廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。辨別純糧食酒，也是三個(gè)主要方法，每瓶50元一下只有極個(gè)別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒，對(duì)于純糧釀造白酒，目前網(wǎng)絡(luò)上有各種各樣的鑒別方法，我覺(jué)得很多都有局限性的，感謝邀請(qǐng)白酒是人們生活中不可缺少的一部分，隨著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，酒精酒也在市面上橫行市場(chǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)也是出現(xiàn)了很多黑心商家打著茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙醬香酒的名義在網(wǎng)上市場(chǎng)上銷售酒精勾兌的酒精酒。

1、如何辨別是純糧食釀造的醬香白酒？

感謝邀請(qǐng)白酒是人們生活中不可缺少的一部分，隨著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，酒精酒也在市面上橫行市場(chǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)也是出現(xiàn)了很多黑心商家打著茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙醬香酒的名義在網(wǎng)上市場(chǎng)上銷售酒精勾兌的酒精酒！我這邊也在茅臺(tái)從事醬香酒行業(yè)，對(duì)這樣的事也是經(jīng)常看到聽(tīng)到感覺(jué)事比較頻繁，但是作為一個(gè)釀酒人我知道這些的舉動(dòng)終究會(huì)搬石頭砸自己的腳，那我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的人打小就接觸白酒。

對(duì)于酒精酒和純糧酒還是有分辨能力的，不光從酒體聞香口感各個(gè)方面都能識(shí)別出它的一個(gè)類別，但是這個(gè)這樣就比較復(fù)雜，有很多酒友都還是很難區(qū)分純糧大曲坤沙和酒精酒的，讓我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中該如何去區(qū)分這個(gè)酒精酒和大曲坤沙呢？1火檢法，酒精和純糧燃燒的火苗不一樣2水檢法，加入同量的水，純糧會(huì)變得渾濁，酒精清澈透明！這兩個(gè)都是比較常見(jiàn)，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無(wú)力這些表現(xiàn)，很多的得靠個(gè)人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會(huì)這樣，更多得靠品酒中去學(xué)習(xí)喜歡醬酒可以關(guān)注小編為大家分享更多關(guān)于白酒知識(shí)，

2、現(xiàn)在的酒多少是純糧食釀造的？

在市場(chǎng)買酒最簡(jiǎn)單的鑒別方法有三個(gè)，分享如下：第一個(gè)，瓶裝酒。主流商品，牌子非常多，價(jià)格區(qū)間完全，從幾塊到千多塊應(yīng)有盡有，辨別純糧食酒，也是三個(gè)主要方法：①看標(biāo)牌標(biāo)注的工藝；②看價(jià)格；③憑經(jīng)驗(yàn)。工藝代號(hào)見(jiàn)下圖，每瓶50元一下只有極個(gè)別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒。

瓶裝酒最要注意的是包裝，“金玉其外敗絮其內(nèi)”現(xiàn)象很普遍，最容易上當(dāng)，第二個(gè)，散裝酒。這個(gè)好辨認(rèn)，因?yàn)榭梢試L嘗，真酒假酒老酒鬼入口便見(jiàn)分曉，只是要注意糧食酒里有好壞，大廠和嚴(yán)格傳統(tǒng)工藝釀造的酒還行，其他的要提高警惕性，買之前多問(wèn)問(wèn)，仔細(xì)品品再?zèng)Q定要不要。第三個(gè)，酒廠自銷酒，這個(gè)板塊的酒比較有信譽(yù)度，大多情況貨真價(jià)實(shí)。

但是要注意三點(diǎn)：①很多銷售商家或個(gè)體商戶冒充酒廠，這個(gè)是要嚴(yán)加警惕，幾乎所有的問(wèn)題都出在他們那里，所以一定要和廠家取得直接聯(lián)系；②確切清楚自己要的酒并落實(shí)價(jià)格；③提防個(gè)別不良廠家的造假，其中最壞的是串香造假。拉來(lái)別家的酒糟，兌進(jìn)去酒精，再蒸餾出來(lái)勾兌成酒，這種酒必須要經(jīng)驗(yàn)老道的酒鬼才能分辨得出，最簡(jiǎn)單的辦法，喝到嘴里，嘗到酒糟味道不正，和該廠大多數(shù)酒的味道不一樣。

3、什么樣的酒才是純糧食釀造的？如何鑒別？

首先要明確“純糧釀造”這個(gè)概念，一般消費(fèi)者意識(shí)中的純糧釀造酒是指純固態(tài)發(fā)酵白酒，勾兌時(shí)以酒調(diào)酒，不添加任何添加劑。對(duì)于純糧釀造白酒，目前網(wǎng)絡(luò)上有各種各樣的鑒別方法，我覺(jué)得很多都有局限性的，比較靠譜的方式還是通過(guò)比較進(jìn)行感官鑒別。比如要是鑒別醬酒，就與茅臺(tái)對(duì)比，對(duì)于濃香型白酒，就拿你要鑒定的酒與既定標(biāo)的對(duì)比。

4、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？

廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒，所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物。而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質(zhì)等而被認(rèn)為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實(shí)薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。