小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌?？紤]到你是新手，那么你就聽聲音，酒落下來不響，等你聽到“嘩嘩”的響聲時(shí)候，說明酒已經(jīng)下完了，這個(gè)提問“當(dāng)有人問你這酒如何，你怎么回答顯得更懂酒”，我認(rèn)為只有真正懂酒，會(huì)品酒的人才能夠回答的準(zhǔn)確，如果你著急喝，那么兩個(gè)月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個(gè)月后再燒。

1、你一年會(huì)喝多少次白酒？因?yàn)槟男┦露龋?/h2>

這個(gè)提問“當(dāng)有人問你這酒如何，你怎么回答顯得更懂酒”，我認(rèn)為只有真正懂酒，會(huì)品酒的人才能夠回答的準(zhǔn)確，而不是裝模做樣，不懂裝懂。隨著酒齡的增長和觀察周圍喝酒的朋友，我總結(jié)以下經(jīng)驗(yàn)：一，喝酒必須喝真純糧酒，醬香酒最好，貯藏一年以上的更好，二，喝酒要跟好朋友或聊得來的人一起喝。三，每個(gè)喝酒的人都有自己的喜好，十幾年前我也喝五糧液類別的酒，后來喝了茅臺(tái)類別的醬香酒才知道愛喝高度酒的人，一定要喝醬香型的白酒，醬香型酒的制做工藝決定了醬香型酒對(duì)人體傷害小且酒越存越好，

四，自己只有三兩的量參加聚會(huì)喝酒就得看什么酒，好酒可以喝六兩基本上不會(huì)出什么狀況，酒質(zhì)差的酒就不能過三兩了，所以參加聚會(huì)喝酒得點(diǎn)好酒，無任你請(qǐng)還是朋友請(qǐng)，好酒貴誰都喜歡錢不會(huì)亂喝。我這十年只要不開車基本每晚都喝貴州茅臺(tái)的純醬酒，經(jīng)常喝多了但酒質(zhì)好的酒不會(huì)讓人失去理智，喜歡喝酒的人，你讓他不喝酒，相當(dāng)于叫他不吃飯。

所以喜歡喝酒又容易沖動(dòng)的人一定要喝好酒，最好是貯藏一年以上醬香型的純糧酒，好酒喝多了會(huì)醉很興奮但意識(shí)很清醒不會(huì)斷片，不會(huì)失去理智，我親身經(jīng)歷過好多次！以上觀點(diǎn)不適合平時(shí)不喝酒的人。茅臺(tái)鎮(zhèn)正規(guī)民企生產(chǎn)的醬香酒與茅臺(tái)酒都是是同一個(gè)工藝，兩者價(jià)差巨大的原因還是品牌的魅力！喜歡醬香酒的人多半都懂一些醬香知識(shí)，一般不會(huì)花錢去買茅臺(tái)酒，而是花點(diǎn)小錢在正規(guī)民企的酒作坊里也能找到品質(zhì)好的醬酒，

3、如何在家自釀白酒？

建議你做高粱酒為好。工具呢，需要一個(gè)蒸餾器，可以買小型的，然后再挖個(gè)池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒。里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時(shí)間長一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個(gè)小時(shí)后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例），

稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時(shí)能充分均勻的都能蒸熟。出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時(shí)入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來的幾個(gè)月要經(jīng)?？梢哉f每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒，如果你著急喝，那么兩個(gè)月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個(gè)月后再燒。

這時(shí)候燒出來的酒可以說是市場上幾乎很難買的了，即使能買到，價(jià)格也最少要千兒八百的，因?yàn)榇髲S的肯定要這個(gè)價(jià)，小廠的誰有那個(gè)耐心一年只燒兩次酒??！想必這時(shí)候你的蒸餾器什么的已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，先將窖池里的發(fā)酵好的糧食出池。注意要充分打散，不能有團(tuán)，在翻的過程中加入適量稻殼以保持松散和透氣，裝鍋時(shí)候要等水燒開了開始冒氣裝糧食。

要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢，要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來，這樣才能證明蒸汽始終能透上來，但是又不能讓氣跑的多了，因?yàn)槊俺鰜淼臍饪啥际蔷瓢?。裝好后蓋上蓋子，你就可以等著接酒了，接酒也有講究，一般有經(jīng)驗(yàn)的師傅看酒花就知道度數(shù)，根本不需要酒度計(jì)，考慮到你是新手，那么你就聽聲音，酒落下來不響，等你聽到“嘩嘩”的響聲時(shí)候，說明酒已經(jīng)下完了。