醬香型白酒主要成分為乙醇和水分，酒中乙醇濃度較大，大多在53°左右，適量的飲用可以起到活血化瘀擴(kuò)張血管的作用；適量的喝點(diǎn)醬香型白酒還能安神助眠，醬香型白酒中的成分很復(fù)雜，所含的香味素多達(dá)70多種，這些物質(zhì)大都是身體健康必需的，有失眠的人睡前喝點(diǎn)醬香型白酒，是有利睡眠的；適量地飲用醬香型白酒能刺激胃液與唾液的分泌，起到健胃的作用，同時(shí)多吃菜，起到護(hù)肝作用；從中醫(yī)的角度來(lái)適量的飲用醬香型白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋，活血的作用；醬香型白酒的酒精還有利尿作用，能將鹽分隨尿液排出。

1、什么是醬香型白酒？

人以類聚，酒以香分。1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽(yáng)開(kāi)始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年。

七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱為“活化石”，其對(duì)時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。

不過(guò)曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間，醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來(lái)物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到，

2、為什么有些人喝白酒要喝醬香型白酒？醬香型白酒生產(chǎn)工藝有什么不同？

為什么有的人喝酒喜歡醬香型白酒？醬香型白酒生產(chǎn)有什么不同？為什么有的人喝酒喜歡喝醬香型白酒呢？因?yàn)楝F(xiàn)在生活水平提高了，大部分人追求的層次提高了，不僅僅是過(guò)個(gè)癮，吃個(gè)飽這種最低的生活需求了，還要有利于身體健康。而現(xiàn)在市場(chǎng)上的70%以上的白酒都是食用酒精勾兌，尤其是濃香型、清香型白酒里面很大一部分都酒精勾兌的，只有醬香型白酒沒(méi)有純酒精勾兌的酒，

純酒精勾兌的酒不利身體健康，而醬香型的純糧酒是有利于身體健康的。醬香型白酒主要成分為乙醇和水分，酒中乙醇濃度較大，大多在53°左右，適量的飲用可以起到活血化瘀擴(kuò)張血管的作用；適量的喝點(diǎn)醬香型白酒還能安神助眠，醬香型白酒中的成分很復(fù)雜，所含的香味素多達(dá)70多種，這些物質(zhì)大都是身體健康必需的，有失眠的人睡前喝點(diǎn)醬香型白酒，是有利睡眠的；適量地飲用醬香型白酒能刺激胃液與唾液的分泌，起到健胃的作用，同時(shí)多吃菜，起到護(hù)肝作用；從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，適量的飲用醬香型白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋，活血的作用；醬香型白酒的酒精還有利尿作用，能將鹽分隨尿液排出，

再說(shuō)醬香型的醬香味有一種醇厚優(yōu)雅、棉柔舒適的感覺(jué)，喝慣了人有一種欲罷不能依賴感。那么醬香型白酒是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？醬香型白酒主要有四種生產(chǎn)工藝，其中優(yōu)質(zhì)醬香酒的大曲坤沙醬香工藝是非常復(fù)雜的，嚴(yán)格執(zhí)行12987的生產(chǎn)流程，全年為1個(gè)生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。以優(yōu)質(zhì)的高粱和小麥為原料，

醬香酒的釀造工藝與其它酒的釀造工藝不同的地方可概括為三高兩長(zhǎng)，三高:高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫餾酒。制曲時(shí)間選擇在端午到重陽(yáng)四個(gè)月的高溫季節(jié)，溫度高達(dá)60°多，要年輕女性踩曲，制成曲塊，再拆曲磨成曲粉，發(fā)酵餾酒的溫度都高達(dá)50、60度。兩長(zhǎng):發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，酒體通過(guò)高溫有害物質(zhì)充分揮發(fā)掉，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，酒精和水充分融合，達(dá)到最佳的效果。

3、家中怎樣自釀醬香型白酒？

首先很榮幸為你回答問(wèn)題，家庭釀酒其實(shí)很方便，買(mǎi)一個(gè)小型的釀酒機(jī)，一個(gè)發(fā)酵捅，家中有大米和玉米都可以做{!--PGC_VIDEO:{\