qū)W會給鴨子褪毛的訣竅的！如何褪鴨子毛鴨子一般冬天的時候，因為為了御寒，身體里的一層小絨毛已經(jīng)長出來了，所以這時候的鴨子還是比較容易褪毛，但是還要掌握一下幾個方法:鴨子褪毛的水溫鴨子褪毛的水溫，千萬不能用開水。

水一響邊即可，也就是水在鍋中起小泡的時候，這時候的水溫大致在80-90°之間，正好可以用來褪毛，水溫太高把鴨子表皮燙熟了，反而不易褪毛，而且會把鴨子的皮連毛帶肉拽下來。鴨子宰殺放血后，放在一個大盆里，然后把水倒進去，水要把鴨子充分浸泡，把鴨子翻動幾下讓其均勻的受熱。趁熱開始褪毛，不要等到水涼，水涼后就不好褪毛了!2.宰殺鴨子前的處理宰殺鴨子的時候，可以提前給鴨子灌點醋或者白酒，拉住鴨子的脖子一定要灌進去，防止它吐出來。

白酒和醋都有促進血液循環(huán)的功能，鴨子喝酒或醋后血液循環(huán)加快，過一會宰殺因為它的血管膨脹，它的毛就好褪多了，3.鴨子細毛的處理鴨子宰殺褪去表面的長毛后，會有一些小絨毛，很難用手拔除。尤其是脖子部位和腋下的汗毛，還有些鴨子處于褪毛期，肉里都是小毛，這時候可以用酒精點著，來回的燎一下，把細毛燎著燒沒后，放清水中刮洗干凈。

2、鴨子毛怎樣拔最好？

謝邀！農(nóng)村家里養(yǎng)的鴨子毛難拔，有什么快速拔鴨毛的方法？這個問題小焦來回答！首先明確一點，不是鴨毛不好拔，而是你沒有掌握拔鴨毛的方法，所以才感覺很難拔！鴨子可以說是很美味的東西，小焦小時候家里養(yǎng)了好幾年的鴨子，每隔一周左右老爸就會給我殺鴨子吃，別看鴨子肉吃起來很好吃，但是處理鴨子的過程卻比較難，尤其是拔鴨子毛的時候比較困難。

不過好在老爸有訣竅，今天就和大家倆分享一下快速拔鴨毛的方法吧，首先，我們來看看鴨毛為啥難拔。第一個是因為鴨子為了能在水中暢游，自身會分泌有油脂涂在羽毛上，所以鴨毛是不容易被浸潤的，在殺鴨子時，雖然鴨子浸入熱水后水有去脂作用，但作用不大，熱水不容易滲進鴨毛使其毛孔膨脹，因此鴨毛難拔。第二個是因為鴨子的羽毛與皮膚連接處比較緊致，很難拔出，

第三個是因為鴨子的絨毛比較多，很難拔干凈。其次，我們來看看怎樣拔鴨毛比較快而且能拔干凈，第一，水中加加食用鹽或者米醋。把鴨子殺掉后，馬上用冷水把鴨毛弄濕，然后再用70℃-80℃燙水燙一下，再在熱水中加入一勺子食鹽，這樣鴨毛就會比較容易拔了，這個時候要記住不要用燒開的水，因為鴨毛孔遇到開水會收縮，這樣鴨毛就不易拔脫了。

另外，水中可以加米醋一勺，然后把殺好的鴨子放入水中，不斷翻動鴨子，過一會兒鴨毛就比較容易拔了，第二，給鴨子灌白酒。在殺鴨子前5-10分鐘，可以給鴨子灌一些白酒，這樣可以利用酒精刺激鴨子血液循環(huán)，毛孔就會張開，然后把殺好的鴨子放入熱水中燙一下，然后就能快速拔毛，這個時候你會發(fā)現(xiàn)鴨毛很容易拔了，如果想去掉鴨子皮上的絨毛，可以用火簡單燒一下，這樣就清理干凈了。