但比牛欄山，十八酒坊等酒可是高出了檔次。糯米洗干凈，蒸熟，徹底放涼，再倒入容器，加入酒曲，再加入少許涼白開，然后密封好，放在溫度在20多左右的地方，使其酒曲更好的發(fā)酵，一般放置48個小時之后就可以食用，釀出的米酒可以直接喝，也可以用來做湯，比如“米酒湯圓”“米酒蛋花湯”等等，切記釀好的米酒盛的時候不能碰到油和生水，不然會壞的第三部。

1、十八酒坊20年的制作工藝會影響酒的口感嗎？十八酒坊20年這款酒怎么樣？

感謝邀答一般家庭釀酒，以最多甜米酒居多，因為原材料容易找到，而且釀起來沒有那么多復(fù)雜的步驟和嚴苛的制作環(huán)境，下面我教大家怎樣釀造甜米酒，這也是一位四川老廚師教的，成功率很高第一步：找甜酒曲，某寶就有，找到一個容器，大小自己定，最好是玻璃制品，清洗干凈，放入鍋中開水煮5到6分鐘，達到徹底消毒的效果，為酒曲發(fā)酵提供干凈的環(huán)境，第二部：糯米洗干凈，蒸熟，徹底放涼，再倒入容器，加入酒曲，再加入少許涼白開，然后密封好，放在溫度在20多左右的地方，使其酒曲更好的發(fā)酵，一般放置48個小時之后就可以食用，釀出的米酒可以直接喝，也可以用來做湯，比如“米酒湯圓”“米酒蛋花湯”等等，切記釀好的米酒盛的時候不能碰到油和生水，不然會壞的第三部：覺得此做法好的小伙伴記得關(guān)注西瓜視頻“東食記”有更多關(guān)于美食方面的視頻教程。

2、衡水老白干算什么檔次的酒？

從總體來說衡水老白干算是中檔次的酒，在河北能算上數(shù)一數(shù)二，衡水老白干自然比不過國酒茅臺，五糧液，也不不過瀘州老窖，洋河，汾酒，勁酒等知名品牌。但比牛欄山，十八酒坊等酒可是高出了檔次，從衡水老白干的收入就可以得出，衡水老白干是在一直發(fā)展進步的。河北衡水老白干酒業(yè)公布的2016年上半年主要經(jīng)營數(shù)據(jù)的公告中顯示:上半年，老白干營業(yè)收入10.43億元，營收比上年同期增加14.02%，

利潤總額約為5162元，同比增長46.43%。另外衡水老白干在一直拓展自己的中層酒，另外老白干官網(wǎng)顯示的自己的幾款人氣產(chǎn)品也表明在大眾心中老白干是中檔酒，總之，衡水老白干一直在不斷的進步，衡水老白干是衡水第一名酒，是衡水人的驕傲。（ps:小編是用手機一個一個字打的，如果大家覺得小編說的有那么一點有道理就給小編點個贊吧。