醬香型濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別。采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，純糧酒根據(jù)香型不同都有對應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是GB/T20821。

1、各香型白酒區(qū)別和關(guān)系？

喝酒傷身，若覺得酒不好喝，說明并非愛酒之人。小編一向認為愛酒與否乃是天生，大可不必勉強，若是初次嘗試后覺得尚可，雖不是很愛，但能夠忍受，那不如多多嘗試，或許真的能夠找到自己喜愛的那一種。啤酒如是，紅酒如是，洋酒如是，白酒亦如是，中國白酒歷史源遠流長，但因地緣廣大，各地物候不同，現(xiàn)在已經(jīng)分成幾種截然不同的類型。

喝白酒首先挑香型，然后再在所能接受香型中繼續(xù)深挖，才是正道，按照現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)，共有四大類基本香型，并有各自代表品種：濃香型：瀘州老窖、劍南春，特點是酒香強烈，花果味濃郁。醬香型：貴州茅臺、郎酒，特點是味道順滑，入口香甜，清香型：山西汾酒、二鍋頭，特點是口味辛辣，雜合果香。米香型：桂林三花、瀏陽小曲，香甜可口，毫無辛辣之感，

醬香型濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別？其實啊，中國白酒香型豐富多彩，但目前有國家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了上面說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型（確切來說應(yīng)該叫濃醬兼香型）白酒外，還有6種：分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標(biāo)只有地方標(biāo)準(zhǔn)，但行業(yè)內(nèi)也一直比較認可，成為與其它香型并行的香型，

2、什么樣的白酒才算真正的純糧酒？它與酒精酒的區(qū)別在哪里？

純糧食酒，其實這種說法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的。準(zhǔn)確地說：純糧固態(tài)法白酒就是我們常說的純糧酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甑鍋蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成的白酒，說清楚了你所說的純糧酒，下面再說純糧酒與酒精酒的區(qū)別：第一，名字稱謂是不一樣。

純糧酒準(zhǔn)確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準(zhǔn)確的叫法是液態(tài)法白酒，固液分明，區(qū)別很明顯。第二，制作工藝不一樣，純糧酒是將糧食用傳統(tǒng)工藝制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三，產(chǎn)量大小不一樣，一般的，純糧酒是3~5斤糧食釀一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤糧食能出9兩食用酒精。

第四，采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，純糧酒根據(jù)香型不同都有對應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是GB/T20821，第五，在香型上存在較大區(qū)別：純糧酒有香型，分為濃、清、醬、芝、兼、鳳、特、藥等，而酒精酒沒有香型。

3、為什么有些純糧食酒很便宜，有些純糧食酒卻很貴，有什么區(qū)別嗎？

純糧酒有很多種，但卻種類不同工藝不同，所以成本不同，售價也就不同，那我們分別來看一看每種純糧酒的大概成本是多少，以及它的合理售價區(qū)間。本人是釀酒作坊的，在我們東北幾乎所有農(nóng)村人或者老一輩的喝酒人都喝純糧散裝小燒酒，就是因為它的性價比高，酒好，味道好，而且不上頭。那么針對于小作坊也有很多種工藝方式，我簡單介紹兩種，

第1種，我采用的，我所采用的是固態(tài)發(fā)酵。把高粱蒸熟，然后加入酒曲糖化發(fā)酵，發(fā)酵一個月以上以后進行蒸餾，這種又稱之為熟料法，這種高粱酒根據(jù)取酒率不同，所以價格不同跟，度數(shù)也有關(guān)系，一般53度的每百斤糧食取酒30斤的話，它的成本應(yīng)該在20元以內(nèi)，注意一點，出酒率并不等于取酒率100斤糧食嚴(yán)格來講可以出50斤50度的白酒，但是這50斤我只要最好的30斤，所以取酒率決定了成本。