老酒柔和，必須要了解老酒和新酒的區(qū)別，和柔和這個(gè)口感的是怎么形成的。20年的端午節(jié)馬上就要到了，這些天，越來(lái)越多的酒友加到我，尋我推薦性價(jià)比好的白酒，其中有酒友問(wèn)我“飛天老酒和15年年份酒哪個(gè)送禮更好，從口感來(lái)看，老酒和年份酒可謂各有千秋，哪一個(gè)更好還是得大家自己說(shuō)了算。

1、飛天老酒和15年年份酒哪個(gè)送禮更好？

2020年的端午節(jié)馬上就要到了，這些天，越來(lái)越多的酒友加到我，尋我推薦性價(jià)比好的白酒，其中有酒友問(wèn)我“飛天老酒和15年年份酒哪個(gè)送禮更好？”這其實(shí)涉及到“年份酒”和“陳年老酒”兩個(gè)概念，也是一個(gè)仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智的問(wèn)題，每個(gè)人喜歡的口感不同、飲用習(xí)慣不同，自然做出的評(píng)價(jià)也是不同的。從口感來(lái)看，老酒和年份酒可謂各有千秋，哪一個(gè)更好還是得大家自己說(shuō)了算，

所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間長(zhǎng)的酒，茅臺(tái)有15年、30年、50年以及80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高。以茅臺(tái)15年年份酒為例，并不是整瓶酒的貯存期達(dá)到了15年，只是在其產(chǎn)品中加入了一定比例的十五年期的基酒，而陳年老酒相對(duì)于新酒而言，老酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒(普遍認(rèn)為至少五年以上)稱之為老酒。

2、老酒真的比新酒好嗎？

老酒是不是比新酒好？拋開(kāi)這個(gè)話題來(lái)說(shuō)，20歲的小伙子喝茅臺(tái)30年，這酒好不好？酒當(dāng)然好！但是小伙子會(huì)怎么說(shuō)，不出意料的話真難喝，太難喝了！現(xiàn)在的年輕小伙子大多喝青春小酒，喝的不是酒，是那種感覺(jué)！因?yàn)樗麄儾欢?。但是一位資深的老酒鬼，讓他喝青春小酒，他會(huì)覺(jué)得這酒好嗎？話回到正題上來(lái)，老酒也好，新酒也罷，不是所有人都會(huì)說(shuō)他好，這都是需要一個(gè)匹配的，

3、白酒老酒為什么更柔和？

這是長(zhǎng)時(shí)間存放，形成大分子團(tuán)造成的。老酒柔和，必須要了解老酒和新酒的區(qū)別，和柔和這個(gè)口感的是怎么形成的，1、老酒和新酒的區(qū)別:從分子角度分析，液體存放時(shí)間越長(zhǎng)，越容易形成大分子團(tuán)，酒內(nèi)的醇、酯、酸和水分子，這些分子時(shí)間越長(zhǎng)，鏈接得越緊密，所以，老酒顯得稠。需要強(qiáng)調(diào)的是，這個(gè)過(guò)程，基本上物理過(guò)程，不要相信那些磚家強(qiáng)調(diào)的什么神乎其神的化學(xué)變化，道理很簡(jiǎn)單，說(shuō)得越神，酒越值錢(qián)么!2、口感柔和的原理:大分子團(tuán)，對(duì)味蕾的刺激，不如小分子團(tuán)那么銳利。