②老酒是相對于新酒而言的，新酒在存放一段時間后，口感醇和柔順、刺激性氣味減輕這個時候的酒稱之為老酒。判斷喝的醬香酒是新酒還是陳酒的方法如下，他們做出來的一瓶年份酒，其實大部分都是存放一兩年的新酒，但對外卻號稱幾十年的年份酒，一般，大部分新酒都是無色透明的，而陳酒老酒都是帶點微黃色，且儲存時間越長的醬香型白酒，酒液顏色越黃。

1、老酒與新酒區(qū)別是什么？

在回答問題前，首先定義一下老酒的概念：根據(jù)現(xiàn)在藏酒界的說法，十年之內(nèi)的白酒叫次新酒，十年以上的白酒才能稱為老酒。十年是一代，想想看人生能有幾個十年？隨著人們生活水平提高，對白酒品質(zhì)的要求也越來越高，民間有意識收藏白酒的人日漸增多，最近幾年，老酒從民間收藏的小眾品種躍升為具有千億規(guī)模前景的黃金賽道。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個投資界的新寵，

目前國內(nèi)各大拍賣行都不定期的舉行老酒拍賣專場，頻繁拍出天價的老酒記錄。為什么老酒這么受追捧？它和新酒之間有什么區(qū)別？今天，我想從以下四個方面談談我的觀點：1、新酒刺激性大、口感差不適合直接飲用：新酒通常指剛出廠的白酒時間一到兩年，嚴格的說新酒剛釀造出來是不能直接飲用的，度數(shù)高，需要人為地降低度數(shù)，達到適合飲用的標準，

剛生產(chǎn)的酒刺激性大，對人體有害的物質(zhì)多，必須進行儲存，達到一定的時間才可以進行勾兌，達到一定的出廠標準才行。比如茅臺酒，從踩曲、投料到釀造歷時一年多，還要在倉庫保存三年多，再經(jīng)過調(diào)酒師精心勾兌，達到一定的口感才可以裝瓶出廠，以前買武陵酒，每次客服留言都會說他們的武陵酒裝瓶后還要在倉庫存放180天才可以裝箱售出。

而老酒經(jīng)過長時間的歲月沉淀和緩慢的陳化，口感柔順，醇香四溢，如瓊漿玉液，飲后特別舒服，2、價值不一樣：新酒和老酒的價格不一樣，通常老酒的價格要遠遠高于相同品牌的新酒，一瓶酒經(jīng)過幾十年的保存，如果完好的完好，價格會相差幾十倍上百倍。3、存世量不一樣：老酒被稱為“能喝的古董”，“流動的液體黃金”，深受廣大白酒愛好者的喜愛和追捧，

隨著時間的流逝，喝一瓶少一瓶，存世量越來越少，想買到特別困難。而新酒剛出廠，數(shù)量多，容易買到，4、喜歡的程度不一樣：一瓶保存完好的老酒，承載了收藏者太多的精力和記憶，存放的時間越長越珍貴，越不舍得喝掉它。筆者有幾瓶自己結(jié)婚時的用酒，不僅是老酒還是對自己當年美好時光的回憶，這幾瓶酒也許會一直保存下去，新酒則不同，由于數(shù)量多可以輕易地買到，喝掉也不會有什么顧慮。

2、如何才能知道喝的醬香酒是新酒還是陳酒？

感謝邀請，判斷喝的醬香酒是新酒還是陳酒的方法如下：看酒的色澤舉杯齊眉，觀酒色。一般，大部分新酒都是無色透明的，而陳酒老酒都是帶點微黃色，且儲存時間越長的醬香型白酒，酒液顏色越黃，（注意：有些不法商家為了假冒老酒，通過加色素讓酒的顏色看起來更黃，這類酒大家得多留點心。）看酒花新酒的酒花較小，消散速度較快，而陳年酒的酒花較大且消散速度緩慢，

聞酒香新酒的味道比較刺鼻，可能存在異味，經(jīng)過長時間的儲存陳年老酒，酒的味道會更加溫和，不會出現(xiàn)刺鼻等異味，醬香味更加突出，更加幽雅細膩。品嘗口感細品慢咽，嘗酒味，新酒入口會刺激舌尖，酒體散的比較快，層次感比較單一，陳酒入口比較柔，刺激小，入口不散，層次感比較豐富。品酒的感受當新酒進到胃的時候，會有一種燃燒的感覺，刺激感比較多，

陳酒不會有刺激的感覺，會有一團熱慢慢的傳遍全身?？毡粝憔破凤嬛?，新酒在杯子里的留香消散速度較快，而陳年酒，儲存時間越長的酒酒香停留在杯子里時間也就越長，優(yōu)質(zhì)的陳年老酒酒空杯留香時間有的會長達兩三天，以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見。獲取更多、更專業(yè)、更有趣的高端烈酒相關資訊，請點擊@老酒之家關注老酒之家頭條號，

3、什么是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒？