煮茶，切記不要像煎藥一樣，煮上半小時(shí)、一小時(shí)，控制好煮茶時(shí)間，十分關(guān)鍵。煮茶推薦“玻璃壺 電陶爐”的組合，玻璃壺材質(zhì)透明，便于我們觀察茶湯狀態(tài)，從而調(diào)整煮茶時(shí)間；電陶爐操作簡(jiǎn)單，而且加熱快，能夠避免煮茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，建議選擇純凈水煮茶，更能還原茶湯原本的風(fēng)味。
1、茶要怎么煮飲才好喝？
感謝您提出的問(wèn)題，讓我們一起探討茶知識(shí)，了解茶文化。怎么煮茶更好喝？村姑陳總結(jié)了一些技巧，希望能夠幫到你，首先，選對(duì)茶葉。并不是所有茶葉都適合煮，比如綠茶、黃茶、新白茶等，它們的咖啡堿、茶多酚含量較多，而煮茶時(shí)茶葉與沸水的接觸時(shí)間又長(zhǎng)，很容易煮出一壺苦澀難耐的茶湯，紅茶、巖茶，建議先用蓋碗沖泡，等到茶味淡了，可以煮葉底。
老白茶，經(jīng)過(guò)多年的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，苦澀物質(zhì)的含量也就明顯減少，可以直接煮干茶，也可以先泡后煮，其次，茶具。煮茶推薦“玻璃壺 電陶爐”的組合，玻璃壺材質(zhì)透明，便于我們觀察茶湯狀態(tài)，從而調(diào)整煮茶時(shí)間；電陶爐操作簡(jiǎn)單，而且加熱快，能夠避免煮茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，其三，煮茶用水。建議選擇純凈水煮茶，更能還原茶湯原本的風(fēng)味，
其四，茶水比例。煮干茶的話，300-400毫升的純凈水，對(duì)應(yīng)2-2.5克干茶，先泡后煮的話，110毫升的蓋碗，對(duì)應(yīng)5克干茶，茶葉泡淡后即可煮葉底。其五，煮茶步驟，煮干茶時(shí)，不要急著投入茶葉，因?yàn)榇藭r(shí)老白茶的內(nèi)含物質(zhì)極其豐富，我們要盡量縮短煮茶時(shí)間，避免茶湯苦澀。所以先開(kāi)火燒水，水沸騰后投入干茶，再次沸騰后關(guān)火，然后將茶湯倒入公道杯，等待溫度下降到適宜入口的程度，即可飲用，
煮葉底時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)茶葉表層的物質(zhì)已經(jīng)基本釋放完畢了，想要榨出深層次的物質(zhì)，需要適當(dāng)延長(zhǎng)煮茶時(shí)間。冷水即可投入葉底，開(kāi)火，茶湯沸騰后關(guān)火，倒入公道杯，煮茶，切記不要像煎藥一樣，煮上半小時(shí)、一小時(shí)，控制好煮茶時(shí)間，十分關(guān)鍵。此外，無(wú)論是泡茶，還是煮茶，一般都提倡清飲，即不加紅棗、枸杞、桂圓等調(diào)料，清飲的好處在于能夠品味茶葉的原汁原味，幫助我們喝懂茶葉，而加入調(diào)料的話，會(huì)將茶葉的風(fēng)味掩蓋掉。
2、怎樣煮茶更好喝？
數(shù)千年前我們的祖先就已經(jīng)學(xué)會(huì)利用“茶”，茶葉發(fā)展至今已成為我國(guó)的國(guó)飲，唐朝以前以煮茶、煎茶為主，唐以后流行煮茶，但是煮的為茶沫，宋朝點(diǎn)茶開(kāi)始流行起來(lái)，到了明清時(shí)期以蓋碗泡茶成為飲茶的主流，現(xiàn)如今茶的飲用方式已經(jīng)演變成我們?nèi)粘Ｉ钭畛Ｒ?jiàn)的泡飲，殊不知在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，靜靜的煮一壺茶也別有一番風(fēng)味。煮茶可以將茶葉中的大部分內(nèi)涵物質(zhì)熬出，喝的是茶中的精華，如果說(shuō)泡茶像是涮火鍋，那煮茶則更像是煲湯，茶湯更加濃郁，不論是未飲用過(guò)的茶還是已經(jīng)泡過(guò)的茶葉都能熬煮，茶葉也能物盡其用，
目前茶葉家族中的六大茶并非都適合煮茶，總體可以遵循以下幾個(gè)原則：①發(fā)酵與煮茶茶葉的發(fā)酵程度與飲茶方式的關(guān)系很大，發(fā)酵程度越低的茶葉茶多酚物質(zhì)的含量越豐富，茶多酚在高溫沸水的沖泡下很容易浸出，所以未發(fā)酵茶、微發(fā)酵茶都適合泡茶，不適合煮，久煮口感反而容易變得苦澀。②嫩茶、新茶宜泡不宜煮茶葉的嫩度分為很多等級(jí)，一芽一葉、一芽?jī)扇~、三葉、四葉的茶的嫩度都是不同的，葉的數(shù)量越少茶葉越嫩，嫩茶和剛制作出來(lái)的新茶最大的特色就是鮮爽，這類(lèi)茶就不宜悶泡和煮茶，悶煮反而容易損壞其口感，
③清茶宜泡，調(diào)茶宜煮不宜泡調(diào)茶就是與其他調(diào)味品調(diào)和沖泡的茶，最廣為人知就是紅茶類(lèi)，即使一些沒(méi)有飲茶習(xí)慣小年輕也一定喝過(guò)奶茶，奶茶就是用紅茶沖泡的。在邊疆地區(qū)熬煮調(diào)茶仍然是很受歡迎的飲茶方式，例如藏家的酥油茶就要用酥油與濃茶熬制，用作調(diào)飲的茶最好是煮茶，這樣一來(lái)茶湯滋味更加濃厚，加入其它調(diào)味品時(shí)才嫩保證茶香。
④老茶、粗茶宜煮不宜泡老茶、粗茶與新茶、嫩茶恰恰相反，粗茶一般葉多桿多，這類(lèi)茶含有的糖分等物質(zhì)十分豐富且不易泡出，老茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放的茶，新茶品的是鮮爽，老茶則重在醇香，所以老茶、粗茶與新茶、嫩茶的沖泡方式正好反其道而行，這幾類(lèi)茶適合泡茶：綠茶、黃茶、紅茶、新白茶、新烏龍茶、新生普。這幾類(lèi)茶適合煮茶：黑茶、普洱、紅茶、老白茶、老烏龍茶。