將米酒經(jīng)過(guò)蒸餾之后，可以得到酒精度提高后的白酒。中國(guó)人雖然傳統(tǒng)上都愛(ài)喝白酒，但其實(shí)白酒的釀造工藝，最早也就是明朝才最終確立下來(lái)，也就是先將大米、糯米或者高粱等植物，經(jīng)過(guò)酒曲發(fā)酵之后，得到的原漿酒，再經(jīng)過(guò)蒸餾得到，我們要對(duì)比的，其實(shí)不是啤酒和白酒，而是啤酒和其他的原漿酒，比如葡萄酒、米酒等等，為什么常見(jiàn)的這些酒都沒(méi)有氣泡。

1、喝白酒后頻繁小解，是什么原因？

因?yàn)榫圃隗w內(nèi)，最后變成的就是水。酒也就是乙醇在體內(nèi)吸收出血之后，首先到達(dá)了肝臟，肝臟中的乙醇脫氫酶將酒也就是乙醇，分解成乙醛，之后乙醛再由肝臟中的乙醛脫氫酶分解成乙酸，乙酸之后降解為水和二氧化碳。二氧化碳會(huì)通過(guò)我們的肺部被身體呼出去，而水就成為尿液，小便被腎排出去了，那么喝完酒之后很快就上廁所，這是好事還是壞事呢？當(dāng)然這是好事，因?yàn)橐胰┦鞘澜缧l(wèi)生組織跟各個(gè)國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)所公認(rèn)的一級(jí)致癌物，所以如果乙醇可以快速代謝成乙醛，再快速的代謝為乙酸并變成水，那么這個(gè)人的身體中就不會(huì)殘留乙醛，就可以很大程度上降低得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

2、啤酒為什么有泡泡，而白酒沒(méi)有？

先說(shuō)白酒為什么沒(méi)有泡泡，中國(guó)人雖然傳統(tǒng)上都愛(ài)喝白酒，但其實(shí)白酒的釀造工藝，最早也就是明朝才最終確立下來(lái)，也就是先將大米、糯米或者高粱等植物，經(jīng)過(guò)酒曲發(fā)酵之后，得到的原漿酒，再經(jīng)過(guò)蒸餾得到。此前，中國(guó)人喝的酒，主要就是米酒和黃酒，將米酒經(jīng)過(guò)蒸餾之后，可以得到酒精度提高后的白酒。我們知道，蒸餾工藝其實(shí)就是把酒精及水，汽化之后再液化，當(dāng)然一些氣味分子也隨著進(jìn)去了，那么在這個(gè)過(guò)程中，原來(lái)溶解在原漿酒中的那些氣體，早就在酒精蒸發(fā)之前，就已經(jīng)跑掉了，那么，最終得到的白酒，又怎么會(huì)有這些氣體呢？空氣當(dāng)中的主要分子，氮?dú)?、氧氣、稀有氣體等等，溶解度都不大，即使有少量溶進(jìn)去了，也不會(huì)產(chǎn)生明顯的氣泡，

啤酒為什么有氣泡？首先要確定，氣泡是什么。酒的形成過(guò)程有兩步，一是糖化，二是發(fā)酵，所謂糖化，就是一些多糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，這個(gè)轉(zhuǎn)化方式就多了，而啤酒幾乎都不怎么需要轉(zhuǎn)化，因?yàn)辂溠慨?dāng)中含有大量單糖，并且自身的酶也很容易催化出單糖。發(fā)酵過(guò)程，反應(yīng)方程式是這樣的——C6H12O6----