“微黃透明”是醬香型白酒的顯著視覺特征，這主要是由醬香型白酒的純糧原料、獨(dú)特釀造工藝以及貯存的年限造成的。不光是茅臺酒不適用透明玻璃瓶灌裝，一般醬香型的白酒，如郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等等都不用透明玻璃瓶裝，不用透明玻璃瓶，主要為了給白酒提供主要還是為了恒溫恒濕的避光的環(huán)境，是其最大限度的保持酒的原有品質(zhì)。

1、白酒大多透明瓶，為什么茅臺酒是乳白瓶？

感謝邀請。茅臺酒是乳白瓶的主要原因如下：為了更好的保存：白酒“三分釀造，七分藏”，茅臺酒也不例外，而且茅臺酒隨著儲存時間的變化，茅臺酒的口感變化也很明顯，而白酒保存需恒溫恒濕、避免陽光直曬。尤其是紫外線會破壞酒質(zhì)，殺死酒內(nèi)菌種，導(dǎo)致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響酒的口感，

茅臺酒用乳白瓶，是為了避免因溫度的升高引起微生物的作用，導(dǎo)致白酒品質(zhì)的變化和保存價值的變化；為了更好看：茅臺屬于醬香型白酒，醬香型白酒體內(nèi)芳香物質(zhì)分子復(fù)雜且量大，含量大很容易形成渾濁、不清亮的情況。在外觀上如果采用透明包裝會嚴(yán)重影響客戶對醬香酒的視覺感受（畢竟大多數(shù)都不想喝渾濁的東西），而其他濃香白酒如瀘州老窖、清香白酒如汾酒，酒體特點(diǎn)就是清澈、透亮當(dāng)然愿意更多的表現(xiàn)出來；茅臺酒用乳白瓶主要是為了保持美觀，滿足消費(fèi)者美的追求體現(xiàn)品味；為了更好的運(yùn)輸：茅臺酒的乳白瓶也是玻璃瓶的一種，陶瓷瓶由于瓶胎體厚重，瓶形不美，容易出現(xiàn)漏，而且成本高。

玻璃瓶防漏酒保持其口感，玻璃瓶更恒溫；細(xì)心觀察的朋友會發(fā)現(xiàn)生活中，玻璃瓶裝的濃香與清香型白酒很常見，但是幾乎沒見過玻璃瓶裝的醬香白酒，其實(shí)不光是茅臺酒不適用透明玻璃瓶灌裝，一般醬香型的白酒，如郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等等都不用透明玻璃瓶裝，不用透明玻璃瓶，主要為了給白酒提供主要還是為了恒溫恒濕的避光的環(huán)境，是其最大限度的保持酒的原有品質(zhì)。

2、為什么陳年醬香白酒顏色都微黃透明呢？是越黃越好還是微黃好還是白色透明的好？

“微黃透明”是醬香型白酒的顯著視覺特征，這主要是由醬香型白酒的純糧原料、獨(dú)特釀造工藝以及貯存的年限造成的，醬香型白酒采用的是純糧釀造的，像貴州茅臺酒,厚工坊酒等優(yōu)質(zhì)的醬香白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律進(jìn)行的，而且有高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長的特點(diǎn)。這樣的原料和獨(dú)特工藝使得醬香型白酒中的微量成分變得十分復(fù)雜，像茅臺厚工坊酒的微量成分多達(dá)1400多種，其中就有使酒液呈微黃色的成分，

高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵是促成這類成分產(chǎn)生的主要原因。從生化反應(yīng)的角度來分析，在高溫、酸性環(huán)境里，發(fā)酵過程中產(chǎn)生了“美拉德反應(yīng)”，這是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，可以生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等雜環(huán)化合物，美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下會生成有色的產(chǎn)物，比如丁二酮等，它是一種黃色油狀液體的物質(zhì)，從而讓醬香型白酒看起來色澤晶瑩微黃。

3、白酒怕曬嗎，茅臺為何不是透明瓶裝？

感謝邀請，白酒怕曬嗎？茅臺為何不是透明瓶裝？茅臺酒不用透明玻璃瓶裝的原因有以下幾點(diǎn)：為了更好的保存白酒“三分釀，七分藏”，茅臺酒也不例外，隨著儲存時間的變化，茅臺酒的口感變化也很明顯。而白酒保存需恒溫恒濕、避免陽光直曬，尤其是紫外線會破壞酒質(zhì)，殺死酒內(nèi)菌種，導(dǎo)致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響酒的口感。

茅臺酒用乳白瓶，是為了避免因溫度的升高引起微生物的作用，導(dǎo)致白酒品質(zhì)的變化和保存價值的變化，為了更好看茅臺屬于醬香型白酒，醬香型白酒體內(nèi)芳香物質(zhì)分子復(fù)雜且量大，含量大很容易形成渾濁、不清亮的情況。在外觀上如果采用透明包裝會嚴(yán)重影響客戶對醬香酒的視覺感受（畢竟大多數(shù)都不想喝渾濁的東西），而其他濃香白酒如瀘州老窖、清香白酒如汾酒，酒體特點(diǎn)就是清澈、透亮當(dāng)然愿意更多的表現(xiàn)出來；茅臺酒用乳白瓶主要是為了保持美觀，滿足消費(fèi)者美的追求體現(xiàn)品味。