上世紀(jì)80年代之后，液態(tài)法白酒在香氣和口感上已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的需求，白酒行業(yè)再度借鑒串香伏特加釀造工藝對(duì)液態(tài)白酒釀造工藝進(jìn)行了改進(jìn)，研制出食用酒精勾入低于30%的固態(tài)糧食酒和香料的固液法工藝，也就是所謂的“串香型白酒”。二聞，固態(tài)純糧酒有一股非常明顯的糧香，有一絲絲酸酸的糟香，香氣馥郁優(yōu)雅。
1、有哪些品牌是真正的純糧食酒？
純糧酒品牌太多了，茅臺(tái)、五糧液、劍南春、汾酒、郎酒等等名酒都是純糧釀造的，低端的紅星二鍋頭、北大倉、景芝白干、白云邊等等這些酒也是純糧釀造的，所以不能單純從品牌來看是否是純糧酒，范圍太廣了。但是注意一下，某些名酒的低端酒也有可能不是純糧釀造的，例如瀘州老窖二曲，給大家推薦幾款我喝過的還不錯(cuò)的純糧酒吧，低端中端都有，說不定有你喜歡的：1、黃蓋玻汾：百元之內(nèi)，玻汾無敵。
黃蓋玻汾人稱“奪命53”，因?yàn)槎葦?shù)高，但是卻不嗆口，忍不住就會(huì)多喝，喝醉了都不知道，這酒是典型的清香型口味，清雅柔和又不失馥郁，喝多了也不會(huì)覺得頭暈頭疼。五十來塊錢一瓶，它不香嗎？2、綠脖西鳳：也是很多酒鬼的光瓶酒最愛，西鳳酒這些年的罵聲幾乎沒停過，貼牌酒多，價(jià)格也開始上漲，很多人都不愛買西鳳酒回來喝了，
但是這款綠脖西鳳的口碑出奇得好，價(jià)格便宜，也是純糧釀造，和黃蓋玻汾有得一拼。3、東方國(guó)賓陳釀：醬酒的一個(gè)新銳品牌，比較低調(diào)，主做中端大曲醬酒，陳釀這款酒的味道和傳統(tǒng)的醬香味比起來要柔和一些，個(gè)人覺得比迎賓酒要好入口多了，而且回味很足。4、茅臺(tái)王子：中端醬酒的入門酒款，喝不到飛天，買點(diǎn)王子酒回來喝喝也是不錯(cuò)的，
2、純糧食釀造的白酒都有什么品牌的？哪些價(jià)格比較實(shí)惠？
如果說你對(duì)要求也就是純糧食：對(duì)于工藝是否是固態(tài)，是否色香味俱佳都無所謂的話！國(guó)家一級(jí)品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr給你推薦幾個(gè)，大家可以去品嘗品嘗！1:茅臺(tái)迎賓酒茅臺(tái)迎賓酒屬于和飛天茅臺(tái)酒一個(gè)公司一條生產(chǎn)線罐裝的酒，也可以說是最廉價(jià)的具有“茅臺(tái)味”的茅系酒，以普迎來說正常價(jià)格80到90元錢，雖然新普迎喝起來不怎么樣，但是存上8年以后，味道還是不錯(cuò)的。
2:石灣米酒石灣米酒屬于豉香型白酒，首先釀造出米酒，然后米酒用特制的豬肥肉浸泡，成熟的石灣米酒豉香濃郁，脂香濃郁，目前石灣米酒最大的市場(chǎng)在海外，被廣大的華僑稱為思鄉(xiāng)酒。3:三花酒三花酒從嚴(yán)格說上說和石灣米酒一樣，都是屬于米酒，但是三花酒不用特制的豬肥肉浸泡，他是酒釀造出來以后放在溶洞里陳放，市場(chǎng)上銷售的三花酒我品嘗得不多，但是因?yàn)楣ぷ鹘涣鞯年P(guān)系曾經(jīng)到三花酒廠去過多次，所以品嘗過他們庫房里的酒多次，優(yōu)質(zhì)的三花酒非常甘洌，但是沒有醬香型白酒那么滋味豐富，但是這種單一的口感也不失為一種特色，
目前三花的價(jià)格也是比較便宜。以前三花酒廠送給茅酒手藝人一瓶三花酒廠的頂級(jí)酒，倒了200ml給一個(gè)廣東的酒友，酒友用三花和我06年釀造的酒做了對(duì)比，他的原話是這樣說的，三花就是素顏的美女，而06年釀造的醬香型白酒就是鄰居家大哥的化著精致妝容的大嫂子，茅酒手藝人一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人一個(gè)普通的醬香白酒釀酒工人一個(gè)對(duì)釀酒工藝癡迷的年輕人以酒會(huì)友為懂酒的人尋找美酒為美酒尋覓知音茅酒手藝人maojiuyr（版權(quán)所有）。
3、哪些酒是糧食酒？
簡(jiǎn)單地說，要想鑒別是糧食酒，還是酒精酒，只需要幾個(gè)小方法就OK了，從工藝上來看，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的白酒大體可以分為：固態(tài)發(fā)酵工藝，固液發(fā)酵工藝和液態(tài)發(fā)酵工藝三種。由于釀造成本、生產(chǎn)周期、銷售對(duì)象的原因，市面上70%以上的白酒都采用了液態(tài)發(fā)酵工藝，本來，消費(fèi)者只看重某種白酒的口味，對(duì)于釀造工藝并不怎么注重。
隨著白酒釀造知識(shí)的普及，人們對(duì)于白酒的要求逐漸提高，不僅注重品牌、香型、年份，更加注重釀造工藝和勾調(diào)方式，普遍認(rèn)可固態(tài)純糧酒，對(duì)固液工藝和液態(tài)工藝避之不及，生怕一不留神買了“酒精酒”。為了讓廣大看官擦亮眼睛，下面土鱉君就給諸位盤一盤，如何鑒別“糧食酒”和“非糧食酒”，壹丨為什么要喝“純糧酒”“固態(tài)純糧”是我國(guó)最傳統(tǒng)的釀酒工藝，這種工藝以各種糧食為主要原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等步驟釀造而成，用糧量大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、自然環(huán)境的要求都非常的高。