濃醬清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢。一、川派濃香型白酒川派濃香型白酒的主要代表有，三、北方派濃香型白酒北方派系的濃香型白酒有，代表的作品首推的是白云邊的兼香型白酒，白酒香型有十二種，其中市場占有率最高、最受消費者喜愛的白酒香型是“濃香型”。

1、你認為濃香白酒釀造的精髓是什么呢？

1.基本特點：濃香型大曲酒是大曲酒中的一條奇葩。自全國第一屆評酒會后，把瀘州老窖作為濃香型大曲酒的典型代表，因此，在釀酒界又稱濃香型大曲酒為瀘型酒，該酒窖香濃郁，綿軟甘冽，香型白酒溯，香味協(xié)調，尾凈余長。這體現(xiàn)了整個濃香型大曲酒的酒體特征，濃香型大曲酒釀造的基本特點，可歸納為幾句話，即以高粱為制酒原料，優(yōu)質小麥、大麥、豌豆混合配料，培制中、高溫曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟(或渣)配料，混蒸混燒，量質摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。

最能體現(xiàn)濃香型大曲酒釀造工藝特點，而有別于其他諸種香型白酒工藝特點的三句話則是“泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟(或渣)配料，混蒸混燒”，現(xiàn)作如下簡要闡述泥窖，用泥料制作的窖池。窖池與缸、桶功能一樣，是一種發(fā)酵設備，僅作為蓄積糟醅進行發(fā)酵的容器，但濃香型大曲酒的各種呈香呈味的香味成分多與泥窖有關。故泥窖固態(tài)發(fā)酵是其釀造工藝特點之一2.生產(chǎn)工藝的基本類型工藝類型以四川省為代表生產(chǎn)的濃香型大曲酒是我國特有的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，歷史久遠，風格獨特，在國內外享有盛名，

在工藝上，有其自己的特點，但在具體操作上，又大致可分為三大類：以四川酒為代表的原窖法工藝類型，跑窖法工藝類型，以蘇、魯、皖、豫一帶為代表的老五甑法工藝類型。①窖法工藝：原容法工藝，又稱原窖分層堆糟法，采用該工藝類型生產(chǎn)濃香型大曲酒的廠家，著名的有瀘州老窖、成都全興大曲酒等，除底槽、面糟外，各層糟混合使用、蒸餾。

攤晾下曲后的糟醅仍然回入原窖進行發(fā)酵，②窖法工藝：跑窖法工藝又稱跑窖分層蒸餾法工藝。使用該工藝類型生產(chǎn)的，以四川宜賓五糧液最為著名，其工藝特點是：一個窖的糟醅在下輪發(fā)酵時裝入另一窖池（空窖），不取出發(fā)酵糟置于堆糟壩，而是逐甑取出分層蒸餾。由于跑窖沒有堆糟壩，窖內的發(fā)酵糟是蒸一甑運一甑，這就自然形成了分層蒸餾，因此，跑窖法不失為一種特殊的工藝操作法，

③五甑法工藝：所謂混燒老五甑法工藝，是原料與出窖的香醅在同一甑桶同時蒸餾和蒸煮糊化，在窖內有4甑發(fā)酵材料，即大渣、二渣、小渣和回糟。出窖加入新原料分成5甑進行蒸餾，其中4甑入窖發(fā)酵，另一甑為丟糟，該混燒老五甑法工藝，是傳統(tǒng)形成而沿襲下來而得名的這是蘇、皖、魯、豫等省生產(chǎn)的名、優(yōu)質濃香型大曲酒的典型生產(chǎn)工藝流程。

2、濃香型白酒五糧液的主要工藝是什么？有何特色？

你算問對人了，我是做酒的，濃香型白酒的工藝最具特色，比如五糧液，它在白酒釀造工藝領域算是一枝獨秀，除了“固態(tài)續(xù)糟、泥窖發(fā)酵、分層蒸餾、緩慢發(fā)酵”這些中國白酒固態(tài)發(fā)酵共性生產(chǎn)工藝外，五糧液還有自己獨特的秘訣——“1366”，即“一極三優(yōu)六首創(chuàng)六精釀”，一極是指五糧液釀造工藝復雜且相對極端，三優(yōu)是指環(huán)境、老窖池和匠人匠心三大優(yōu)勢，六首創(chuàng)指五糧配方、包包曲、跑窖循環(huán)、沸點量水、雙輪底發(fā)酵、勾兌雙絕，六精釀是指分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇、分級儲存。

3、濃醬清兼四大香型的白酒，各有什么代表？

我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來簡要的說一說：濃醬清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢？濃濃香型白酒的代表作首推五糧液，他是濃香型白酒的老大，其次瀘州老窖啊，劍南春啊等等，五糧液是糧香的代表，瀘州老窖是窖香的代表，劍南春是木香的代表。各有千秋，歡迎一試哦，醬醬香型白酒的代表作首推飛天茅臺。

當然這幾年醬酒的其他品牌也在快速崛起，除了郎酒之外，還有習酒、國臺、釣魚臺、珍酒、金沙酒、安酒等等，清清香型白酒分為大曲清香、麩曲清香和小曲清香。我們這里重點說一下大曲清香型白酒，代表作是山西的汾酒、還有北京的紅星、牛欄山二鍋頭，兼兼香型白酒分為濃兼醬，醬兼濃兩個風格，代表的作品首推的是白云邊的兼香型白酒。