古代的白酒為純糧制造，不摻一點雜假，為精純之釀。吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝，古代的白酒，漢后即有并非起自元后，四道酒一般都不再喝了，因為已無酒勁，低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺；高度酒燙熱了會使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點。

1、古代人喝白酒為什么要燙燙再喝？有什么好處？現(xiàn)代人也可以燙了再喝嗎？

“燙一壺老酒”這話聽著就古色古香。酒燙熱了喝，自古以來國人喝酒的一大特色，為什么要把酒燙燙再喝？追根尋源，有這么幾個緣由：一是生存條件決定拒絕冷飲。中國是東方農(nóng)耕文化，長期的植物類食物為主，生冷飲食就會傷到脾胃，所以吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝。二是為了更盡興，古時候低度酒，包括黃酒、米酒，一應酒類飲品。

低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺；高度酒燙熱了會使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點，再者，古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項重要儀程。儀式感能使活動和人本身升華更高層面，可不是現(xiàn)在人所說的“裝逼”。三是健康養(yǎng)生的需要，體現(xiàn)的是中國傳統(tǒng)文化的實質，無論低度酒、高度酒，只要是純糧食釀造酒，性質都是暴烈的，只是程度不同。

2、為什么古代人喝酒要煮，現(xiàn)代人喝酒直接喝？

此問題本人有與眾不同的看法，很多人說古代的酒酒精度數(shù)太低，因而才會加溫，這本人是不認同的。古代民間釀酒技術亦有一千多年的歷史了，即是在漢前，民間亦有造黃酒的，其實民間的早期黃酒就是米酒，而古代的早期米酒是專指谷子(小米)的，不包含大米。這種米酒是把小米煮熟后發(fā)酵而蒸釀而成的，這些早期黃酒因屬發(fā)酵物，含霉菌，喝時再煮加熱亦為散發(fā)菌毒而為之，且溫酒又健胃利脾。

古代的白酒，漢后即有并非起自元后，古代的白酒，統(tǒng)為曲酒，用糧谷糠做熟曲以加熱發(fā)酵才能做酒。古代的白酒為純糧制造，不摻一點雜假，為精純之釀，如高糧，大麥，大米，后期的薯干，玉米等，都是用曲發(fā)酵后而上籠蒸的。做法是把糧食煮熟后加曲悶之，發(fā)醇后再曬干，然后上籠再蒸，蒸出的流水便是酒。古代的純糧曲酒，頭道酒度數(shù)可達七十度上下，

古代沒酒精，這道酒都做為民間消毒消炎的藥用了。而二道酒也在五十度上下，相當烈性，而解放前后，這些酒還相當盛行，后勁很大，一醉不易醒。而三道酒為民間普通用酒，三十度上下，四道酒一般都不再喝了，因為已無酒勁。古代人喝酒為什么先加熱煮酒呢？一是溫酒不傷腸胃，益肝養(yǎng)脾，二是加熱用熱蒸氣再把多余的曲霉與甲醇通過熱氣把它們揮發(fā)掉，用以免除對人體的刺激和傷害。

3、古代人喝的酒真的是酒嗎？

古代人是真的喝酒嗎？為什么給人感覺都是酒量驚人，就拿《水滸傳》里面的武松來說，簡直就是海量了，難道古代的酒精度數(shù)很低嗎？其實古代人所喝的酒都是通過糧食來釀造的，自然發(fā)酵而成的，和現(xiàn)代的蒸餾酒有很大的不同。一般的釀造酒，酒精度數(shù)低于20%，也就是說和現(xiàn)代的喝啤酒差不多，而蒸餾酒可以高達60%以上，在中國古代，由于歷史悠久，地域文化都不一樣，留下了很多蒸餾酒的名稱。