否是名副其實的純糧固態(tài)法發(fā)酵的清香型白酒。清香型白酒在陳年的過程中，5年左右的適飲表現(xiàn)還是不錯的，汾酒是清香型白酒鼻祖，中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石，清香型白酒并不都是越陳越香清香型白酒我個人認(rèn)為在陳年方面還是不如濃香和醬香的。

1、清香型白酒不適合長期存放，為什么有賣二十年的？

“酒是陳的香”廣為人知，從來沒有聽過說清香型白酒不適合長期存放！先來說說，中國白酒與國外蒸餾酒有什么區(qū)別，同時也是中國白酒的共性，即固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾。國外蒸餾酒，拿白蘭地為例，VSOP原漿酒的陳釀期為5-10年，XO原漿酒的陳釀期12-50年，甚至更長，白蘭地是葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，液態(tài)發(fā)酵，國內(nèi)食用酒精的加工方法類似。

XO是頂級的最上乘的白蘭地，有法律限制與保障的，國外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久。回到國內(nèi)，不論是瓶儲年份酒還是原酒貯存，基本上有一個前期條件，酒是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，否則沒意義或不值得存放，汾酒是清香型白酒鼻祖，中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。

清香型，是中國所有香型的源頭，“母體香”，具有清香、柔和、輕松、雅致、舒適的特點，“曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血”汾酒使用840米深井水，是巖溶水，屬于天然礦泉水，可以直接飲用，純凈、清甜，無需經(jīng)過特殊處理。糧食采用自己分布全國的原糧基地，最新的國家標(biāo)準(zhǔn)：清香型白酒是以糧谷為主要釀造原料，經(jīng)過地缸、水泥池等容器，進行發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的白酒。

陳釀是必不可少的，酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物質(zhì)決定，不同香型風(fēng)格差異在這2%上，同樣的度數(shù)，同樣的乙醇。其它香型可以長期存放，清香型不適合？白酒的長期存放基于，高度原酒 陶壇貯藏 足夠的密封性 良好的環(huán)境，與香型無關(guān)，上圖，1968年左右的四新牌汾酒，52年了。上圖，最短的存放31年了，

2、清香型的白酒如果長期存放，會不會口感下降？

清香型白酒可以長期存放，隨時間存放，其酒體酒質(zhì)會變得更好，常說“酒是陳的香”。清香型和濃香型、醬香型一樣，酒質(zhì)以及口感，存儲時間越久，提升越大，雖然相對而言，以醬香型，如茅臺酒，酒質(zhì)更大一些。近年來，老酒消費漸漸趨熱，這也明顯助推了老酒收藏市場的火熱，據(jù)中酒協(xié)估計，中國民間藏酒總價值超過一萬億，而且每年以不到10%的速度在增值。

目前老酒交易市場規(guī)模在200-500億（年）之間，且以約年50%速度增長，青花汾酒30年清香型以汾酒為典型代表，汾酒就采取了按不同年份定價的策略。如青花汾酒20，青花汾酒30等等，白汾酒也是陳年汾酒，青花汾酒30年比青花汾酒20年貴64%左右。而2018年推出的青花汾酒50年，其價格是青花汾酒30年幾倍了，

青花汾酒中國裝白酒收藏市場上，以茅臺酒遙遙領(lǐng)先，其后是五糧液，再后是瀘州老窖。隨汾酒未來大概率重返白酒第一陣營，筆者倒是鄭重向大家推薦，關(guān)注汾酒的收藏，目前汾酒在收藏市場價格還處在低位，這恰恰就是蘊藏的巨大增值機會。甚至以價位來說，汾酒收藏都可以不從新酒上手，直接從80、90年代汾酒入手（玻璃汾和瓷瓶汾），

汾酒收藏存儲，宜以10年以上為宜。80年代古井亭牌汾酒一組總結(jié)純釀釀造高度的清香型、濃香型和醬香型白酒，都隨長時間存放，酒質(zhì)和口感提升，不過這里需要注意的是，要收藏50度以上的白酒。對于中低度白酒，隨時間存放，口感反而有可能下降，收藏市場也不怎么認(rèn)可，還有，就是酒精勾兌酒隨時間存放，酒質(zhì)不會增加，反而可能下降。

3、50度以上清香型白酒存儲5年以上到底好不好喝？喝過的回答？

我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：首先我的回答是50度以上清香型白酒存儲5年以上不一定好喝，是否是名副其實的純糧固態(tài)法發(fā)酵的清香型白酒？首先要確定是否是名副其實純糧固態(tài)法釀造的清香型白酒。因為清香型白酒中也有用酒精進行勾兌配比的，如果用食用酒精和清香型基酒進行混合后勾調(diào)出來的酒，一是成本低，而品質(zhì)和風(fēng)格也差，當(dāng)然陳年之后的表現(xiàn)也就欠佳。