3.選擇好酒以后，泡板栗酒一定要注意，用到的容器一般是用玻璃容器來盛，不建議用塑料和金屬來做養(yǎng)生酒。為什么在做養(yǎng)生保健酒的時(shí)候都建議用高度酒呢，在做保健酒的時(shí)候，選擇純糧食釀造的白酒最為佳，現(xiàn)在市面上的白酒大部分都是酒精勾兌的，但是如果我們用中藥材或者食材來泡保健酒的話，建議用純糧食釀造的醬香型白酒，因?yàn)榧兗Z食酒在釀造的過程中，它有一個(gè)發(fā)酵的過程，在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生非常多的有益菌，這些物質(zhì)能夠與食材和中藥材中的成分相互作用，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)身體有益的物質(zhì)。

1、板栗泡酒用什么酒最好，具體做法是什么？

現(xiàn)在越來越多的人喜歡去養(yǎng)生保健，泡保健酒也成了一個(gè)非常流行的事情，其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中，有很多食材都可以用來做保健酒，板栗酒是其中的一種，其保健功能也很好。那么泡制板栗酒用什么樣的酒最為合適呢？我們選擇酒的時(shí)候要從以下幾個(gè)方面來入手，1.泡板栗的酒最好選擇純糧食釀造的醬香型的白酒?，F(xiàn)在市面上的白酒大部分都是酒精勾兌的，但是如果我們用中藥材或者食材來泡保健酒的話，建議用純糧食釀造的醬香型白酒，因?yàn)榧兗Z食酒在釀造的過程中，它有一個(gè)發(fā)酵的過程，在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生非常多的有益菌，這些物質(zhì)能夠與食材和中藥材中的成分相互作用，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)身體有益的物質(zhì)，

但是酒精勾兌的酒就不存在這樣的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。所以在做保健酒的時(shí)候，選擇純糧食釀造的白酒最為佳，2.泡板栗酒的時(shí)候白酒的度數(shù)建議在50°以上，一定要選擇高度酒。為什么在做養(yǎng)生保健酒的時(shí)候都建議用高度酒呢？這里面不僅僅是做板栗酒，其他的酒也是一樣的道理，食材中肯定含有一定的成分是我們身體所不需要的，也有的會(huì)有細(xì)菌的成分，所以如果用高度酒就可以有效的去殺死一些沒用的細(xì)菌和物質(zhì)。

同時(shí)高度酒更容易將食材中的有益物質(zhì)泡出來，溶解在酒精中，這樣更有利于我們的身體吸收。再者說，酒是由酒和水來構(gòu)成，高度酒里面含有的酒精成分要比水多，如果含水過多的話，時(shí)間長了會(huì)容易導(dǎo)致保健酒變質(zhì)，而我們做的保健酒一般會(huì)長時(shí)間的來喝，所以單純從保存的時(shí)間來說的話還是建議用高度酒更好一些。3.選擇好酒以后，泡板栗酒一定要注意，用到的容器一般是用玻璃容器來盛，不建議用塑料和金屬來做養(yǎng)生酒，

塑料制品和金屬在和酒精浸泡的過程中，時(shí)間久了會(huì)散發(fā)出一些有害成分，會(huì)影響?zhàn)B生保健酒的質(zhì)量，所以建議用玻璃和陶器來盛酒。我們看一下市面上賣的白酒，大部分也是采用玻璃和陶瓷來裝酒的，說一下泡制板栗酒的方法。首先按照1:3的比例準(zhǔn)備食材，板栗是一份，酒就要放三份，比如我們準(zhǔn)備600克的板栗，就要準(zhǔn)備1800ml的白酒，

把板栗清洗干凈以后，放在陰涼通風(fēng)處晾干，之后用剪刀把板栗的殼剪開一個(gè)小口。取一個(gè)玻璃容器，最好是底部帶有水龍頭開關(guān)的那種，把酒和板栗倒進(jìn)去，放于陰涼通風(fēng)處，大概放置七天以上的時(shí)間就可以開始飲用啦，注意板栗酒也不要放得時(shí)間過長。板栗酒的養(yǎng)生保健功能板栗酒擁有非常高的養(yǎng)生保健功能，有益于壯陽補(bǔ)腎，強(qiáng)筋健骨，同時(shí)還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，提高免疫力，對(duì)骨質(zhì)疏松也有一定的作用，

2、烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代？

你好首先非常高興能夠回答你的問題烘培中用的朗姆酒多應(yīng)用在提拉米蘇或者一些法國甜點(diǎn)中，因?yàn)榫浦袔в歇?dú)特的酒香味；使得入口回味無窮，而且可以使蛋糕更蓬松，所以一般的酒是不能替代朗姆酒獨(dú)有的味道的，但是可以嘗試用水果酒來代替它的味道，因?yàn)槠渲杏兴墓悖叶葦?shù)和朗姆酒相比也差不太多；你可以選擇很多種口味，但如果做一些巧克力味道和咖啡味道過重的，少放一些為好，不要搶了酒獨(dú)有的味道，所以希望我的回答可以幫助到你。