山東的白酒和山東的菜系一樣，說不清道不明。山東民間酒風(fēng)盛行，本省白酒多數(shù)度數(shù)不高，山東白酒生產(chǎn)企業(yè)真的很多，香型也豐富，但就是沒有一個(gè)砸向全國(guó)的拳頭品牌，整個(gè)山東白酒，就不說景芝了，到目前為止，能在外地見到的白酒，多數(shù)還是低酒精度的孔府家酒，但是買的人不多。
1、山東為什么沒有名酒？
山東有名酒！但是沒有市場(chǎng)開拓性的白酒。山東白酒生產(chǎn)企業(yè)真的很多，香型也豐富，但就是沒有一個(gè)砸向全國(guó)的拳頭品牌，整個(gè)山東白酒，就不說景芝了，到目前為止，能在外地見到的白酒，多數(shù)還是低酒精度的孔府家酒，但是買的人不多，而這個(gè)品牌白酒之所以還能被人銘記，還是得益于上個(gè)世紀(jì)90年代的央視廣告效應(yīng)，那也是山東白酒除了李白“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”之后，最高光的時(shí)刻！比如那句暴露年齡的廣告語：“孔府家酒，讓人想家”。
李白當(dāng)年的蘭陵美酒也并沒有給山東酒以光環(huán)加持，而且蘭陵也存在著地理位置的爭(zhēng)議，倒是隔壁的山西的汾酒成了白酒的宗主。這一切遵循一個(gè)道理：好事不能占盡，占盡了，就太完美。太完美，其實(shí)也是一種不完美！山東的白酒和山東的菜系一樣，說不清道不明，山東菜，就是魯菜咯，也是八大菜系唯一的北方菜，現(xiàn)在你難得一見魯菜館，之所以山東菜是自發(fā)型菜系，在于山東菜糅合了海洋和陸地兩種食材，鮮而不淡，所以地理位置很重要。
而山東的白酒的名氣，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于張?jiān)?/a>干紅和眾所周知的青島啤酒，水是酒之骨，山東境內(nèi)有山，有水，有平原，還有富裕的膠東，還有趵突泉，嶗山的水，按道理說，能造出好啤酒、好紅酒的水，當(dāng)然也能造出好的白酒，難道山東的水天然就是釀造紅酒和啤酒的？山東南部江蘇境內(nèi)的宿遷，酒都啊，在平原當(dāng)?shù)篮０螣o高山的江蘇境內(nèi)，怎么會(huì)產(chǎn)生名酒企業(yè)呢？難道是微生物，是水質(zhì)好，是氣候地理?xiàng)l件決定的？這個(gè)很重要，山東都不缺，缺少的是一心釀造高度酒的行業(yè)環(huán)境！山東民間酒風(fēng)盛行，本省白酒多數(shù)度數(shù)不高。
白酒這個(gè)東西，不管你會(huì)喝一兩，還是喝一斤，多少會(huì)點(diǎn)的，一定不喜歡度數(shù)低的白酒，度數(shù)低的白酒，也一定體現(xiàn)不出來白酒的口感和承載的氣韻。山東民間，在那里：四川的尖莊，北京的那些京酒二鍋頭，包括以前的黑土地和現(xiàn)在的老村長(zhǎng)，都很流行，山東的酒企早就發(fā)現(xiàn)了低度白酒不受歡迎，現(xiàn)在慢慢有了提度，比如孔府家酒，黃河龍白酒，景芝白干等都達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)的52度。
但此時(shí)已經(jīng)失去了最重要的發(fā)展市場(chǎng)，不過機(jī)會(huì)還有！其實(shí)山東白酒遍地，市場(chǎng)生命力也局限在地方，但從山東白酒很多的品牌名字上就能看出來，其白酒的市場(chǎng)格局小，地方色彩濃重，也注定在地方上混，無法達(dá)到藍(lán)色經(jīng)典的夢(mèng)的高度，其實(shí)藍(lán)色經(jīng)典，它的酒體也不咋地，名字很重要，畢竟命與名隨，這四個(gè)字不是我說的，而是江蘇那個(gè)叫蘇童的作家說的。
2、山東可以說是白酒的消費(fèi)大省，可是沒有一家全國(guó)知名的品牌酒廠嗎？為什么？
感謝邀答，山東白酒銷量第一是有原因的，首先山東人比較能喝，據(jù)說喝白酒山東人只服內(nèi)蒙人，酒桌上禮數(shù)也多，和南方人喝酒雖也碰杯但喝多喝少隨意不同，山東只要碰了那就必須干掉，一來二去滿桌人都不少喝。再者山東各縣都有酒廠，又都是本地納稅大戶，政府會(huì)有意無意的給外地白酒設(shè)置市場(chǎng)障礙，確保本地酒銷量，第三，山東白酒名氣雖不如茅臺(tái)洋河五糧液，但質(zhì)量也真心不錯(cuò)，也受韓國(guó)人青睞，眾所周知，在山東，尤其是青島韓國(guó)人很多，韓企也多，韓國(guó)人消費(fèi)了不少白酒并且還通過韓企和他們國(guó)內(nèi)的貨物往來夾帶走私不少山東白酒，最多的是孔府家酒，這個(gè)酒大家還記得不，當(dāng)年央視天天廣告的。
山東沒有比肩茅臺(tái)五糧液的白酒品牌也是有原因的，第一，那些第一檔次的老八大名酒早已深入人心，是資深貴族，市場(chǎng)地位很難撼動(dòng)，還記得山東有家秦池就當(dāng)年投巨資競(jìng)得央視標(biāo)王，也只紅火了一年，就泯然眾人矣，還有前面提到的孔府家，都是這種情況。再者山東的青島啤酒，張?jiān)Ｆ咸丫?，即墨老酒都是在各自分類中在全?guó)都是頂尖角色，白酒的桂冠就不好意思搶了吧。