醬香型白酒廠里面為什么不見堆積如山的酒糟。包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機廢水集中厭氧處理達標排放，酒糟作為蛋白質(zhì)飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運進糧食、運出酒糟和酒產(chǎn)品的汽車都繞開城區(qū)道路行使等，要想看酒糟的建議這段時間來，從現(xiàn)在到接下來的兩個月，在茅臺鎮(zhèn)見到拉酒糟的車很多，路上也是有散落的酒糟。
1、為什么一個產(chǎn)量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有？酒糟也沒有，怎么處理的？
正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)。無論空氣環(huán)保標準控制多嚴格，酒廠生產(chǎn)過程中，一定會有酒糟味飄出廠區(qū)，而且遇上悶熱微風天氣，這股味道非常濃?，F(xiàn)在講一個酒城的相關(guān)故事，我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因為那里有已使用千年的老發(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。
市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣，大概已經(jīng)麻痹習慣，沒覺得有什么異樣，但我滴酒不沾的母親，只要從外地來到我家，呆不上幾天就非要走，究其原因，她說空氣中酒味太濃，讓她感到極不舒服。有人腦洞大開，說這是否涉及酒精污染（影響市民健康）？我的回答是；國家沒有酒精污染空氣的環(huán)境標準（我在環(huán)保局工作），而有污染控制標準的事宜，劍南春酒廠都已花具資嚴格做到。
包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機廢水集中厭氧處理達標排放，酒糟作為蛋白質(zhì)飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運進糧食、運出酒糟和酒產(chǎn)品的汽車都繞開城區(qū)道路行使等，還有外地“酒鬼”調(diào)侃，你們（本地人）真有福氣，每天免費享受美酒氣味。至于題主說的那種產(chǎn)量很大的酒廠，應(yīng)該屬于“三無”企業(yè)，即；沒有糧食運進，沒有燒火烤酒（或者有烤酒設(shè)施設(shè)備，行話稱“xx排火”，但多是擺設(shè)），沒有酒糟運出，
這類酒廠準確說不是“釀酒廠”，而是“勾兌酒廠”。它買入原漿酒(基酒)或食用酒精，用陳年酒勾兌調(diào)味加香后，再利用自己炒作的熱銷品牌賣出去，這類勾兌酒廠的酒，即使產(chǎn)量大，也不會有高端價位。中低端消費者可較為放心飲用，因為國家控制食品加工質(zhì)量標準非常苛刻，若生產(chǎn)者膽敢用工業(yè)酒精等違禁品勾兌假酒，一旦抓到，必將傾家蕩產(chǎn)，并把獄底坐穿。
2、半固態(tài)發(fā)酵釀酒酒糟處理方法？
用來喂雞，喂豬等等，喂雞生蛋特別多，而且蛋非常好吃，我天天吃，連續(xù)吃幾年了。酒糟喂雞喂豬，這樣的雞，豬也非常好吃，如果你想學習醬香，濃香，清香的固態(tài)發(fā)酵工藝技術(shù)，我可以教你的。好吧，這次就分享到這里了，以上純屬個人觀點，不喜勿噴，如果覺得有所裨益，那么請大家?guī)托【廃c個贊，點關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)一下，以示鼓勵吧。
3、5斤糧才出1斤醬香白酒，為何酒廠內(nèi)卻見不到堆積如山的酒糟？
關(guān)注酒糟是好事，但是胡亂編造就不見得了，要想看酒糟的建議這段時間來，從現(xiàn)在到接下來的兩個月，在茅臺鎮(zhèn)見到拉酒糟的車很多，路上也是有散落的酒糟。醬香型白酒廠里面為什么不見堆積如山的酒糟？要想了解為什么？那先要了解醬香白酒的釀造工藝，醬香型白酒是一年只投兩次料，在農(nóng)歷的九月到十一月投料，然后這一堆糧食反復(fù)蒸餾、發(fā)酵、取酒，在發(fā)酵的時候又有陰陽發(fā)酵，就是堆在晾堂發(fā)酵一周左右，然后放在窖池發(fā)酵二十多天再取出來蒸餾酒。
所以你去參觀酒廠，沒有見到堆積如山的酒糟，那說明這個酒糟要么在窖池里面埋著的，要么就是已經(jīng)完成一年的生產(chǎn)，酒糟已經(jīng)丟了，不可否認，有的酒廠的確沒有酒糟，因為他們根本沒有釀酒。就拿兩家沒有釀酒的酒廠來說，第一家是裝修豪橫，但是只有包裝車間、銷售部門、產(chǎn)品展示區(qū)、唯獨沒有酒廠在釀造酒，原酒的確都是在外面拉的酒精酒回來的，請好的勾調(diào)酒師勾調(diào)了好幾個不同價位的酒，以招商的方式賺錢，也是發(fā)財了，
第二種情況是有釀造酒，但是自家廠房太小，釀造車間就是用開供消費者參觀的，酒不夠賣，靠購買基酒，一般很多打廣告的網(wǎng)紅酒廠這種情況比較多。酒糟并不是用來衡量這個酒廠的酒是不是糧食酒的標準，因為有的酒廠外購的基酒一樣是純糧酒，也是不衡量價格的主要原因，因為有的酒廠的確有在釀酒，但是酒的賣價還是出奇的高，我是茅臺小王，一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我！一起交流學習探討醬香白酒！。