沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在瓶裝白酒有液態(tài)法，還有固液結(jié)合法兩種。液態(tài)法是指用食用酒精香精食品添加劑進(jìn)行勾兌出來(lái)的白酒，甲醇所勾兌出來(lái)的白酒叫做假酒，喝了之后可能會(huì)導(dǎo)致人失明甚至死亡，在一杯白酒內(nèi)加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒，但一些冒充高端白酒的假酒，本身也是好酒，只是成本偏低，比真酒低個(gè)檔次。

1、如何鑒別白酒的真假？

感謝問(wèn)答平臺(tái)！本號(hào)致力于名茶推廣，生態(tài)茶推廣，古樹(shù)茶推廣，名優(yōu)土特產(chǎn)推廣，茶葉知識(shí)分享！怎樣識(shí)別糧食酒，假酒！一看，二聞，三燃燒:一看:如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒過(guò)來(lái)，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃動(dòng)，看到酒花細(xì)小，慢慢上升，久久不會(huì)破的酒泡就是糧食釀造酒精勾兌或者是糧食酒罐裝的，這樣的酒一般不會(huì)是假酒。

看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，這樣的酒水一般就是酒精勾兌出來(lái)的，假酒的成分大，二聞:打開(kāi)酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有沒(méi)有雜質(zhì)，有沒(méi)有異味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是糧食酒，假酒的幾率大。放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有這樣特征，三燃燒:把酒倒在翻過(guò)來(lái)的碗底里面，用火點(diǎn)燃，看到火焰是藍(lán)色中有紅色的火焰，說(shuō)明是糧食酒，紅色火焰越高，糧食酒的成分越多，看到火焰是純蘭色，這就是酒精勾兌的白酒，假酒也是這樣的火焰。

2、液態(tài)法白酒和固液法白酒哪個(gè)是真酒？

沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在瓶裝白酒有液態(tài)法，還有固液結(jié)合法兩種，但是并不是所有的酒都是這兩種范圍之內(nèi)的，還有一種酒叫純糧食酒也叫固態(tài)法。本人是做純糧小燒的，我詳細(xì)給你解釋一下什么是液態(tài)法，什么是固液結(jié)合法，什么是固態(tài)法…我用通俗易懂的大白話(huà)講，不給你講什么GB的執(zhí)行編號(hào)，第一個(gè)什么是固態(tài)法？固態(tài)法是指糧食，高粱，玉米，大米這些東西，整粒發(fā)酵，然后蒸餾，不做任何添加所得出來(lái)的原漿酒叫做固態(tài)法白酒。

我家做的就是高粱固態(tài)發(fā)酵的原漿酒，純糧食酒還有另外一種也叫半固態(tài)發(fā)酵，有的地方叫液態(tài)發(fā)酵，有的地方叫生料發(fā)酵。注意這里說(shuō)的是液態(tài)發(fā)酵并不是液態(tài)法，是把高粱打碎了加上水，然后加上酒曲進(jìn)行發(fā)酵，也是完全的純糧食酒，第2個(gè)什么是液態(tài)法？液態(tài)法是指用食用酒精香精食品添加劑進(jìn)行勾兌出來(lái)的白酒。這種酒我稱(chēng)它為勾兌酒，

很多人覺(jué)得使用酒精也是由糧食釀造出來(lái)的，其實(shí)這里邊存在一定的誤區(qū)，因?yàn)槭秤镁凭怯猛炼沟毓?，這些含淀粉含量比較高的農(nóng)作物蒸餾出來(lái)的，這里面會(huì)含有一種物質(zhì)叫果膠，果膠可以轉(zhuǎn)化成甲醇，這也是很多瓶裝勾兌酒，喝了之后會(huì)上頭的原因。第3個(gè)什么是固液結(jié)合法？從名字就可以很好的理解出來(lái)，固液結(jié)合法就是把第1種固態(tài)發(fā)酵的原漿酒，加上第2種液態(tài)法的勾兌酒，兩種酒結(jié)合到一起，這樣在宣傳的時(shí)候可以說(shuō)自己是純糧食酒，玩一個(gè)文字游戲，第二，它里邊的糧食酒成分很低，主要還是勾兌酒的成分，這樣的酒跟第2種液態(tài)法白酒區(qū)別不大，

什么是真酒？什么是假酒這些關(guān)鍵點(diǎn)有的人也容易搞混。勾兌酒其實(shí)也是真的白酒，只不過(guò)是用酒精勾兌出來(lái)的而已，而假酒是指用甲醇勾兌出來(lái)的甲醇是工業(yè)酒精，釀造和提煉的方法完全不一樣，工業(yè)酒精更多提煉源于石油之類(lèi)的東西。甲醇所勾兌出來(lái)的白酒叫做假酒，喝了之后可能會(huì)導(dǎo)致人失明甚至死亡，使用酒精勾兌出來(lái)的，雖然是針灸，但是其口感和喝之后的感受，與純糧食酒相比，相差甚遠(yuǎn)。

3、如何辨別真酒和假酒？

真酒與假酒的區(qū)別在于口感不同、氣味不同、酒體觀感不同等等，具體區(qū)別如下：一、相對(duì)于純糧釀造的酒，非純糧釀造的酒精勾兌酒就是假酒。1、純糧酒喝過(guò)后不上頭、不口舌燥；而酒精酒會(huì)口干想喝水，酒后頭疼，2、滴一滴純糧酒在手心搓一搓后再聞，有糧食味道或者糟香味的就是純糧酒，反之則是假酒，3、在一杯白酒內(nèi)加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒。