在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒。必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好，一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值，真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達(dá)到要求，放個(gè)幾十年肯定不會(huì)有任何問題的。
1、白酒，到底能存放多久呢？
白酒到底能存放多久？謝謝邀請(qǐng)！白酒一般來說是沒有保質(zhì)期的，沒有保質(zhì)期大概就是無限吧！我們常說“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的。酒為什么放久了會(huì)回味悠長(zhǎng)，香氣豐滿，越來越香呢？因?yàn)榫频南銡猓瑏碓从邗ヮ愇镔|(zhì)，乙醇放久了后，會(huì)變成乙酸；乙酸又會(huì)與乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，
這種物質(zhì)帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反應(yīng)叫“酯化反應(yīng)”，而這種反應(yīng)在醬香酒中表現(xiàn)尤其明顯。酒精勾兌的白酒會(huì)不會(huì)越放越香呢？不會(huì)！因?yàn)樗鼪]有什么酯類物質(zhì)，它不能發(fā)生“酯化反應(yīng)”，當(dāng)然就不會(huì)越放越香了，但它也沒有保質(zhì)期，也是可以長(zhǎng)期保存的。酒跟水的結(jié)合有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應(yīng)該等于103.77ml才對(duì)是嗎？錯(cuò)了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進(jìn)入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長(zhǎng)期保存，這也是一個(gè)重要原因，酒跟水結(jié)合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長(zhǎng)期保存了，
當(dāng)然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰也說不出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字！據(jù)說科學(xué)家在漢墓里發(fā)掘的陶瓷壇里的酒，既然沒有什么異味，但酒氣已經(jīng)沒了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現(xiàn)在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的條件。在這樣的條件下酒才可以長(zhǎng)期保存，你提這個(gè)問題，也許想買一些白酒來儲(chǔ)存，又擔(dān)心會(huì)放壞，那我告訴你，不用擔(dān)心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏。
不過我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說呢？因?yàn)樵谒械陌拙浦?，醬香型白酒是唯一一種沒有添加任何外來香型，口感可以達(dá)到最佳境界的一種酒，在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒。因?yàn)獒u香型白酒大曲坤沙釀法，經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，是水與糧食通過環(huán)境中的細(xì)菌，微生物長(zhǎng)期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精，
2、存了十幾年的普通白酒，還能喝嗎？
正常情況下是可以喝的。但有幾點(diǎn)需要說明一下：1、密封是否好如果密封不好，酒類的揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)揮發(fā)，比如酒精、水份等等，酒會(huì)變得寡淡，也會(huì)因?yàn)檠鯕膺M(jìn)入而酸化，2、酒的品質(zhì)如果是液態(tài)法白酒（食用酒精勾兌），放十幾年也沒有什么意義。如果是低度酒，放久了只會(huì)有下降的品質(zhì)，總之，喝是沒有問題的。畢竟再低度數(shù)，對(duì)于細(xì)菌什么的是不可能滋生的，
3、白酒放久了，會(huì)不會(huì)過期？還能喝嗎？
要看是什么酒了。真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達(dá)到要求，放個(gè)幾十年肯定不會(huì)有任何問題的，這里說的好酒，指的是那種以高粱為主料，采用大曲發(fā)酵的，并且發(fā)酵期最起碼要兩個(gè)月以上的，才能勉強(qiáng)算得上好酒。當(dāng)然了，如果是采用的長(zhǎng)年泥池，再經(jīng)過三伏天發(fā)酵的，那就更好了，還必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好。
退而求其次，沒有這種酒的話那就試試瓶裝酒，首先要挑選五十度以上的，然后經(jīng)過幾個(gè)簡(jiǎn)單方法檢驗(yàn)是不是純糧酒。至于怎么檢驗(yàn)，我文章和問答里已經(jīng)說過很多次，這里就不再浪費(fèi)大家的時(shí)間，藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)，一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值，第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì)，放時(shí)間久了只會(huì)覺得口感沒那么辣。