老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒(méi)法和的呢。首先我們喝白酒的酒友要對(duì)白酒的釀造工藝有一個(gè)基本的概念，那就是釀造工藝的分類(lèi)，我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，對(duì)于白酒的釀造工藝有一定的認(rèn)知，可以回答一下這個(gè)問(wèn)題。

1、勾兌白酒和釀造的白酒哪個(gè)好？

老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒(méi)法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個(gè)產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個(gè)行業(yè)都堪稱(chēng)是學(xué)習(xí)的典范。現(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬(wàn)噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬(wàn)噸以上，

2、好的白酒和一般的白酒，從釀造工藝上看，有什么區(qū)別？

我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，對(duì)于白酒的釀造工藝有一定的認(rèn)知，可以回答一下這個(gè)問(wèn)題。首先我們喝白酒的酒友要對(duì)白酒的釀造工藝有一個(gè)基本的概念，那就是釀造工藝的分類(lèi)，白酒釀造工藝分為三種，傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵（純糧酒），現(xiàn)代工藝液態(tài)法發(fā)酵（三精一水勾兌的酒精酒），現(xiàn)代工藝固液結(jié)合發(fā)酵（酒精酒勾兌純糧酒）。好酒一定是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的純糧酒，這是最基本的要求，

中國(guó)白酒有幾千年的歷史，能在世界上享有盛譽(yù)，都是老祖宗不斷演化完善工藝的結(jié)果，到了現(xiàn)在，基本上傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵已經(jīng)非常完善了，按照這種工藝釀造出的純糧酒是好酒形成的基礎(chǔ)。然后純糧酒再經(jīng)過(guò)貯藏陳釀，自然老熟，調(diào)酒師的精心勾調(diào)，變成真正的陳年好酒，而一般的酒，主要是現(xiàn)在市面上的大多數(shù)中低端瓶裝酒，基本上采用的都是液態(tài)法發(fā)酵或者固液結(jié)合的方法，也就是我們所說(shuō)的酒精勾兌的酒。

這種工藝是在當(dāng)初糧食短缺的時(shí)候研究出來(lái)代替純糧酒的，是特定時(shí)期形成的產(chǎn)物，但是因?yàn)槠涑杀镜?，釀造工藝?jiǎn)單，因此一直被很多廠家延續(xù)用以保證利潤(rùn)?，F(xiàn)在我們國(guó)家糧食已經(jīng)富余，特別是釀酒的主要原料高粱，玉米等產(chǎn)量非常足夠，所以我們現(xiàn)在應(yīng)該回到正軌，喝酒就喝純糧酒，為享受，為健康，我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并私信我討論。

3、同等價(jià)位的紅酒與白酒哪個(gè)性?xún)r(jià)比更高？

你的這個(gè)問(wèn)題就相當(dāng)于一個(gè)出得很有水平的高考作文題，這個(gè)問(wèn)題是可以有不同的答案的，需要對(duì)比的這個(gè)紅酒與白酒必須是在同一個(gè)檔次知名度或者市場(chǎng)占有率的，就是說(shuō)，一線(xiàn)品牌必須跟一線(xiàn)品牌相比較，二線(xiàn)品牌必須跟二線(xiàn)品牌相比較，只有這樣對(duì)比才是科學(xué)客觀的，才能夠得出正確的答案。在這樣的前提下，他們的性?xún)r(jià)比應(yīng)該是旗鼓相當(dāng)?shù)模?/p>

比如說(shuō)，在紅酒里面，可能大家會(huì)認(rèn)為拉菲是一線(xiàn)品牌，而在白酒里面，可能大家會(huì)認(rèn)為茅臺(tái)五糧液是一線(xiàn)品牌。于是，你拿2000元的拉菲跟2000元的茅臺(tái)衡量性?xún)r(jià)比，這樣才是科學(xué)客觀的，那么，他們的性?xún)r(jià)比是旗鼓相當(dāng)?shù)?，一般情況下，價(jià)格是包含了品質(zhì)與品牌等要素了的，但是品質(zhì)好的東西就不一定價(jià)格也好，有的商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，有的商品質(zhì)次價(jià)高，不是同一個(gè)品牌地位知名度或者市場(chǎng)占有率的兩個(gè)品牌，很難衡量他們的性?xún)r(jià)比。