白酒企業(yè)綜合稅解決40%，你查所有白酒上市公司報(bào)表都差不多。醬香較純正，酒體較醇厚，細(xì)膩感和豐滿度不如大曲醬香酒和碎沙醬香酒，后味有焦枯感，空杯留香時(shí)間短，并呈現(xiàn)枯焦不適感，物以稀為貴，相對(duì)其它香型而言，醬香酒中有個(gè)共識(shí)，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能出好醬香酒。
1、為什么醬香白酒比其他香型白酒要貴？
真正的醬香型白酒價(jià)格高是肯定的，如果你買那種幾塊錢一斤的醬香型白酒，我告訴你那絕對(duì)是酒精蒸出來(lái)的串沙酒，下面我們就是醬香型白酒中的梱沙酒為例，來(lái)給你算一下你就明白了。一、直接成本，梱沙酒都是用貴州本地的小紅高粱做原材料（北方的大紅高粱經(jīng)不起多次蒸煮），一般要三斤多高粱才能出一斤酒，掌握得不好的四斤多高粱才能出一斤酒，現(xiàn)在的小紅高粱三、四塊錢一斤，平均下來(lái)一斤酒的直接成本就得十一二塊，還不算人工水電費(fèi)，加上水電費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)下來(lái)至少也得十五塊錢一斤了，
二、周期長(zhǎng)，梱沙酒要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，多次蒸煮取酒，從第一次發(fā)酵到最后一次蒸煮取酒，要耗時(shí)近一年時(shí)間，人工費(fèi)又高，這個(gè)費(fèi)用是沒(méi)辦法計(jì)算，加上當(dāng)年烤出來(lái)的原漿酒是不能裝瓶的，至少得窖藏三年以上（茅臺(tái)是五年），才能用不同批次的酒來(lái)勾調(diào)裝瓶，窖藏這幾年也需要場(chǎng)地費(fèi)、電費(fèi)、人工費(fèi)等等，在窖藏過(guò)程中又還有揮發(fā)掉一些酒，所有這些算下來(lái)一斤酒起碼得三十來(lái)塊錢一斤。
三、有些酒窖藏三年以上后，口感還很燥、有點(diǎn)烈，這就還得往里面加老酒，老酒是越陳的就越貴，在茅臺(tái)鎮(zhèn)有些存放十多年的老酒好幾百一斤，還舍不得賣，四、最后加上包裝費(fèi)，一般的出廠價(jià)都得八九十元一瓶，才能有一點(diǎn)利潤(rùn)，如果再加上運(yùn)輸費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、廣告費(fèi)等等，一瓶酒到經(jīng)銷商手上就得一百二三十塊，最后到零售商那里最少也得二百塊錢以上。
2、醬香型白酒，為什么敢賣這么貴？
手打，簡(jiǎn)單回復(fù)下吧，首先，醬香酒熱的大環(huán)境是我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的結(jié)果。回到60.70年代，吃飯的問(wèn)題都沒(méi)完全解決，你賣這么貴也沒(méi)有市場(chǎng)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平?jīng)Q定了醬香酒價(jià)格。其次，醬香酒生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于其它香型，誰(shuí)都知道，光幾斤糧食的原料成本遠(yuǎn)不至于賣那么貴。但要知道，成本中最大頭的其實(shí)是稅收和時(shí)間成本，或者說(shuō)是資金成本，
白酒企業(yè)綜合稅解決40%，你查所有白酒上市公司報(bào)表都差不多。醬香酒要5年成品，對(duì)于資金的壓力是非常大的，意味著你在茅臺(tái)鎮(zhèn)搞了個(gè)酒窖準(zhǔn)備釀酒，5年之后才能賣，關(guān)鍵這中間5年你還需要持續(xù)不斷的投入，糧食你要吧，倉(cāng)庫(kù)你還要吧，人工你也要吧，關(guān)鍵是這5年你試完全沒(méi)有收入的，對(duì)資金占據(jù)非常大，況且你能保證5年之后的市場(chǎng)又如何？而清香三個(gè)月完全可以出廠，濃香半年也可以出廠，這還是指糧食釀的好酒。
成本決定了價(jià)格，第三、稀缺決定了價(jià)格。物以稀為貴，相對(duì)其它香型而言，醬香酒中有個(gè)共識(shí)，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能出好醬香酒，目前茅臺(tái)鎮(zhèn)所有在利用的窖池大約是2W多口，其中茅臺(tái)占了大約7.8千口。茅臺(tái)鎮(zhèn)就那么大片地，加上有些地方不適合釀酒，未來(lái)就算再擺滿又能多少呢？產(chǎn)能永遠(yuǎn)比不上濃香和清香。稀缺的資源屬性決定了價(jià)格，
3、醬香酒為什么那么貴，喝醬香酒對(duì)健康有好處嗎？
醬香酒為什么那么貴？醬香酒的工藝流程比其他復(fù)雜，從釀造到出售需要的時(shí)間更多，耗費(fèi)的原料、成本更多。正宗傳統(tǒng)的醬香酒遵循坤沙工藝，坤沙也叫渾沙酒、渾籽酒，原料是完整顆粒的高粱，靈魂是回沙工藝。釀酒其實(shí)是一個(gè)淀粉原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵糖化蒸煮的過(guò)程，而完整顆粒的高粱，在發(fā)酵和蒸煮過(guò)程中，因?yàn)榻佑|面積比較小，發(fā)酵蒸煮所需的時(shí)間都大幅度增加。
正宗坤沙工藝需要九次蒸煮、八次發(fā)酵，每次發(fā)酵耗時(shí)一個(gè)月左右，而這八次發(fā)酵又分為陽(yáng)發(fā)酵（開(kāi)放式高溫堆積發(fā)酵）和陰發(fā)酵（封閉式窖池發(fā)酵），也叫有氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵。陽(yáng)發(fā)酵是原料蒸煮過(guò)后，通過(guò)酒醅攤涼，按照1:1的比例加入優(yōu)質(zhì)小麥做成的酒曲，而后收堆，在地面上堆積發(fā)酵，陽(yáng)發(fā)酵的時(shí)間在一個(gè)星期左右，陽(yáng)發(fā)酵之后是陰發(fā)酵，窖池是石壁泥窖，深達(dá)三米，酒醅放入窖池之后，上面蓋上一層麩皮，而后用黃窖泥密封，創(chuàng)造一個(gè)適宜微生物生存繁殖的環(huán)境，陰發(fā)酵要耗費(fèi)20多天的時(shí)間。