白酒常見的度數(shù)有38度，42度，48度，50度，52度，53度，56度60度。因為標(biāo)志56度的白酒才有40多度，標(biāo)志60度的白酒能有50度已經(jīng)不錯了，一類是主動喝白酒的人，是打心眼里認(rèn)可白酒；一類是被動喝白酒，出于交際的需要，白酒產(chǎn)自中國，是中國文化的一種載體，各地都有名酒，也是地緣文化的載體，這是白酒社交屬性的基石。

1、白酒的度數(shù)和酒質(zhì)有哪些關(guān)系嗎？

固態(tài)發(fā)酵白酒也就是糧食酒，酒精度在50度左右應(yīng)該是口感比較好。白酒在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生大量呈香呈味物質(zhì)，這些微量物質(zhì)成分復(fù)雜，有些成分即使使用現(xiàn)代化儀器也無法定性定量。這些微量物質(zhì)是構(gòu)成白酒風(fēng)味很重要的組分，其中高級脂肪酸乙酯溶于乙醇不溶于水，當(dāng)酒精度降到五十度以下時就會析出，使酒體渾濁，所以，低度成品酒都會在灌裝前進(jìn)行過濾，將容易引起酒體渾濁的物質(zhì)過濾掉。

2、什么樣的人會喝白酒？白酒度數(shù)這么高，會傷身嗎？

喝白酒的人大致分為兩大類：一類是主動喝白酒的人，是打心眼里認(rèn)可白酒；一類是被動喝白酒，出于交際的需要，后者無需多言，前者則是認(rèn)同了白酒的基本屬性。首先，是認(rèn)同了白酒的社交屬性，白酒產(chǎn)自中國，是中國文化的一種載體，各地都有名酒，也是地緣文化的載體，這是白酒社交屬性的基石。中國文化講酒以合歡，喜歡在觥籌交錯之際加速拉近彼此的關(guān)系，

同鄉(xiāng)之誼或投其所好，會選擇各地有名的白酒?；蛘邚陌拙破放扑鲝埖奈幕瘍r值找到有助于社交功能的元素，其次，是認(rèn)同了白酒的品質(zhì)屬性。白酒的工藝復(fù)雜，在世界蒸餾酒中獨(dú)樹一幟，且具有醉得慢、醒得快、低醉酒度等特點(diǎn)，凡是懂酒之人皆會喜歡白酒，不懂酒之人，難免會對白酒的品質(zhì)有所偏見。再次，認(rèn)同了白酒的文化屬性，格物致知，白酒從原料、釀造，到產(chǎn)品風(fēng)格，是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，也和中國文化的發(fā)展一脈相承，無不對應(yīng)了中國文化的特質(zhì)。

3、白酒一般都是多少度的？白酒不同度數(shù)就不一樣嗎？

白酒常見的度數(shù)有38度，42度，48度，50度，52度，53度，56度60度，其中勾兌酒，涉足所有度數(shù)。也就是說上面我說的度數(shù)勾兌酒當(dāng)中都能找出對應(yīng)的酒類，純糧酒都不一樣了，純糧酒一般沒有低于50度的，因為，因為純糧酒的口感相對于融合，口味更厚重一些，并不重點(diǎn)突出辣味，所以度數(shù)太低的話很多人就喝不了純糧酒了，本來口感就柔，再加上度數(shù)低，喝著白酒，沒有白酒的感覺。

而勾兌酒不一樣，勾兌酒主要由食用酒精勾兌的，后面還加入了增香，增甜等一系列的食品添加劑，這種酒喝起來非常辣的，即使是40多度的白酒，喝著也像純糧50多度似的。曾經(jīng)做過對比，我家采用的是固態(tài)發(fā)酵的原漿酒，對了，忘了自我介紹，我就是做純糧小燒的，因為做這個行業(yè)，所以要了解市面上的常見白酒。所以我在超市當(dāng)中買了兩種不同品牌的二鍋頭以及某小白酒，

某小白酒，我嘗了一口之后決定不對他進(jìn)行試驗，這種酒太難喝了。那我們重點(diǎn)來說一下這兩個品牌的二鍋頭，統(tǒng)一標(biāo)明為56度的白酒，然后我分別對它進(jìn)行了測量，其中一款酒是46度，另外一款酒是48度。然后拿我家53度的進(jìn)行對比，這兩種酒的口感都比我家53度的口感要重一些，感覺更辣一些。但是度數(shù)卻沒有我家的度數(shù)高，

原因就是純糧酒的口感更柔。至于60度以上的白酒，很少有人能喝的，很多老者以為自己常年和60度的白酒實際只是標(biāo)注了60度，并沒有60度，因為標(biāo)志56度的白酒才有40多度，標(biāo)志60度的白酒能有50度已經(jīng)不錯了，就純糧酒而言，最合理的度數(shù)應(yīng)該在50~55之間。我家只做55度的白酒，因為剛出酒的時候買酒的溫度過高，會影響買酒的測量值，然后我家白酒會經(jīng)過一段時間的儲藏之后在賣，這樣酒的度數(shù)也會降低1~2度，等到賣的時候…實際度數(shù)也就52度左右，這樣的白酒我覺得是最好的。