白酒的沸點(diǎn)在80度左右,所以去除甲醇是一件非常容易的事情,這一點(diǎn)完全可以排除,在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下,已經(jīng)沒有甲醇了。首先我們看白酒的發(fā)展歷史,現(xiàn)在所謂的大的酒廠,他們的技術(shù)是從何而來,就是從這種小燒小酒廠進(jìn)行演變的,只不過把規(guī)模擴(kuò)大了而已。
1、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全?
你好提問者,你的提問我很有興趣回答,因?yàn)槲揖褪亲黾兗Z小燒的,我就是你提問當(dāng)中,在農(nóng)村做自釀酒的人。我做純糧小燒已經(jīng)20年了,如果我的酒友問題,我早就做不下去了。那么下面我將通過幾個(gè)方面來給你回答,農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題,首先我們看白酒的發(fā)展歷史,現(xiàn)在所謂的大的酒廠,他們的技術(shù)是從何而來,就是從這種小燒小酒廠進(jìn)行演變的,只不過把規(guī)模擴(kuò)大了而已。
那我們?cè)倏匆幌聦<宜^的,自釀酒不能喝,其中的原因,他們給的理由,理由1。自釀酒當(dāng)中含有有害物質(zhì),比如甲醇,那我們有點(diǎn)常識(shí)的人都知道,甲醇的沸點(diǎn)是60度左右,而白酒的沸點(diǎn)在80度左右,所以去除甲醇是一件非常容易的事情,這一點(diǎn)完全可以排除,在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下,已經(jīng)沒有甲醇了。燒酒人都知道講究掐頭去尾,其中九頭與九尾之間是含有有害物質(zhì)的,但是已經(jīng)被去掉了,
理由2,他們所說的自釀酒當(dāng)中會(huì)有雜質(zhì),所謂的雜志指什么呢?就是我們的衛(wèi)生,他們覺得不過關(guān)。我跟你說一下我家燒酒時(shí)候的過程,我家主要燒的是高粱固態(tài)發(fā)酵原漿酒,發(fā)酵的時(shí)候用的都是陶制的壇子也就是陶制的缸。稍稍大一點(diǎn)規(guī)模的會(huì)用地窖,在蒸餾之前,發(fā)酵物接觸不到任何金屬與塑料物品。所以完全不用擔(dān)心重金屬超標(biāo),蒸餾之后,通過掐頭去尾,然后經(jīng)過出酒時(shí)候直接過濾,里面已經(jīng)不含有雜質(zhì)了。
儲(chǔ)存的時(shí)候也不用塑料桶,用的都是酒壇子和酒缸,為什么現(xiàn)在關(guān)于自釀酒不能喝的聲音有很多,我們可以看一下這些聲音都是從哪里傳出來的,就是通過某些大型酒廠的專家,因?yàn)槲覀兌贾兰兗Z酒的口感和品質(zhì)都比較不錯(cuò),如果大家都喝純糧酒了,那么幾百塊錢一瓶的瓶裝酒又有誰(shuí)來喝呢?所謂的專家如果不這么說的話,那他們的酒廠的酒就不會(huì)有人喝了。
2、在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣?
感謝邀請(qǐng)!在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好!在我們這兒就有很多釀酒的小作坊,他們的收益都很好!因?yàn)檗r(nóng)民都很喜歡喝酒,很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒,所以前景很好?。?)玉米釀酒,選用優(yōu)質(zhì)的玉米,經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?)高粱釀酒,現(xiàn)在種高粱的不是太多,所以成本會(huì)高一些,酒也稍微貴那一點(diǎn)點(diǎn)?。?)碎大米釀酒,這樣碎大米也就變寶啦,前景也很好!。