非常多一把一把的摞不完，酸吧漿，山里混，榛子，高粱果在山里，草甸上，瘋玩一天都餓不著——年少輕狂，歡樂(lè)時(shí)光小根蒜怎么做不辣小根蒜主要的辣味來(lái)源于蒜辣素，是和大蒜所含的一樣的成分。小根蒜童年的記憶小根蒜可是我們小時(shí)候的小零食，鍋中留油放入小根蒜略加翻炒，放入鹽，調(diào)味放入煎好的雞蛋翻炒均勻即可也有用小根蒜包餡的，做法類(lèi)似韭菜盒子，只是餡料是雞蛋和小根蒜腌制小根蒜在我的家鄉(xiāng)小根蒜大多的吃法是腌制起來(lái)，作為小菜慢慢食用。

1、酒淹蒜怎么做？

白酒泡大蒜，也稱(chēng)為大蒜酒，具有很高的藥用價(jià)值。制作方法：大蒜酒所需用料比例是，蒜頭400克、白砂糖250克、白酒2斤，1.準(zhǔn)備適量的大蒜頭，將大蒜頭去皮（去掉外衣和薄膜）,然后用清水沖洗干凈。2.買(mǎi)適量的白酒，再準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐子，不要選用塑料制品，3.將去皮后的大蒜放進(jìn)玻璃罐子中，然后往罐子里面裝入白酒，白酒一定要淹沒(méi)住這些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起來(lái)。

2、小根蒜怎么做不辣？

本期導(dǎo)讀：小根蒜怎么做不辣？小根蒜童年的記憶小根蒜可是我們小時(shí)候的小零食，那是一個(gè)年代的記憶。70后的小時(shí)候都有放牛放馬的記憶，尤其是暑假的時(shí)候和小伙伴們一起帶上饅頭，大餅，黃瓜和自制汽水（糖，醋，小蘇打和涼白開(kāi)混合而成）騎著馬去草甸上放牧。而且中午吃的就是饅頭，黃瓜和在大草甸上采摘的小根蒜，俺們小時(shí)候叫野蔥。

非常多一把一把的摞不完，酸吧漿，山里混，榛子，高粱果在山里，草甸上，瘋玩一天都餓不著——年少輕狂，歡樂(lè)時(shí)光小根蒜怎么做不辣小根蒜主要的辣味來(lái)源于蒜辣素，是和大蒜所含的一樣的成分，所以小根蒜有殺菌消炎的作用。怎么做不辣呢？我建議用雞蛋炒小根蒜，好吃不辣，而且操作簡(jiǎn)單只需將小根蒜洗凈，大的蒜頭破開(kāi)（易入味）備用，

雞蛋打撒備用熱鍋涼油放入雞蛋煎成蛋餅盛出。鍋中留油放入小根蒜略加翻炒，放入鹽，調(diào)味放入煎好的雞蛋翻炒均勻即可也有用小根蒜包餡的，做法類(lèi)似韭菜盒子，只是餡料是雞蛋和小根蒜腌制小根蒜在我的家鄉(xiāng)小根蒜大多的吃法是腌制起來(lái)，作為小菜慢慢食用，主要腌制方法有兩種①鹽就是把小根蒜洗凈，摘取黃葉和碎碎糟糟的葉子，把小根蒜表面的水分晾干，在用鹽拌均勻，腌制的小根蒜發(fā)蔫了，在裝入密封的盛器，放陰涼處保存。

食用時(shí)隨吃隨取，也可以剁碎拌入辣椒末，香菜末，加入香油，糖，拌勻食用注意事項(xiàng)：撈取小根蒜要用干凈無(wú)油的筷子②醬油醬油腌制就是把小根蒜洗凈，晾干用少許鹽略腌。然后鍋中坐油放入花椒，大料姜片炸香倒入適量的醬油，加糖，和少許白酒，在加少許的水熬10分鐘關(guān)火晾涼，把小根蒜浸泡至24小時(shí)即可食用總結(jié)小根蒜是百搭的一種野菜。