在夏季，我習(xí)慣自制酸奶，比起市售酸奶，做出來的酸奶凝固度更高，含水量低，非常適合制作各種甜品，今天我就分享3款酸奶甜品，希望大家喜歡。（參考分量6寸輕乳酪蛋糕模具）【酸奶蛋黃糊】，力薦這款酸奶蛋糕給你，無油配方，添加檸檬屑和檸檬汁，以酸奶代替芝士，口感和做法比較類似輕芝士蛋糕，但熱量只有同尺寸輕芝士蛋糕的1/3，脂肪含量是1/7左右，一整個6寸蛋糕的熱量只有469kcal，愛美的伙伴們終于可以放心吃了。

1、酸奶蛋糕怎么做？

感謝邀請回答。酸奶蛋糕食材：酸奶120ml（原味濃稠）、雞蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、檸檬汁工具：面粉篩、6寸活底蛋糕模具、硅膠攪拌棒做法：1、把雞蛋的蛋清與蛋黃分離開備用，2、酸奶倒入打蛋盆，把蛋黃加入，用電動打蛋器攪拌均勻，倒入油，繼續(xù)攪拌均勻。3、把低筋粉過篩到盆中，用打蛋器手動左右滑動，畫“z”字把低筋粉和酸奶糊攪拌均勻，

4、把蛋白倒入另一個打蛋盆中，滴入幾滴檸檬汁，分3次加入糖粉，用電動打蛋器打發(fā)成硬性蛋白霜，用打蛋器掛起一塊，能看到明顯的“小尖角”即可。5、取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，用硅膠攪拌棒從下往上鏟，攪拌均勻，把混合物倒入剩余的蛋白霜盆中，繼續(xù)攪拌均，6、把攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中，靜置一會，輕輕震幾下把氣泡震出來。

7、鍋里燒水，水開后放入，中火蒸35分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可，8、蛋糕蒸好以后，垂直摔一下震出熱氣，并馬上倒扣防止塌陷，等到?jīng)鲋潦覝睾筮M行脫模，完成。小怡的秘密：1、攪拌低筋粉和酸奶糊的時候，不要畫圓圈攪拌，很容易會讓面糊起筋影響口感，2、檸檬汁是為了去除蛋白的腥味，沒有檸檬汁也可以用白醋代替。

2、酸奶慕斯蛋糕怎么做？

你好，很高興回答你的問題酸奶慕斯的口感介于果凍和布丁之間，酸甜可口，入口即化，這里用到的是8寸慕斯模具首先準備的食材如下?低筋面粉65克，雞蛋4個，玉米油45克，牛奶65克，細砂糖65克酸奶慕斯材料:酸奶370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，藍莓若干干貨來了哦?步驟一:牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個干凈的盆中，

?步驟二:用打蛋器攪打均勻至細砂糖融化?步驟三:篩入低筋面粉，z字形攪拌至無干粉，不要攪拌時間長，防止過度起筋?步驟四:分2次加入蛋黃，每一次加入蛋黃都要攪拌均勻，同上，用z字形攪拌均勻?步驟五:蛋白分三次加入細砂糖打發(fā)第一次是有大泡加入三分之一細砂糖第二次是有小泡加入三分之一細砂糖第三次是有明顯紋路加入剩下細砂糖?步驟六:打發(fā)至打蛋器成彎鉤狀?步驟七:取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻?步驟八:攪拌均勻后倒入蛋白霜中翻拌均勻?步驟九:烤箱提前預(yù)熱，上下火160度，烤20分鐘，烤好后放涼備用酸奶慕斯步驟??步驟十:吉利丁片放入冷水中5到6分鐘?步驟十一:芒果切小粒備用?步驟十二:我們之前做好的戚風(fēng)做好放入慕斯蛋糕模具中壓出圓形?步驟十三:酸奶中加入糖粉攪拌均勻?步驟十四:牛奶放入小鍋中加入軟化好的吉利丁片，隔熱水至融化?步驟十五:倒入酸奶攪拌均勻，放冰箱冷藏?步驟十六:接著淡奶油加入細砂糖進行打發(fā),打發(fā)至呈粘稠的膏狀。

?步驟十七:從冰箱取出酸奶和吉利丁片的混合型,將打發(fā)好的淡奶油加入翻拌均勻我們酸奶慕斯液就做好了?步驟十八:取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6個小時以上（喜歡水果多的可以將酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半鋪平）冷藏后，慕斯凝固脫模，加入芒果藍莓裝飾，我們的慕斯蛋糕就做好了，

3、如何用酸奶做甜品？

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！如何用酸奶做甜品？說起酸奶，真心是我喜歡的一款飲品，到了夏季，除了各種時令水果，酸奶也是受到了很多小伙伴的熱捧，作為一款乳制品，能幫助我們補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，豐富的益生菌幫助我們腸胃蠕動，加快消化吸收，對于乳糖不耐受的伙伴也是美味福利喲！在夏季，我習(xí)慣自制酸奶，比起市售酸奶，做出來的酸奶凝固度更高，含水量低，非常適合制作各種甜品，今天我就分享3款酸奶甜品，希望大家喜歡！1、酸奶水果撈推薦理由：夏季，繽紛水果登場，搭配酸奶，做成清爽美味的酸奶水果撈，不要太贊哦，而且做法超級簡單喲！食材：水果：西瓜、獼猴桃、芒果、哈密瓜、火龍果、小番茄、藍莓等堅果：核桃、花生、腰果、水果燕麥片等果干：葡萄干、蔓越莓等酸奶：適量Ps、除了酸奶是不能或缺的，其他水果、堅果、果干食材可以按照個人喜好來添加。