我國擁有悠久的釀酒歷史，但中國古人喝的是什么酒呢。裝壇發(fā)酵古代中國人喝的主要是低度的非蒸餾酒，古人喝了這種白濁液，覺得暈乎乎很舒服，就將這種釀酒工藝流傳下來，宋河記得小時候經(jīng)常在電視上聽到宋河糧液的廣告，那時候還不知道這是什么酒呢，淇河鶴壁市淇河酒業(yè)有限公司是我國專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質曲酒的白酒骨干企業(yè)，主導產(chǎn)品為淇河系列酒。

1、河南都有什么白酒品牌？

杜康首當其沖的應該就是杜康酒了。杜康這個名字如雷貫耳，即使沒喝過杜康酒的人，也有可能知道杜康，杜康是我國古代的一個人名，因他喜愛酒而造酒。杜康酒也就是因他的名字得來，作為我國歷史上古老的酒水之一，杜康酒從古至今都深受人們的喜愛。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，宋河記得小時候經(jīng)常在電視上聽到宋河糧液的廣告，那時候還不知道這是什么酒呢。

宋河酒業(yè)早期在我國是非常知名的酒品牌，河南省宋河酒業(yè)股份有限公司是我國著名的大型釀酒骨干企業(yè)，工業(yè)園區(qū)占地面積80萬平方米，建筑面積45萬平方米，整體規(guī)模在全國同行業(yè)中雄居前三位，主要生產(chǎn)中國名酒“宋河糧液”、河南名牌“鹿邑大曲”及其系列產(chǎn)品?，F(xiàn)在，雖然宋河沒有往日的風采，但它的品質依然是非常值得肯定的，

富平春河南省富平春酒業(yè)有限責任公司是河南省釀酒行業(yè)骨干企業(yè)，位于舞陽縣城，其前身是始建于1974年的舞陽縣酒廠。淇河鶴壁市淇河酒業(yè)有限公司是我國專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質曲酒的白酒骨干企業(yè)，主導產(chǎn)品為淇河系列酒，該公司位于中國迄今無污染的河流--淇河沿岸的國家歷史文化名城、端木子貢故里?？h。淇河是中國北方迄今唯一無污染的河流，

占據(jù)優(yōu)良條件的淇河酒業(yè)很好的利用這里的優(yōu)質水源，生產(chǎn)出好的白酒。仰韶河南仰韶酒業(yè)有限公司位于舉世聞名的仰韶文化發(fā)源地歷史名城澠池，南臨隴海鐵路，北臨洛三高速，310國道從門前經(jīng)過，交通便利，是在原河南仰韶集團基礎上改制組建的一家股份制民營企業(yè)，現(xiàn)有職工2700名，占地面積120萬平方米，王貢河南省王貢酒業(yè)有限公司位于京九、隴海兩大鐵路干線交匯處的商丘市柘城縣洮河河畔，這里風和日麗，氣溫溫潤，水質甘冽，土質為酸性黃泥土。

2、古人喝的是什么酒？

古人酒會2021年春，“上山文化考古展”在浙江省博物館舉辦，展品中有一件彩陶壺尤其特別，研究人員在其中發(fā)現(xiàn)了糊化淀粉和低溫發(fā)酵的痕跡，這表明9000多年前的中國古人已經(jīng)會發(fā)酵大米制酒。我國擁有悠久的釀酒歷史，但中國古人喝的是什么酒呢？上山文化彩陶壺上山文化彩陶壺是中國最古老的與酒有關的器具之一，蘗酒和曲酒有啥不同？周朝《書經(jīng)》記載：“若作酒醴（lǐ），爾惟曲蘗（niè）。

”古代的酒可以分為蘗酒和曲酒，蘗就是發(fā)芽谷物。古人利用谷物發(fā)芽后產(chǎn)生的淀粉酶，將谷物中的淀粉分解為糖分，然后借助自然界中的酵母菌將谷物中的糖分轉化為乙醇，古人喝了這種白濁液，覺得暈乎乎很舒服，就將這種釀酒工藝流傳下來。更原始的民族連蘗制酒技術也沒研發(fā)出來，就只能利用唾液中的淀粉酶分解淀粉，方法是一群人圍著一個壇子，將米飯或水果嚼碎后往里面吐。

接下來，唾液淀粉酶逐漸將米飯或水果中的淀粉轉化為糖，野生酵母將糖逐漸轉化為乙醇，酒就釀成了，商紂王沉迷一種用糯性小米釀成的酒，屬于曲酒。曲的主要成分是發(fā)芽谷物（提供淀粉和酶）、霉菌（將淀粉分解成糖）和酵母（將糖轉化為乙醇），今河南省鶴壁市淇縣（商朝首都朝歌所在地）依然流傳著這種古老的小米酒，其酒色如琥珀，度數(shù)為15°，入口微甜略苦，有焦糖、洛神花和泥煤味。

要制作小米酒，小米不能蒸熟，而必須置于大鍋中熬煮，還需要不停攪拌翻動，煮熟的小米呈現(xiàn)焦紅色澤，黏稠，冷卻后拌入大曲粉，裝壇發(fā)酵。裝壇發(fā)酵古代中國人喝的主要是低度的非蒸餾酒，黃酒是我國最古老的酒種之一，原料主要是糯米，《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“上古清酒，北方用黍，南方用稻，”這里的清酒便是今天的黃酒。清是相對于濁而言，酒體依然呈黃色。