斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做。腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的鹽即可，這樣可以把大蒜的水分殺出去即可，腌好的大蒜一層一層的碼入缸中或容器里，碼一層撒一層白糖，最后倒入白醋沒過大蒜，上面壓上重物使大蒜不能浮起，蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)的地方，清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平攤開晾至摸起來表皮沒有多少水分，略微有些發(fā)皺。

1、十斤大蒜放多少糖醋醬油？

腌制糖醋蒜糖醋蒜是我國民間腌制的一道下飯小菜，酸甜脆爽，是佐餐下飯的好伴侶，下面我給大家介紹一下腌制的過程。（如有更好的配方可忽略此做法）用料：大蒜5000克冰糖800克紅榶800克醬油800克米醋2500克白酒20克步驟1選用干凈一點(diǎn)的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點(diǎn)的，盡可能的選紫皮的，

蒜味比較重保質(zhì)時(shí)間更長久。步驟2帶上一次性手套，菜板刀具進(jìn)行清洗盡量沒有油質(zhì)污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。第3步把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通風(fēng)的地方去除表面的水分，步驟4準(zhǔn)備玻璃罐子用開水燙消毒。步驟5把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關(guān)火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用，步驟6把晾曬好的大蒜裝入罐中，盡量裝的緊密一些。

2、10斤大蒜放多少鹽糖醋，怎么做？

我家里每年新蒜上市的季節(jié)都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右，因?yàn)槔细赣H在部隊(duì)跟戰(zhàn)友學(xué)的腌糖醋蒜的方法，腌了這么多年到左鄰右舍的好評，每年都會(huì)給鄰里鄰居的送點(diǎn)。10斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的選料和清理制作糖醋蒜的大蒜要選擇捏起來特別硬的那種，否則蒜皮太多腌出來的蒜都是皮影響食用，

要選擇略硬一些，長得成一些的。大蒜要把它的頂部的莖割掉，根部的須子也要削平，把外層的蒜皮剝下去一層，以露出蒜瓣為好，這樣容易腌透，食用起來也方便。清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平攤開晾至摸起來表皮沒有多少水分，略微有些發(fā)皺，一般需要晾半天左右的時(shí)間，最好放陰涼通風(fēng)處晾至。如果不在意大蒜的清潔度，也可以省去清洗這一步，

二，腌制晾好的大蒜一層一層的撒上鹽，放在大的容器中，上面壓上一層重物，壓一晚上把大蒜多余的水分殺出來倒掉，即可進(jìn)行下一步。腌好的大蒜一層一層的碼入缸中或容器里，碼一層撒一層白糖，最后倒入白醋沒過大蒜，上面壓上重物使大蒜不能浮起，蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)的地方，一般情況下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起來沒有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特別的開胃解膩。

而且一直在壇中放的糖醋蒜，只要醋始終沒過大蒜，幾年也不會(huì)變壞，腌了兩個(gè)星期的糖醋蒜，還有一些辛辣味，估計(jì)再有20天左右就會(huì)變成美味。三，腌糖醋蒜的注意事項(xiàng)盛放大蒜的容器不能有污漬，要清洗晾曬干凈，最好用開水燙一遍，拿去糖醋蒜時(shí)要用干凈無油污的筷子拿取，防止壇中大蒜沾染油污變質(zhì)、變味。腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的鹽即可，這樣可以把大蒜的水分殺出去即可，

白糖如果喜歡喜歡甜一些的可以放2斤左右，喜歡酸一些的放1斤左右即可。糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影響扒蒜的感覺，白醋的量一定要沒過大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋裝散白醋。這個(gè)主要是根據(jù)容器的大小來選擇白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的時(shí)間可能會(huì)長一些，家里腌糖醋蒜的鹽糖醋比例可以根據(jù)自己的口味來選擇，但是醋必須沒過大蒜，這才是糖醋蒜不壞的關(guān)鍵。

3、10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋，用放水嗎？

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