大廚教你在家做麻辣小龍蝦，蝦肉嫩滑麻辣夠勁，干凈衛(wèi)生吃著放心想吃小龍蝦。最火的小龍蝦菜品要數(shù)麻辣小龍蝦，只有唯一沒有之一，個體肥大、雪白細(xì)嫩的蝦肉落入齒尖那一刻，彈牙的肉質(zhì)、鮮香的味道、麻辣的口感、濃郁的湯汁，鮮味在嘴里回蕩擴(kuò)散、細(xì)膩又飽滿、鮮麻又火辣；輕輕掰開蝦頭，金燦燦、留著油的蝦黃順著指尖直往心底流受到疫情的影響，想在外面痛痛快快的吃上一頓小龍蝦幾乎成了奢望，既然如此、那就買上幾斤，在家跟阿飛一起做起來吧，怎么清洗、怎么調(diào)制醬汁、怎么加工能達(dá)到麻辣鮮香、味透蝦殼、直達(dá)肉質(zhì)，看著一篇就夠了。

1、香辣小龍蝦怎么做才好吃？

香辣小龍蝦的做法：原材料：小龍蝦，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，豆瓣醬，醬油，啤酒，白糖，油，鹽。制作方法：1、將小龍蝦清洗干凈，拔出蝦線控干備用；2、起鍋入寬油，大火燒熱，下入處理好的小龍蝦；3、不停的翻炒，炒至小龍蝦變?yōu)榧t色，煸炒成熟后撈出瀝油；4、起鍋燒油，待油溫升高，放入蔥姜蒜、八角，桂皮，香葉，花椒，干紅辣椒大火爆香；5、倒入適量豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火慢慢炒出紅油，將炸好的蝦放入鍋中，加入適量醬油翻炒均勻至入味；6、將啤酒倒入鍋里沒過食材，加入適量白糖大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；7、加入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可出鍋，

2、小龍蝦要怎么做才好吃？

麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有的幾種小龍蝦做法在炎熱的夏日，來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒，就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:油燜小龍蝦油燜小龍蝦做法:1、鍋內(nèi)放油,油熱后，把小龍蝦放進(jìn)去炸，然后撈出瀝干油，

2、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。3、下小龍蝦,然后加入鹽、啤酒、料酒一起翻炒，油燜小龍蝦的味道濃郁有層次，口感辣中又帶絲絲甘甜。油爆小龍蝦油爆小龍蝦做法:1、選個頭大的小龍蝦，不加調(diào)料直接油爆，2、上桌后，按個口味配上酸辣醬汁。油爆小龍蝦的口感酸中帶辣，齒頰留香，

蒜蓉小龍蝦蒜蓉小龍蝦做法:1、小龍蝦過油2、把鍋燒熱，倒入準(zhǔn)備好的蒜蓉一半的份量，煸炒。3、蒜蓉變成金黃色后，倒入兩聽啤酒，4、倒進(jìn)去蝦，全程用大火燒制。加入鹽、胡椒粉和少許糖，煮五分鐘左右，5、在快出鍋前放入剩下的另一半蒜蓉，下蔥花，攪拌均勻即可。小龍蝦裹著里一層外一層的蒜蓉，蒜蓉香氣撲鼻，異常鮮美，

3、讓人欲罷不能的麻辣小龍蝦，怎么做才好吃？

最火的小龍蝦菜品要數(shù)麻辣小龍蝦，只有唯一沒有之一。細(xì)嫩的蝦肉在重麻重辣的烘托下，那叫一個讓人欲罷不能，制作麻辣小龍蝦，必須使用3年以上的郫縣豆瓣醬、子彈頭辣椒、大紅袍干花椒、以及多種香料，經(jīng)湯料和啤酒的燒制，方可使風(fēng)味達(dá)到最佳。?1、初加工，取金湖小龍蝦1千克刷洗干凈，抽出沙線，下入燒至六成熱的油鍋中，下入燒至七成熱的色拉油中快速過油至殼色紅亮，撈出控油。

?2、熟處理，鍋內(nèi)放入菜子油150克，燒至五成熱時，放入蔥、姜、蒜各50克煸炒至黃，把小龍蝦倒入自制麻辣蝦鹵中（剛剛沒過小龍蝦即可），大火燒5分鐘，改小火燜8分鐘-10分鐘，撈出裝盤即可。?3、自制麻辣蝦鹵，鍋中放入色拉油1.5千克，燒至四成熱時，放入郫縣豆瓣1千克、干辣椒王250克、干紅花椒200克、香料（香茅草70克，八角、草果、砂仁各30克，小茴香50克，丁香10克）煸香，再加入生姜250克，蔥、蒜各300克，小火慢炒至小料變黃，倒入骨頭湯5千克，用鹽50克、金標(biāo)生抽150克、東古一品鮮100克、冰糖80克調(diào)味，大火燒開，改小火熬制1小時，倒入味精150克調(diào)和滋味，濾出料渣即可。

4、麻辣小龍蝦怎樣做更好吃？

大廚教你在家做麻辣小龍蝦，蝦肉嫩滑麻辣夠勁，干凈衛(wèi)生吃著放心想吃小龍蝦？大廚教你在家做，蝦肉嫩滑麻辣入味，更香更衛(wèi)生大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！\